Marketing y diseño

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  • A LA CARTA.

    GIBSON, GRANT

    En los últimos años se ha producido un incremento del interés por el sector de la restauración. Los espacios televisivos dirigidos por chefs de conocidos restaurantes se programan en horario de máxima audiencia, sus libros de recetas encabezan las listas…

    35,00
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  • ARQ T COCINAS E/INT

    AA.VV

    EN ÉSTA OBRA, PROFUSAMENTE ILIUSTRADA, SE OFRECEN MÚLTIPLES Y MUY VARIADOS EJEMPLOS DE LAS ÚLTIMAS TENDENCIAS EN EL DISEÑO DE COCINAS. ADEMÁS PODRÁ ENCONTRAR IDEAS QUE LE PERMITIRÁN CONOCER LAS MEJORES SOLUCIONES DECORATIVAS PARA SACARLE EL MÁXIMO PARTID

    19,95
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  • ARTE FOODIE

    LÓPEZ PINOS, LAURA

    «Me gusta comer bien y soy una amante de todo lo relacionado con la gastronomía desde muy pequeña. De niña, el mejor regalo que me podían hacer era llevarme a comer a un restaurante y mis juguetes eran sartenes, platos…

    21,50
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  • CERTIFICACIÓN Y MODELOS DE CALIDAD EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

    PUIG DURÁN, JORGE

    En el sector de la hostelería y restauración, la atención y el cuidado en el servicio juegan un papel fundamental. Resulta imprescindible, por lo tanto, garantizar todos los niveles de calidad posibles con el fin de alcanzar la satisfacción plena…

    30,00
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  • COCINA Y RESTAURACIÓN

    TORRES BARZABAL, JOSÉ

    La presente obra está estructurada en cuatro partes, cada una de ellas correspondiente a un módulo profesional de la titulación de FP Básica en Cocina y Restauración. Los contenidos, expuestos de manera clara y didáctica, se complementan con recursos como…

    26,50
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  • DELICIAS BAJO CERO

    ERAUZKIN, IKER

    El manual de cocina más fresco del mercado Es un falso mito que los congelados no ayudan a mantener una dieta equilibrada y saludable. Al contrario, el congelador es una herramienta inmejorable para conservar las propiedades de los alimentos sin…

    9,90
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  • DINNER TIME

    WANG SHAOQUIANG

    En un mundo lleno de estilos de vida acelerados, con interacciones constantes y actividades globales interconectadas, la alimentación se ha convertido en un denominador común que conecta a la gente de todo el mundo y las tendencias en el diseño…

    45,00
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  • EAT AND STAY

    SHAOQIANG, WANG

    Una comida deliciosa consigue que los comensales se sientan felices, mientras que una marca y una atmósfera interior exquisita logran que se sientan eufóricos. La identidad visual bien diseñada refleja muy bien la filosofía gastronómica de un restauran

    45,00
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  • Marcador

    EL ARTE DEL BUFFET Y LA DECORACIÓN

    MOLL CALAFELL, ANTONIO

    30,00
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  • EL DETALLE EN EL DISEÑO CONTEMPORÁNEO DE BARES Y RESTAURANTES

    PLUNKETT, DREW ; REID, OLGA

    El interior de bares y restaurantes debe estimular la imaginación de los clientes y animarles a volver. La fórmula de diseño adecuada ha de basarse tanto en el éxito comercial del negocio como en los servicios ofertados. Los clientes que…

    45,00
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  • EL ÉXITO INTERNACIONAL DE LA COCINA CATALANA

    BERNARDO VILAMITJANA, MERCÈ ; ESCALANTE ÀLAMO, RAÚL ; ARBUSSÀ REIXACH, ANNA

    El éxito de la cocina catalana en las últimas décadas es indiscutible. Lo corrobora el hecho de que Cataluña tenga el mayor número de restaurantes galardonados con la estrella Michelin de España. La personalidad y el liderazgo de los chefs,…

    18,00
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  • EL LIBRO DE LAS TÉCNICAS DE COCINA

