Curso de cortes, salsas y bases 29/4/25
65,00€- « Curso intensivo de iniciación a la cocina 28/4-16/6/25
- Curso de carnes: cortes, preparados y salsas 20/05/25 »
Curso de cortes, salteados y bases con verduras en A Punto.
Primero, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno?
Segundo, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.
Tercero, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras.
Por último, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada, buscando la mejor materia prima para
comenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos.
¿Qué prepararemos?
MICROPISTO MANCHEGO CON HUEVO FRITO
LASAÑA CON SU SALSA DE TOMATE Y BECHAMEL
CALDO DE VERDURAS, LA BASE PARA TODO…
ENSALADILLA RUSA CON SU MAYONESA CASERA
Para ir calentando motores, antes de venir al Curso de cortes salteados y bases con verduras, puedes echarle un ojo a este vídeo:
En A Punto Escuela de cocina, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que la atención sea personalizada, y completamente prácticos, es decir, que a aquí nadie viene a mirar, porque nosotros creemos que la mejor manera de aprender a cocinar es cocinando. Por ello, nada más llegar, te daremos un delantal que después te podrás llevar a casa de recuerdo, tendrás listo tu cuchillo y tu tabla para cortar, y al lío.
Después podéis comeros los platos que hayáis preparado, o si lo preferís, llevaroslos a casa para disfrutarlos después.
Y mientras dura la clase, tendréis un vinito que os habrá seleccionado Ana Lorente, nuestra experta en vino, y que maridará perfectamente con los paltos que vais a preparar.
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