Marketing y diseño
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A LA CARTA.
35,00€ Leer másEn los últimos años se ha producido un incremento del interés por el sector de la restauración. Los espacios televisivos dirigidos por chefs de conocidos restaurantes se programan en horario de máxima audiencia, sus libros de recetas encabezan las listas…
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ARQ T COCINAS E/INT
19,95€ Añadir al carritoEN ÉSTA OBRA, PROFUSAMENTE ILIUSTRADA, SE OFRECEN MÚLTIPLES Y MUY VARIADOS EJEMPLOS DE LAS ÚLTIMAS TENDENCIAS EN EL DISEÑO DE COCINAS. ADEMÁS PODRÁ ENCONTRAR IDEAS QUE LE PERMITIRÁN CONOCER LAS MEJORES SOLUCIONES DECORATIVAS PARA SACARLE EL MÁXIMO PARTID
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ARTE FOODIE
21,50€ Leer más«Me gusta comer bien y soy una amante de todo lo relacionado con la gastronomía desde muy pequeña. De niña, el mejor regalo que me podían hacer era llevarme a comer a un restaurante y mis juguetes eran sartenes, platos…
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CERTIFICACIÓN Y MODELOS DE CALIDAD EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
30,00€ Leer másEn el sector de la hostelería y restauración, la atención y el cuidado en el servicio juegan un papel fundamental. Resulta imprescindible, por lo tanto, garantizar todos los niveles de calidad posibles con el fin de alcanzar la satisfacción plena…
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COCINA Y RESTAURACIÓN
26,50€ Leer másLa presente obra está estructurada en cuatro partes, cada una de ellas correspondiente a un módulo profesional de la titulación de FP Básica en Cocina y Restauración. Los contenidos, expuestos de manera clara y didáctica, se complementan con recursos como…
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DELICIAS BAJO CERO
9,90€ Leer másEl manual de cocina más fresco del mercado Es un falso mito que los congelados no ayudan a mantener una dieta equilibrada y saludable. Al contrario, el congelador es una herramienta inmejorable para conservar las propiedades de los alimentos sin…
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DINNER TIME
45,00€ Leer másEn un mundo lleno de estilos de vida acelerados, con interacciones constantes y actividades globales interconectadas, la alimentación se ha convertido en un denominador común que conecta a la gente de todo el mundo y las tendencias en el diseño…
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EAT AND STAY
45,00€ Leer másUna comida deliciosa consigue que los comensales se sientan felices, mientras que una marca y una atmósfera interior exquisita logran que se sientan eufóricos. La identidad visual bien diseñada refleja muy bien la filosofía gastronómica de un restauran
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EL ARTE DEL BUFFET Y LA DECORACIÓN
30,00€ Añadir al carrito -
EL COSTURERO 7
8,51€ Leer más -
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EL DETALLE EN EL DISEÑO CONTEMPORÁNEO DE BARES Y RESTAURANTES
45,00€ Leer másEl interior de bares y restaurantes debe estimular la imaginación de los clientes y animarles a volver. La fórmula de diseño adecuada ha de basarse tanto en el éxito comercial del negocio como en los servicios ofertados. Los clientes que…
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EL ÉXITO INTERNACIONAL DE LA COCINA CATALANA
18,00€ Leer másEl éxito de la cocina catalana en las últimas décadas es indiscutible. Lo corrobora el hecho de que Cataluña tenga el mayor número de restaurantes galardonados con la estrella Michelin de España. La personalidad y el liderazgo de los chefs,…
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EL LIBRO DE LAS TÉCNICAS DE COCINA
30,90€ Añadir al carritoUn libro de gran formato útil e interesante tanto para quienes se inician en la cocina como para aquellos que ya tienen experiencia. Recoge las diferentes técnicas adecuadas para cada alimento, explicadas e ilustradas para su mejor comprensión. También incluye:…
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EL LIBRO DEL MARKETING GASTRONÓMICO
38,00€ Añadir al carritoPor un lado, la tecnología ha abierto posibilidades que, a finales del siglo pasado parecían inimaginables.Pero, por otro, las crisis y la inestabilidad financiera, han azotado gravemente a muchos sectores de la economía mundial.La hostelería ha sido uno de esos…
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ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA
22,90€ Leer másEsta obra, con una vocación fundamentalmente didáctica y orientada a la formación de profesionales del bar y cafetería, es también a juicio de Almudena Villegas un título recomendado para todo tipo de personas interesadas en el mundo de la cocina….