    Un libro de gran formato útil e interesante tanto para quienes se inician en la cocina como para aquellos que ya tienen experiencia. Recoge las diferentes técnicas adecuadas para cada alimento, explicadas e ilustradas para su mejor comprensión. También incluye:…

    30,90
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  • EL LIBRO DEL MARKETING GASTRONÓMICO

    SILVA AGUILERA, ERIKA

    Por un lado, la tecnología ha abierto posibilidades que, a finales del siglo pasado parecían inimaginables.Pero, por otro, las crisis y la inestabilidad financiera, han azotado gravemente a muchos sectores de la economía mundial.La hostelería ha sido uno de esos…

    38,00
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  • ELABORACION Y ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE

    RAFAEL REPETTO ILLANES

    25,00
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  • ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA

    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

    Esta obra, con una vocación fundamentalmente didáctica y orientada a la formación de profesionales del bar y cafetería, es también a juicio de Almudena Villegas un título recomendado para todo tipo de personas interesadas en el mundo de la cocina….

    22,90
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  • FOOD TRUCKS. DELIGHTS ON WHEELS

    A.AV.V.

    Las Food Trucks son una institución en la cultura americana, con más de un siglo de historia. Las hay con todo tipo de deliciosas y originales propuestas gastronómicas, así como una increíble variedad de vehículos, caravanas, camionetas, camiones, furgonetas, autobuses……

    19,90
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  • FUNDAMENTOS DE LA TEORÍA Y PRÁCTICA DEL CATERING

    TAYLOR, EUNICE ; RAYLOR, JERRY

    41,00
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  • GESTIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS

    OCAÑA ALBAR, INMACULADA

    La gestión de productos turísticos dentro del sector de las agencias de viajes se centra en la venta de los viajes combinados y en los servicios ofrecidos al mercado de los eventos. Ambos abarcan un conjunto de gestiones necesarias que…

    25,50
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  • GU¡A COMPLETA TÉCNICAS CULINARIAS

    WRIGTH, JENI ; TREUILLÉ, ERIC

    De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. Más de…

    35,95
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  • IDEAS PARA LA DECORACIÓN DE PLATOS

    GODMET, MICHEL ; MOULART, BERNARD

    El arte de la mesa y del buen comer es una práctica efímera, dura lo que dura la comida, pero el recuerdo de las sensaciones percibidas y compartidas en ella perdurará largo tiempo en nuestra memoria.Este libro le ofrece algunos…

    15,95
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  • LIBRO: RESTAURANTES, CAFETERÍAS, BARES Y CATERING MANUAL MANUAL PRÁCTICO. ISBN:

    MADRID VICENTE, ANTONIO

    Este libro es en sí mismo un manual completo para el gerente o gestor de locales de hostelería, para el manipulador de alimentos de estos establecimientos (cocineros y ayudantes) y para el maître y personal de atención directa al cliente,…

    32,00
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  • PAPILLOTES

    LIZAMBARD, MARTINE

    28 sabrosas recetas, suaves y saludables, en un minilibro que podrás llevar siempre contigo para cocinar cómodamente y con estilo en cualquier ocasión, ya sea en tu casa, de vacaciones o en una reunión de amigos.

    3,90
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  • RECURSOS HUMANOS Y DIRECCIÓN DE EQUIPOS EN RESTAURACIÓN

    SOLDEVILA MATÍAS, PAU

    En el sector de la hostelería, y concretamente en el de la restauración, el factor humano supone un pilar fundamental para conseguir el éxito, por lo que el aprendizaje continuo, la motivación y la satisfacción del personal son aspectos indispensables…

    23,50
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  • SERVICIO EN RESTAURACIÓN

    GUERRERO MORENO, CRISTINA ; BALLESTEROS GOZALO, ALEJANDRO ; JIMÉNEZ JIMÉNEZ, JOSÉ ANTONIO

    52,00
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  • SUPERFACIL FREIDORA DE AIRE

    CASTELLO, LELIA

    Cocina sana y sencilla para preparar deliciosos platos con freidora de airecon 3 a 6 ingredientes, con imágenes de los ingredientes para facilitar suidentificación y prepararlos en pocos minutos.

    7,95
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