Curso de sopas del mundo 15/11/26
65,00€Curso de sopas del mundo
¿Qué vamos a preparar en el curso sopas del mundo?
- Borsch tradicional con crema agria casera y aceite de eneldo
- Harira marroquí con harissa recién hecha
- Sopa de cebolla a la francesa, con mantequilla tostada y hojaldre crujiente
- Tom Kha Kai tailandesa, con chili oil artesanal
- Cevichocho andino con plátano frito, maíz crujiente y cebolla encurtida
Aprende más de las sopas y cremas
Borsch tradicional
Viaja al corazón de Europa del Este y descubre los secretos del borsch, la emblemática sopa de remolacha. Sabrás cómo conseguir un caldo equilibrado entre lo dulce y lo ácido. Harás la crema agria casera (smetana) y un aceite de eneldo infusionado desde cero.
Harira Marroquí
Conecta con los aromas del Magreb preparando la harira, la tradicional sopa marroquí elaborada con legumbres, tomate, cordero y especias aromáticas. Completa la receta preparando una harissa recién hecha, con el punto justo de picante y ahumado para realzar cada cucharada.
Sopa de Cebolla
Domina un clásico imprescindible de la cocina parisina. Te enseñaremos el arte de caramelizar la cebolla en mantequilla tostada (beurre noisette). También un hojaldre crujiente y dorado, horneado al momento.
Tom Kha Kai
Sumérgete en la cocina del sudeste asiático con el Tom Kha Kai, la famosa sopa tailandesa de pollo y leche de coco, infusionada con galanga, hierba limón (lemongrass) y hojas de lima kaffir. Aprenderás a equilibrar los cuatro pilares del gusto tailandés —dulce, salado, ácido y picante— y a elaborar tu propio chili oil para darle un toque final espectacular.
Cevichocho Andino
Explora la frescura de la gastronomía andina con el cevichocho, una preparación fría de base vegetal elaborada con altramuces, tomate y cítricos. Aprenderás a preparar sus acompañamientos tradicionales: plátanos fritos y crujientes, maíz tostado (cancha) y cebolla morada encurtida al momento.
¿Por qué inscribirte en este curso de sopas?
- Técnicas 100 % artesanales: Aprenderás a elaborar desde cero aceites infusionados, aderezos picantes, hojaldres y encurtidos que transforman una sopa tradicional en un auténtico plato de autor.
- Cocina global: Descubrirás recetas de distintas partes del mundo, explicadas paso a paso y adaptadas para que puedas prepararlas con ingredientes accesibles en tu mercado local.
- Clases prácticas e interactivas: Una experiencia pensada para aficionados a la cocina, estudiantes de gastronomía y amantes de la comida reconfortante que quieren perfeccionar sus técnicas y llevar su nivel culinario al siguiente nivel.
Todos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y, si sobra algo, ¡podrás llevártelo a casa!
Algunas opiniones de nuestros alumnos
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