Cursos de arroces en Madrid totalmente participativos con degustación, en los que aprendemos a preparar fondos de pescado, marisco, carne, ave, y luego los usamos para nuestros arroces tradicionales, paella, arroz caldoso, risotto.

En todos los cursos de arroces empezamos desde el nivel principiantes y  trabajamos con ingredientes de temporada y preparamos un mínimo de tres arroces distintos, caldoso, meloso y seco para que el alumno pueda aprender la técnica de preparación y variar los ingredientes según la temporada

• Arroz de grano largo, que puede tener entre cuatro y cinco veces la
  longitud de su grosor. Posee una cantidad elevada de amilosa y por ello
  requiere una proporción relativamente alta de agua para cocinarse. Es
  muy empleado en la cocina china e india.
• Arroz de grano medio, que posee una longitud entre dos y tres veces su grosor. Contiene menos amilosa que los arroces de grano largo. Es el más empleado en la cocina española y en la cocina italiana (risotto).
• Arroz de grano corto, de apariencia casi esférica, que se suele encontrar en Japón, en el Norte de China y en Corea. Es ideal para la elaboración del sushi debido a que los granos permanecen unidos incluso a temperatura ambiente.