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Curso de arroces 10/11/19

10 noviembre - 11:30 am - 2:30 pm
50€
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Curso de arroces tradicionales en Madrid centro

Curso de arroces 1/12/2019

1 diciembre - 11:30 am - 2:00 pm
50€
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Curso de arroces tradicionales en el centro de Madrid

Curso de arroces de temporada 14/12/2019

14 diciembre - 11:30 am - 2:00 pm
50€
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Curso de arroces 4/01/2020

4 enero, 2020 - 11:30 am - 2:00 pm
50€
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Curso de arroces tradicionales 12/01/2020

12 enero, 2020 - 11:30 am - 2:00 pm
50€
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Curso de arroces tradicionales en Madrid centro

Curso de arroces contemporáneos 2/02/2020

2 febrero, 2020 - 11:30 am - 2:00 pm
60€
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Cursos de arroces en Madrid totalmente participativos con degustación, en los que aprendemos a preparar fondos de pescado, marisco, carne, ave, y luego los usamos para nuestros arroces tradicionales, paella, arroz caldoso, risotto.

En todos los cursos de arroces empezamos desde el nivel principiantes y  trabajamos con ingredientes de temporada y preparamos un mínimo de tres arroces distintos, caldoso, meloso y seco para que el alumno pueda aprender la técnica de preparación y variar los ingredientes según la temporada

  • Arroz de grano largo, que puede tener entre cuatro y cinco veces la
    longitud de su grosor. Posee una cantidad elevada de amilosa y por ello
    requiere una proporción relativamente alta de agua para cocinarse. Es
    muy empleado en la cocina china e india.
  • Arroz de grano medio, que posee una longitud entre dos y tres veces su grosor. Contiene menos amilosa que los arroces de grano largo. Es el más empleado en la cocina española y en la cocina italiana (risotto).
  • Arroz de grano corto, de apariencia casi esférica, que se suele encontrar en Japón, en el Norte de China y en Corea. Es ideal para la elaboración del sushi debido a que los granos permanecen unidos incluso a temperatura ambiente.
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