Curso de alta cocina con nuevas técnicas ¿Qué recetas aprenderemos a preparar? TERNERA AL VACÍO CON ESPUMA DE IDIAZABAL ESPUMA DE CREMA DE CALABAZA CON YEMA A BAJA TEMPERATURA PASTEL DE CABRACHO CON ESFERAS DE CURRY PICANTE SOPA CREMOSA DE CHUFAS Y COCO CON TORRIJAS CARAMELIZADAS En el curso de alta cocina con nuevas técnicas descubrirás algunas curiosidades sobre la ternera al vacío, uno de los platos que aprenderemos a preparar en este curso de alta cocina con nuevas técnicas:…