Curso: la cocina de los arroces

El arroz, uno de los cereales más antiguos y versátiles del mundo, ha sido un alimento básico en muchas culturas durante miles de años. En este curso: la cocina de los arroces, aprenderás sobre las diferentes maneras de cocinarlo y disfrutarlo en platos deliciosos. Conocer estas preparaciones es solo el comienzo de lo que podrías aprender en un curso que se centra en este increíble ingrediente.

¿Qué vamos a preparar?

¿Quieres saber más del curso de arroces?

Risotto con Gambas Rojas y Tomate Seco: Un Placer Mediterráneo

Uno de los platos más sofisticados que se pueden hacer con arroz es el risotto con gambas rojas y tomate seco. Este plato tiene su origen en la región de Italia, específicamente en el norte del país, donde el risotto es una tradición culinaria. El risotto se prepara utilizando arroz arborio, un tipo de arroz de grano corto que se caracteriza por su capacidad para liberar almidón durante la cocción, lo que da como resultado una textura cremosa y suave.

Arroz Caldoso de Rape y Almejas en Salsa Verde: Sabor a Mar

Otro de los grandes platos que puedes aprender a hacer es el arroz caldoso de rape y almejas en salsa verde. Este plato es una de las joyas de la cocina española, especialmente en las regiones costeras donde los ingredientes frescos del mar se combinan con el arroz para crear una deliciosa combinación de sabores. El arroz caldoso es una preparación en la que el arroz se cocina con una gran cantidad de líquido, lo que resulta en una textura jugosa y húmeda, perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

Arroz Seco de Presa Ibérica y Costillas de Cerdo: La Fusión Perfecta

Si lo que buscas es un plato más contundente y sabroso, el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo es una excelente opción. Este plato, típicamente español, combina las carnes más sabrosas con el arroz, creando una experiencia culinaria rica y compleja. La presa ibérica es una carne jugosa y tierna que se deshace fácilmente, mientras que las costillas de cerdo aportan un sabor profundo y ahumado.

Caldos de Marisco y de Carne: Bases Esenciales para un Buen Arroz

Los caldos, tanto de marisco como de carne, son una base esencial para muchos platos de arroz, especialmente para aquellos que requieren una cocción caldosa o en su versión más húmeda. Los caldos de marisco son ideales para arroces como el arroz caldoso de rape y almejas, mientras que los caldos de carne se usan comúnmente en platos como el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo.

Todos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y, si sobra algo, ¡podrás llevártelo a casa!