Carnes

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  • 100 MANERAS DE COCINAR CERDO

    ARGUIÑANO URKIOLA, KARLOS ; OTEIZA REMIRO, BRUNO ; ROTETA SAGARZAZU, RAMÓN ; FLEISCHMANN FLEISHMANN,

    19,95
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  • 100 MANERAS DE COCINAR CONEJO

    ARGUIÑANO,KARLOS

    19,95
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  • 50 HAMBURGUESAS PARA HACER EN CASA

    POZUELO TALAVERA, JUAN

    La hamburguesa está de moda. El plato más popular del mundo occidental ha recuperado en los últimos tiempos su «dignidad» gracias a cocineros comoJuan Pozuelo, que reivindican su valor gastronómico. Las piezas de carne picada que ha creado para Hamburguesa Nostra muestran una saludable obsesión por…

    21,90
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  • CARNE

    FLETCHER, NICHOLA

    ¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300…

    23,90
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  • carne

    CARNE

    PUHARICH, ANTHONY;TRAVERS, LIBBY

    Todo lo que necesitas saber para seleccionar, comprar y cocinar carne. En una época en que cada vez más personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, esta obra de referencia nos presenta información valiosa para resolver todas las…

    44,90
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  • CARNE

    SUSAETA, EQUIPO

    1,96
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  • CARNES Y EMBUTIDOS

    SUSAETA, EQUIPO

    TERNERA, TERNASCO, LECHAZO, CORDERO, JAMÓN, CECINA, BOTILLO, SALCHICHÓN, SOBRASADA… SON PALABRAS QUE CONSIGUEN HACERNOS LA BOCA AGUA. EN ESTE LIBRO SE PRESENTA LO MEJOR, LOS PRODUCTOS TRADICIONALES CUYAS ESTRICTAS MEDIDAS DE CONTROL TANTO EN LA RAZA Y CRÍA DEL GANADO…

    2,95
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  • CARNES, EMBUTIDOS Y JAMONES DE ESPAÑA

    MADRID VICENTE, ANTONIO

    España produce carnes y embutidos de gran calidad y variedad y también elabora los mejores jamones que existen en el mundo. Este libro expone gran parte del patrimonio cárnico español, basándose en las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y en…

    29,00
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  • CASQUERIAS

    ROMERO,BERNARDO

    Casquerías viene a ser una composición sobre papel de una pasión compartida por no pocos amantes de la buena mesa. Este trabajo da cuenta de todos los despojos y todas las vísceras, algunas poco conocidas, y además de un somero…

    15,00
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  • CAZA

    BRUNO DOUCET

    La cocina de la caza es un patrimonio culinario al que el autor de esta obra, el chef francés Bruno Doucet, se ha dedicado a conservar y reinventar. En estas páginas detalla las recetas más sabrosas, a través de las…

    39,90
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  • CIENCIA DE LA CARNE, LA

    BRESSANINI, DARIO

    22,00
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  • COCINANDO CARNE DE POTRO

    Cualquiera de las recetas que usamos habitualmente nos sirve para preparar la carne de potro.. Aquí se recogen recetas clásicas pero se apuesta por preparaciones más actuales y suaves con formas de cocinar y aderezos que permiten descubrir las amplias…

    15,00
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  • COMER INSECTOS

    PETRÀS, ISAAC

    ¿Por qué no aliñar una ensalada con un polvillo de gusanos? ¿O incorporar grillos a una crema de calabaza? ¿Qué tal si añadimos un escorpión a una paella? La fiebre de los insectos comestibles, que alimentan diariamente a millones de…

    11,95
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  • Marcador

    CÓMO COCINAR EL CERDO

    WILSON,CAROL

    Este libro no es un simple libro de cocina. Es un entretenido volumen de bolsillo para gastrónomos que aborda todo lo relacionado con el cerdo y sus diferentes cortes, ofreciendo una combinación única de fondo de datos históricos, geográficos y…

    5,95
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  • CURSO DE COCINA: CORDERO

    La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan…

    4,95
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  • CURSO DE COCINA: FOIE-GRAS

    Descubra todos los secretos del foie-gras, aprendiendo a dominar sus distintos modos de cocción: al baño maría (terrina), a la sartén, braseado, pochado, en papillote, al vapor? Un verdadero curso de cocina en casa:- Recetas preparadas paso a paso, ilustradas…

    4,95
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  • DO ESPAÑA, JAMONES

    LARA GÓMEZ, IRENE

    10,00
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  • Marcador

    EL ARTE DE COCINAR CON CARNE

    DROUET VALERY ; VIEL PIERRE LOUIS

    Buey, ternera, cordero, cerdo y casquería: descubra 60 recetas para todas las carnes y todas las piezas, para todas las estaciones de año y para cualquier ocasión. Buey laqueado semihecho con cebollas fritas, churrasco con miel y lima, paletilla de…

