Tenemos varios cursos tanto para los que nunca habéis hecho pan como para los que ya tenéis un nivel profesional.
Se puede asistir a una clase suelta o al intensivo de pan.
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Cursos de pan y talleres de panadería artesanal en Madrid, para trabajar con panes sin amasado, levadura madre, poolish y aprender la verdadera diferencia entre las distintas harinas.
Pan casero dulce y salado.
Aprenderemos a amasar, los tiempos de fermentación, cómo se comportan las masas y qué tipo de utensilios de cocina hay que tener en casa para cocinar pan.
No todos los panes necesitan mucho amasado ni mucha fermentación.
Aprenderemos a distinguir entre una masa para pan de molde y una para pan de leche, entre centeno, espelta, trigo blanco y trigo sarraceno
¿Qué significa masa madre?
¿La puedo hacer en mi casa?
¿Dónde tengo que almacenarla?
