Panes y masas

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  • 100 RECETAS DE PAN DE PUEBLO

    YARZA, IBAN

    100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español.Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a…

    21,90
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  • 200 RECETAS DE PAN

    FARROW, JOANNA

    Cocinar puede ser fácil y divertido. Una colección de 200 recetas sencillas de entender, para el uso cotidiano, con ingredientes fáciles de encontrar, procedimientos muy asequibles y adecuada para cualquier cocinero, sea cual sea su nivel. Platos variados para mimar…

    4,95
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  • 500 PANES

    BECKERMAN, CAROL

    ¿Hay algo más apetecible y reconfortante que el olor del pan recién horneado? Pocas actividades culinarias son tan satisfactorias como amasar, dejar fermentar la masa y esperar a que la cocina se inunde del aroma del pan. En este completo…

    12,00
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  • AMASANDO CON SYLVAIN VERNAY

    VERNAY, SYLVAIN

    ¿Cómo hacer pan de masa madre en casa? ¿En qué momento se debe usar la masa madre para hacer pan? ¿Cuáles son las harinas más adecuadas para cada preparación? ¿Qué es el porcentaje del panadero? ¿Cuáles son los secretos para…

    22,50
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  • BREAD IS GOLD

    MASSIMO BOTTURA

    Más de 150 recetas caseras y fáciles de elaborar ordenadas en 45 menús a cargo de los mejores chefs del mundo (René Redzepi, Ferran y Albert Adrià, Alain Ducasse, Daniel Humm, Joan Roca, Andoni Luis Adúriz, Gastón Acurio, y Virgilio…

    39,95
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  • BUENA MIGA DE PAN

    RICHARD BERTINET

    Permita que Richard Bertinet lo guíe a través de cada uno de los pasos de reposo, doblado, formado, fermentación y horneado de la masa, en una combinación de recetas novedosas y sus clásicas favoritas, incluyendo baguettes rústicas, el pan de…

    24,90
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  • CÓMO HACER PAN Y ENAMORARSE DE LA MASA MADRE

    ALLEN, ROLY

    El pan de masa madre es saludable, nutritivo, delicioso y muy fácil de preparar en casa. Con esta guía clara y sencilla aprenderá a elaborar y cuidar el cultivo, preparar su primer pan básico de masa madre y elaborar panes…

    16,90
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  • CREPES DULCES Y SALADAS

    UCHA-UCHA, CARLES ALBERT

    Este libro es una fascinante y completa introducción al mundo de las crepes. Su autor, Carles Ucha, ama la cocina y todo lo que rodea a ésta, y además es un apasionado de la estética, algo que puede comprobarse en…

    5,95
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  • EL APRENDIZ DE PANADERO

    REINHART , PETER

    En El aprendiz de panadero, el autor comparte con sus alumnos sus últimos descubrimientos sobre el pan, procedentes de su estudio de varias de las boulangeries más célebres de Francia y del tiempo dedicado a la cocina en la escuela…

    36,00
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  • EL APRENDIZ DE PANADERO

    REINHART PETER

    Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerásmultitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del…

    36,00
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  • EL ARTE DE HACER PAN

    YTAK CATHY

    ¿No has pensado nunca al pasar delante de una panadería, de la que sale un fantástico olor, en la posibilidad de recrear este aroma en casa con pan hecho por ti mismo? Gracias a este libro y la máquina de…

    12,00
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  • EL ARTE DE HACER PAN

    PANES tradicionales, panes con semillas, panes dulces, bollos y panecillos. Descubre en este libro más de 40 recetas de panes amasados y cocidos con máquina panificadora, o amasados con máquina y luego trabajados a mano y cocidos en el horno.

    11,99
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  • EL GRAN LIBRO DE LA PANADERÍA

    VV.AA

    35,00
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  • EL GRAN LIBRO DEL PAN INTEGRAL

    CORTÉS ORTIZ, TONATIUH ; SAMPIETRO MARURI, MERCÈ ; HERNÁNDEZ RIPOLL, DAVID

    El pan tiene algo mágico, ancestral, algo qu nos parece familiar aun cuando sea la primera vez que toquemos una masa.Descubre la magia de hacer pan en casa de la mano de tres panaderos profesionales y estrénate con panes hechos…

    29,00
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  • EL GRAN MANUAL DEL PANADERO

    LANDEMAINE RODOLPHE

    La Maison se basa en tres valores clave: trabajo,excelencia y placer. Productos elaborados con lasmejores materias primas ?harina Label Rouge obiológica, mantequilla AOP, fruta y verdura fresca yde temporada?, habilidad artesanal a base de masasmadre naturales, fermentaciones lentas y productoscaseros,…

    29,00
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  • EL PAN

    BALASCH BLANCH, ENRIC ; RUIZ ARRANZ, YOLANDA

    En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así…

    15,95
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  • EL PAN

    40,00
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  • Marcador

    EL PAN

    HAMELMAN, JEFFREY

    Jeffrey Hamelman es una figura de referencia en las panaderías de medio mundo, un auténtico apasionado de su oficio. En este libro encontrarás un pan para cada estación y para cada paladar, incluyendo algunas recetas poco conocidas como el pan…