    4,95
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  • EL CORTE DE JAMÓN

    14,00
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  • EL JAMÓN. ELEGIRLO, CORTARLO Y SABOREARLO

    GÓMEZ SIERRA, JUAN CARLOS

    El buen jamón curado, es uno de los manjares más sabrosos de la cocina mediterránea. Un alimento sano que nos hace disfrutar intensamente del placer de comer.Pero ¿cómo saber qué jamón elegir?, ¿de qué región?, ¿de qué tipo (jamón de…

    18,70
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  • ELABORACIÓN CASERA DE CARNE Y EMBUTIDOS

    SCHIFFNER, EBERHARD

    23,00
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  • ESCUELA DE CARNES

    La colección Escuela de … se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería. La carne es una de las bases de la cocina, muy presente…

    19,95
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  • GASTRONOMIA DEL CERDO IBERICO

    DIAZ YUBERO,ISMAEL

    El cerdo ibérico es un bendito anacronismo. Es un animal de otra época que todavía subsiste y estamos empeñados en que perdure, para que lo puedan conocer nuestros hijos y los hijos de nuestros hijos. Con «Gastronomía del cerdo ibérico….

    20,00
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  • GASTRONOMÍA DEL TORO DE LIDIA

    ISMAEL DÍAZ YUBERO Y PEDRO PLASENCIA

    El principal interés de los autores al escribir este libro es ayudar a conocer mejor unas carnes excepcionales, susceptibles de aplicaciones culinarias muy diversas e interesantes. Cierto que exigen unos cuidados especiales, pero el esfuerzo se ve sobradamente compensado. Por…

    20,00
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  • GRANDES MENTIRAS SOBRE EL JAMÓN

    TOMÁS, ENRIQUE

    El jamón es patrimonio de todos, motivo de orgullo de nuestra cultura y gastronomía. Pero son muchos los falsos mitos que rodean al mundo del jamón que quedaran desvelados en este libro. El prestigioso empresario Enrique Tomás nos explica con…

    15,00
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  • GUIA FACIL PARA EL MANEJO DE LA CARNE

    LÓPEZ CAMACHO, VICENTA ; PELLICERO LÓPEZ, BEGOÑA

    La pasión por la cultura gastronómica, cada vez más apreciada en el mundo, nos lleva a una creciente especialización para poder disfrutar de las mejores carnes. Estudiantes de cocina, aprendices de carnicería y amantes de la buena mesa encontrarán en…

    29,00
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  • Marcador

    GUIA PEÑIN JAMON DE TERUEL 2018

    GUIA PEÑIN

    5,00
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  • HACER EN CASA LA HAMBURGUESA PERFECTA

    PEIRA, JOAQUÍN FELIPE

    Las cosas están cambiando… y las hamburguesas se están convirtiendo en bocados gourmet, pasando en su confección del prêt-à-porter a la alta costura. Se están convirtiendo en un estilo de vida, moderno, actual y cosmopolita. La propuesta de hamburguesas que…

    5,95
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  • HAMBURGUESAS

    AA. VV.

    Deliciosas hamburguesas de gambas, pomelo y tarama; de carne de ternera con pimientos y queso comté; de ternera al pesto con tomates cherry? así hasta 25 irresistibles recetas para hacer tus propias hamburguesas caseras originales y apetitosas.

    5,95
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  • HAMBURGUESAS

    BULTEAU, STÉPHANIE

    ¿Acaso hay un bocadillo más completo y fácil de preparar que una hamburguesa?. Con este recetario redescubrirás estos deliciosos bocados con nuevos ingredientes como: salmón ahumado, gambas, pollo al curry … Las posibilidades son infinitas!

    6,95
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  • HAMBURGUESAS

    GAYLER, PAUL ; FILGATE, GUS

    Con un estilo contemporáneo, el chef Paul Gayler aporta un sabor internacional a una comida universalmente popular y familiar, proporcionando recetas innovadoras para todos los paladares que van desde las más clásicas hasta las más rompedoras. Desde una hamburguesa de…

    5,95
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  • HAMBURGUESAS GOURMET

    AA. VV.

