Curso de carnes: cortes, preparados y salsas 27/10/26
70,00€Curso de carnes: cortes, preparados y salsas
Si te apasiona la cocina y quieres dominar las técnicas que marcan la diferencia, este curso de carnes es la oportunidad perfecta para aprender desde la base hasta elaboraciones con un acabado profesional. Descubrirás cómo elegir los mejores cortes, sacar el máximo partido a cada pieza y preparar fondos y salsas que elevarán cualquier receta. Además, conocerás curiosidades gastronómicas, como el origen del Wellington, un plato que, según la tradición más popular, recibe su nombre en honor al duque de Wellington tras su victoria en la batalla de Waterloo. Un curso práctico y completo para ganar seguridad en la cocina y sorprender con platos llenos de sabor.
¿Qué vamos a preparar en el curso de carnes?
- Caldo de carne, glase y demiglace (Esto es lo básico, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones)
- Steak Tartar con chips de plátano macho
- Pollo asado con parmentier de patatas
- Wellington de cerdo con ensalada coleslaw
- Albóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu
Todos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y, si sobra algo, ¡podrás llevártelo a casa!
Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.
Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas y el recordatorio del curso.
Duración: 2 horas y media aproximadamente.
Curso práctico y participativo.
Los platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos.
Nuestros expertos elijen los vinos, destilados o espumosos que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso.
Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).
Para cancelar la reserva y poder cambiarla por otro curso hay que avisar con un mínimo de 48 horas de antelación al curso.
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