    35,00
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  • ESCUELA DE PANES Y PIZZAS

    LAROUSSE EDITORIAL

    Las mejores recetas de panes, pizzas y focaccias en más de 500 ilustraciones paso a paso.Imágenes cenitales para que de un vistazo sepa lo que necesita para cocinar, incluso sin leerla receta. Un libro lleno de color que se come…

    19,95
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  • FORN SANT FRANCESC

    JOAN SEGUÍ FELIPE

    Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional está estructurado en ocho apartados e incluye recetas tradicionales de panes, hojaldres, cocas dulces y saladas, empanadas y la tradicional ensaimada mallorquina, además de otras elaboraciones muy demandadas como el brownie o los…

    21,95
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  • HARINA, AGUA, SAL, LEVADURA

    FORKISH, KEN

    Pocas cosas resultan tan agradables como morder una rebanada de pan recién hecho, crujiente por fuera, suave y flexible por dentro, y perfectamente horneado. Para Ken Forkish, panadero profesional afincado en Portland, un buen pan es más que un placer:…

    24,95
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  • HOY HARÁS PAN

    MORERA I RANSANZ, JORDI

    Levadura, harina y agua: es muy fácil hacer pan en casa. Tanto si quieres elaborar tu primer pan casero como si quieres perfeccionar las técnicas que ya conoces, este libro te ofrece todo lo que debes saber para convertirte en…

    15,00
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  • LA BIBLIA DEL PAN

    LEVY BERANBAUM, ROSE

    No importa cuál sea tu experiencia, si quieres hacer pan casero, la Biblia del pan te resultará indispensable. Con sus detalladas recetas, sus sabios consejos y sus claras explicaciones, no habrá impedimento para preparar las más variadas hogazas artesanales y…

    30,00
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  • LA BIBLIA DEL PAN

    LEVY BERANBAUM, ROSE

    LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE HACER PAN Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución internacional en pastelería y panadería. En este libro nos transmite su gran pasión por conseguir el mejor sabor y…

    25,00
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  • LA FERMENTACIÓN LENTA

    GIORILLI, PIERGIORGIO

    Tras el éxito de Il grande libro del Pane, Piergiorgio Giorilli profundiza en otro aspecto de los productos del horno: la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas (pandoro, colomba,…

    21,90
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  • LA MASA MADRE

    OWENS, SARAH

    El principal motivo para elegir un pan elaborado con masa madre es, indudablemente, su extraordinario sabor. Los ingredientes naturales y el respeto por los tiempos de fermentación artesanal le devuelven su auténtico sabor. Sin embargo, no todos los beneficios se…

    32,95
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  • LE PAIN QUOTIDIEN. RECETARIO

    COUMONT, ALAIN ; GABRIEL, JEAN-PIERRE

    Las recetas favoritas de las cocinas de Le Pain Quotidien: alimentos sencillos, de temporada, saludables, sostenibles y elaborados mediante técnicas y tradiciones artesanales, para disfrutar con familiares y amigos.Más de 100 recetas que van desde panes caseros y sencillos, pasando…

    24,90
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  • LOS SECRETOS DEL PAN CASERO

    ESBIETA

    Desde su popular canal de YouTube Recetas de Esbieta, la ucraniana Svitlana Popivnyak lleva ya tiempo descubriéndonos una amplia variedad de recetas para elaborar pan y masas enriquecidas que ahora, por primera vez, se lanza a completar en forma de…

    19,90
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  • LOVE IS IN THE BREAD

    JORDÀ PEÑA, DANIEL ; GÓMEZ LÓPEZ, ÒSCAR

    El maestro panadero Daniel Jordà comparte con nosotros en este libro las recetas de los panes más originales y buenos que hayas probado nunca: pan de cacahuete y lima, pan de mandarina o pan de matcha y cacao, son algunos…

    19,90
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  • MASA MADRE

    LUGG, CASPER ANDRÉ ; HVEEM FJELD, MARTIN IVAR

    El pan de masa madre es el pan más natural que existe. Los métodos y las recetas detallados en este libro se basan en unas prácticas con miles de años de antigüedad y su técnica básica ha sido siempre la…

    21,95
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  • MASA MADRE : EL LIBRO DEFINITIVO

    ESHKERI, MICHELLE

    Michelle abrió la Panadería Margot en un viejo y ruinoso local del barrio londinense de East Finchley en 2016. Alcanzó un éxito fulgurante y se convirtió en un experimento sobre los límites creativos a los que se puede llegar en…

    19,95
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  • MASAS CON CITAS NUTRITIVAS

    MARSAL, CARME

    En este libro encontrarás hermosas recetas con masas dulces y saladas de dificultad 0 % acompañadas de frases nutritIvas con valor 100 %.

