Curso de cocina para principiantes

Un curso perfecto en el que aprenderemos a preparar platos tradicionales de la cocina española, aprovechando al máximo los ingredientes de nuestra despensa. Sabrás de técnicas, sabores y más curiosidades de la mano de nuestros chefs.

El Curso

• Duración: 4 clases
• ¿Cuándo? los viernes 2, 16, 23 y 30de octubre
• ¿Dónde? En A Punto Delicias
• ¿A qué hora? A las 19.00 hrs

El Programa

Clase 1. Viernes, 2 de octubre. Cortes, salsas y nuestras primeras cremas.

Nos metemos con los cortes de verduras ¡aprenderemos a cortar! Después haremos nuestro primer sofrito y más tarde haremos las salsas frías y calientes más ricas del verano.

Todo ello con el siguiente recetario:

• Ensaladilla rusa, como dictan los cánones de la tradición y su Mahonesa… ¡¡¡que no… que no se corta!!!
• Lentejas de verduras  y hamburguesa de lentejas
• Parmesana de berenjenas
• Crema de calabacín y setas de temporada con frutos secos

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Clase 2. Viernes, 16 de octubre. Los arroces en la cocina tradicional española. 

Vamos a recorrer el mundo del arroz a través de los productos de temporada y de las maneras de preparar el arroz en las diferentes zonas de España.

• Risotto con gambas rojas y tomate seco
• Arroz caldoso de rape y almejas en salsa verde
• Arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo
• Caldos de marisco y de carne
• Alioli tradicional

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Clase 3. Viernes, 23 de octubre. Las carnes 

Pues eso… trabajaremos con el cerdo, la ternera y el cordero. Y con todo ello haremos platillos super ricos. Aprenderemos las diferentes partes de cada animal y cómo trabajar con ellas y luego ¡cómo cortar!

• Pollo al horno con patatas risoladas
• Steak tartare con chips de plátano macho
• Vitello tonnato con su salsa de atún
• Albóndigas en su salsa tradicional y su versión especiada en salsa de yogur

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Clase 4. Viernes, 30 de octubre. La cocina del mar: pescados y mariscos

Un recorrido por las joyas del mar: pescados y mariscos. ¿Cómo cortar correctamente? ¿Cómo trabajar el pescado de temporada? ¿Qué tipo de aliños podríamos hacer para resaltar el sabor del pescado? Comenzaremos a aprender a cortar un pescado (aunque luego os lo haga vuestro pescadero… ¡el saber no ocupa lugar!) y por último, a cocinarlo.

• Ceviche de pescado de temporada con su leche de tigre
• Merluza en salsa verde con almejas
• Mejillones al vapor a la marinera y con salsa de curry
• Papillote de pescado con sus verduras, ligero y saludable
• Caldo de pescado

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