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FOOD TRUCKS. DELIGHTS ON WHEELS
19,90€ Leer másLas Food Trucks son una institución en la cultura americana, con más de un siglo de historia. Las hay con todo tipo de deliciosas y originales propuestas gastronómicas, así como una increíble variedad de vehículos, caravanas, camionetas, camiones, furgonetas, autobuses……
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FUNDAMENTOS DE LA TEORÍA Y PRÁCTICA DEL CATERING
41,00€ Añadir al carrito -
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GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACIÓN
22,00€ Leer másEl objetivo de este libro es servir de herramienta de apoyo a los futuros profesionales de la hostelería con un perfil de gestión y comercio, así como proporcionarles los conceptos y recursos necesarios para sus actividades en un entorno empresarialque…
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GESTIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS
24,00€ Leer másLa gestión de productos turísticos dentro del sector de las agencias de viajes se centra en la venta de los viajes combinados y en los servicios ofrecidos al mercado de los eventos. Ambos abarcan un conjunto de gestiones necesarias que…
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GU¡A COMPLETA TÉCNICAS CULINARIAS
35,95€ Leer másDe la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. Más de…
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HECHO EN CASA
9,95€ Leer más -
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IDEAS PARA LA DECORACIÓN DE PLATOS
15,95€ Leer másEl arte de la mesa y del buen comer es una práctica efímera, dura lo que dura la comida, pero el recuerdo de las sensaciones percibidas y compartidas en ella perdurará largo tiempo en nuestra memoria.Este libro le ofrece algunos…
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LAS TÉCNICAS DEL CHEF
34,90€ Leer másTanto el cocinero aficionado que anhela perfeccionar sus conocimientos como el chef más experimentado se enfrentan en última instancia al mismo desafío: sacar el mejor partido a lo que tienen en su cocina. Los chefs de la selecta y legendaria…
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LIBRO: RESTAURANTES, CAFETERÍAS, BARES Y CATERING MANUAL MANUAL PRÁCTICO. ISBN:
32,00€ Añadir al carritoEste libro es en sí mismo un manual completo para el gerente o gestor de locales de hostelería, para el manipulador de alimentos de estos establecimientos (cocineros y ayudantes) y para el maître y personal de atención directa al cliente,…
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LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN EN COCINA
25,50€ Leer másEste libro presenta, de forma clara y estructurada, los contenidos mínimos necesarios para comprender y aplicar los procesos en la cocina profesional actual, ineludibles como base técnica y conceptual para poder razonar y resolver correctamente los retos que plantea la…
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NIGHT TIME
45,00€ Añadir al carritoCada vez más hay un interés creciente por los bares y clubs nocturnos y un diseño interior innovador y original, sin lugar a dudas, ayuda a incrementar el interés del consumidor por este tipo de espacios. Este libro muestra las…
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PAPILLOTES
3,90€ Leer más28 sabrosas recetas, suaves y saludables, en un minilibro que podrás llevar siempre contigo para cocinar cómodamente y con estilo en cualquier ocasión, ya sea en tu casa, de vacaciones o en una reunión de amigos.
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RECURSOS HUMANOS Y DIRECCIÓN DE EQUIPOS EN RESTAURACIÓN
22,00€ Leer másEn el sector de la hostelería, y concretamente en el de la restauración, el factor humano supone un pilar fundamental para conseguir el éxito, por lo que el aprendizaje continuo, la motivación y la satisfacción del personal son aspectos indispensables…
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SERVICIO EN RESTAURACIÓN
52,00€ Leer más