    14,00
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  • MEJORES RECETAS PARA HACER PAN, LAS

    FISET, JOSÉE;BLAIS, ÉRIC

    Este libro nos introduce en el sugerente mundo del pan. No se trata de hacer los mismos panes que encontramos en las panaderías, sino más bien de descubrir una cocina casera original, natural y muy fácil de hacer. La selección…

    21,90
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  • MODERNIST BREAD (ESPAÑOL)

    VV.AA

    5 volúmenes + manual

    525,00
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  • MODERNIST BREAD THE ART AND SCIENCE

    MYHRVOLD,NATHAN

    Modernist Bread places the latest scientific research and state-of-the-art applications into the hands of anyone searching for answers about bread making. Spanning over 2,600 pages, this is the largest, most comprehensive book ever written about bread. Modernist Bread isn?t just…

    525,00
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  • PAN

    BARDI, CARLA ; MORRIS, TING

    60 recetas de panes de todo tipo: de los tiernos panecillos a los delicados muffins, pasando por las irrestistibles focaccias… ¡Buen provecho!

    5,95
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  • PAN (WEBOS FRITOS)

    PÉREZ, SUSANA ; CEREZO, JESÚS

    Con este libro podrás preparar en casa todo tipo de panes, desde los más sencillos para el día a día: barritas, espigas, panes de espelta integral con pasas y nueces, pan francés, masas de pizzas, panes de molde?; hasta masas…

    13,90
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  • PAN ARTESANO

    REINHART, PETER

    En este libro, Peter Reinhart recoge sus técnicas para hornear pan en casa, de forma rápida y sencilla, y al alcance de cualquiera. Desde los clásicos como la chapata, la masa de pizza o el pan de molde, hasta especialidades…

    19,95
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  • PAN BALUARD

    BELLSOLÀ, ANNA

    Todos los secretos del mundo del pan descritos por Anna Bellsolá, propietaria del Forn Baluard, con las recetas auténticas de sus distintos tipos de pan, productos dulces y salados, adaptadas con técnicas y trucos para elaborarlas en casa.Hija, nieta y…

    22,90
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  • PAN CASERO

    YARZA, IBÁN

    «Con la cara pegada al horno». De esta manera tan gráfica explica Ibán Yarza el momento más mágico del proceso de elaborar pan en casa, cuando todo el trabajo cristaliza en una sabrosa hogaza. Es fácil pero, sobre todo, es…

    17,50
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  • PAN CASERO SIN GLUTEN

    MENÉNDEZ COGOLLUDO, JUAN CARLOS

    Un libro que surge para mejorar la calidad de vida de los celíacos y que ofrece alternativas de calidad a todas aquellas personas que decidan retirar el gluten de su dieta.Juan Carlos Menéndez, su autor, dedicó años a investigar cómo…

    17,95
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  • PAN DE PUEBLO

    YARZA, IBÁN

    Pan de pueblo ibán yArzA Un emotivo viaje por los panes y la tradición panadera de España.Pan de pueblo es una verdadera memoria de la tradición panadera española. Iban Yarza recoge la cultura del pan en las cincuenta provincias de…

    22,90
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  • PAN ECOLÓGICO CON MASA MADRE

    KIMBELL, VANESSA

    En su famosa Escuela de Masa Madre, Vanesa Kimbell ha enseñado a infinidad de alumnos los secretos de este pan tan saludable, además de impartir el curso sobre Nutrición y Digestibilidad del Pan acreditado por el Royal College of General…

    24,90
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  • PAN EN CASA

    BELLSOLÀ SABORIDO, ANNA ; GARCÍA NOVOA, ANA

    El trigo ha sido desde hace milenios el alimento por excelencia de muchas culturas. Pan y civilización han ido de la mano desde tiempos del Neolítico y la Edad de Bronce. Este libro es un homenaje al rey de la…

    24,50
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  • PAN HECHO EN CASA

    NAGY-KOCHMANN, NATHALIE

    Una simple olla de hierro colado para hacer nuestro propio pan en casa: la seguridad de una corteza crujiente y dorada, con una miga esponjosa y suave.Una técnica fácil de dominar a través de estos 20 panes y panecillos que…

    9,50
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  • PAN SUPERSANO SIN GLUTEN, SIN HARINAS, SIN LÁCTEOS Y SIN HUEVO

    DIEZ GARCÍA, BEATRIZ (BEATRIZ DE URBIÓN)

    Recetas y técnicas para elaborar los mejores panes artesanos y productos de repostería sin ingredientes proinflamatorios.Con Pan supersano aprenderás a preparar todo tipo de panes artesanos saludables, así como exquisitos productos de repostería exentos de alérgenos e ingredientes proinflamatorios, como…

    12,00
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  • PAN Y OTRAS MASAS

    VALDÉS, Mª. PAZ;EQUIPO EDITORIAL

    Las diferentes maneras de hacer el pan pueden solucionar la base alimenticia del día a día, pero además se puede indagar en otros tipos de masas no tan esenciales, más elaboradas y sofisticadas, buscando un alimento natural que también alegre…

    11,95
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  • PAN Y SALUD

    BARRIGA, XAVIER ; CALLEJO, MARÍA JESÚS

    Xavier Barriga y María Jesús Callejo nos explican en este libro todo lo que hay que saber hoy en día sobre la preparación y el consumo saludable de pan.El pan es un alimento básico de nuestra dieta, aunque en los…

    21,90
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