    Hasta ahora las hamburguesas se consideraban sinónimo de cocina rápida: una comida sabrosa y barata sin más. Afortunadamente las cosas han cambiado y ahora se han convertido en pequeños placeres gastronómicos. Este libro es un recetario sorprendente y refinado que…

    17,95
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  • HAMBURGUESAS GOURMET

    VV. AA.

    64 recetas de hamburguesas creativas tanto clásicas como veganas, desde las que llevan doble de queso hasta versiones dulces. Con numerosas recetas de acompañamientos, como patatas, salsas y ensaladas. Técnicas para preparar hamburguesas perfectas, conceptos básicos indispensables y determinación del…

    7,95
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  • HOMESTYLE BURGUER TUBO

    AA.VV

    Contenido: cómodo cuadernillo de recetas con soporte para las hamburguesas más sabrosas; espátula; bote para salsa; servilletas; brochetas de madera.

    14,96
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  • JAMÓN, JAMÓN

    CARRIZOSA MESA, PILAR

    El jamón ibérico es una de las joyas de la gastronomía española considerada como una delicatessen al alcance de muy pocos fuera España. Este producto, considerado «gourmet», es uno de los manjares más ricos del mundo por su extraordinaria calidad…

    16,90
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  • LA COCINA DEL FOIE GRAS

    THIBAUT I COMALADA, ELIANA

    El foie gras no solamente se degusta encima de un canapé al principio de un banquete de fi esta. Hay mil y una maneras de cocinarlo, por sí solo o para completar otros platos. Crudo, asado, pasado por agua o…

    15,00
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  • LA COCINA DEL JABALI

    FUNDACIO ALICIA

    El jabalí, protagonista absoluto de la temporada de caza en Cataluña, se ha hecho un hueco en las cartas de los mejores restaurantes después de años de un consumo muy limitado. El renovado interés por el cerdo salvaje, sin embargo,…

    14,85
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  • LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO

    BALASCH BLANC, ENRIC ; RUIZ ARRANZ, YOLANDA

    En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada,…

    15,95
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  • LAS EXCELENCIAS DEL CERDO

    DÍAZ YUBERO, ISMAEL

    Es una de las últimas joyas que han llegado a la librería, un exhaustivo libro de investigación y análisis sobre las maravillas del cerdo. Un texto cuidado e ilustrado, escrito por una de las grandes plumas de la gastronomía nacional,…

    58,00
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  • LAS MEJORES RECETAS DE CARNE

    AA.VV

    Recetas rápidas y deliciosas para los entusiastas de la carne↻ 60 recetas rápidas y deliciosas con carne de vacuno, cerdo, ave, cordero y más: ¡imprescindibles para los amantes de la carne!↻ Todos los platos se preparan en un máximo de…

    9,95
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  • LERA-GASTRONOMÍA-CULTURA-Y-CAZA.jpg

    LERA, GASTRONOMÍA, CULTURA Y CAZA

    LERA COLLANTES, LUIS;PONCE APARICIO, MIQUELFOT.

    88,50
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  • LIBRO: GUÍA DEL SECTOR CÁRNICO ESPAÑOL. ISBN: 9788492349296 – LIBROS AMV EDICION

    AAVV

    Contenidos. . Capítulo I. Prólogo – Preámbulo – Introducción – Comentarios – Propósitos – Reconocimiento . . Prólogo. El sector cárnico en los actuales momentos, Josep M. Montfort. . Preámbulo. Pensando en el día después, Josep Lagares . . Introducción….

    3,00
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  • POLLO AL MINUTO

    WILSON, ANNE

    2,00
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  • RECETARIO DE CARNES

    VARIOS

    Recetario de carnes es un recopilatorio amplio y surtido que reúne las mejores recetas de carnes rojas, caza y aves elaboradas en los fogones de la cocina tradicional vasca. El libro recoge la esencia de nuestra cocina, y se complementa…

    15,00
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  • SECRETOS DE LOS ASADOS

    MARÍN, ROBERTO

    En este libro encontrará las claves que un entusiasta asador necesita conocer para llegar a ser un consumado Maestro Asador.Inténtelo: encienda un fuego, prepare las carnes, descorche un vino o abra una cerveza y todos se acercarán al ritual del…

    17,00
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  • TARTARES CASEROS

    DUFOUR, JEAN-GUILLAUME ; BOUTIN, RICHARD

    El tartar en casa queda en su punto en tan solo 15 minutos, será la cena perfecta para sorprender a todos, solo tienes que dejarte seducir por el buey, el cerdo, el salmón, la dorada, el tomate? ¡Cada ingrediente puede…

    8,95
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  • UN LUJO PARA EL PALADAR

    Lo llaman ?cerdo? y sin embargo? no le dejan ?ni el rabo?. Toda una vida de lujo y cuidados con fecha de caducidad; dura existencia la del cochino que lleva a sublimes momentos cuando va directo al paladar. Este camino…

    29,00
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