Curso de cortes, salteados y bases con verduras en A Punto. Primero, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno? Segundo, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección. Tercero, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras. Por último, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada, buscando […]

Curso de cocina con horno ¿QUÉ PREPAREMOS? Lubina al vapor de té Solomillo de cerdo  wellington Aguacates picantes al horno con lima anacardo y cilantro  Pizza rápida trabajaremos también con freidora de aire para que podáis probar las diferencias 5 consejos para cocinar al horno: Para ir calentando motores antes del curso de cocina con horno, ya […]

FABADA ASTURIANA (D.O) Potaje de LENTEJAS de La Armuña (D.O.)  ( y un ali oli que siempre enriquece los guisos) DAHL DE LENTEJAS ROJAS CON BURRATA ( y un pesto para acompañar) GARBANZOS CON BACALAO  ( y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren) Un curso totalmente participativo en el que daremos una […]

Curso de carnes: cortes. Primeros pasos en el mundo de la carne. Trabajaremos con ternera y cerdo. Explicaremos las partes de cada uno y sus usos. Y luego, utilizaremos diferentes técnicas para elaborar un menú 'cárnico' delicioso. Caldo de carne, glase y demiglace (Esto es lo básico, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones) […]