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Curso de cocina: menú completo con nuevas técnicas 7/2/26
Curso de cocina: Menú completo con nuevas técnicas ¿Qué prepararemos? Cornetes de bacalao a la llauna Pluma ibérica osmotizada al cardamomo, chutney de mango y col china Bizcocho de pimiento de piquillo con esferificación de queso Idiazábal Rocas de tarta de chocolate con frutos rojos liofilizados En nuestro Curso de cocina: Menú completo con nuevas […]
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Curso de cocina japonesa con sushi 8/1/26
Curso de cocina japonesa con sushi 8/1/26
Curso de sushi en Madrid y más cocina japonesa. Éste no es un curso de sushi, aprenderemos recetas distintas de cocina japonesa, también calientes y prepararemos makis y niguiris pero con técnicas un poco más avanzadas. Si quieres un curso de iniciación al sushi en Madrid, pincha aquí ¿QUÉ PREPARAREMOS? Lavado, aliño y Cocción […]
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Curso de ramen 10/1/26
Curso de ramen 10/1/26
Curso de ramen en la Escuela de Cocina A Punto. ¿QUÉ PREPAREMOS? Caldo dashi ramen Caldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo) Elaboración de la panceta Las verduras y la cocción chamuscada que les hace falta Encurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco Albóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento Elegimos los fideos y los […]
Curso de arroces 10/1/26
Curso de arroces 10/1/26
Curso de arroces en A Punto. Estamos en el centro de Madrid. ¿Qué prepararemos? Arroz caldoso con carrillera de cerdo y setas de temporada Risotto de pera y jamón al gorgonzola Arroz seco de chipirones en su tinta Ali oli tradicional El alioli es una salsa tan mediterránea como el mar, y se utiliza en […]
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Arroces de temporada 11/1/26
Arroces de temporada 11/1/26
Curso de arroces del mundo en Madrid centro para aprender a salir del típico arroz bomba y usar todo tipo de variedades Prepararemos Arroz de chipirones y sobrasada Risotto de peras, queso azúl y jamón Arroz en paella de presa ibérica con costillas de cerdo El mundo del arroz es muy variado y va […]
Curso de repostería para merendar 11/1/26
Curso de repostería para merendar 11/1/26
Curso de Repostería para merendar ¿Qué aprenderemos? Donuts con su baño de chocolate y glaseado Cookies de pepitas de chocolate y frutos secos Crepes estilo francés con sus rellenos Este curso de repostería en Madrid invita a recuperar ese momento reconfortante de la merienda hecha en casa que se está perdiendo. Podrás dominar fácilmente bocados […]
Curso de cocina de asia: BAO y sus rellenos 11/1/26
Curso de cocina de asia: BAO y sus rellenos 11/1/26
En este curso de cocina de asia haremos un monográfico de BAO desde la masa hasta los rellenos y sus salsas Prepararemos Bun de remolacha de pato con salsa teriyaki y shitake con lima y cilantro Bao de tomate con tartare atún marinado con aceite de wasabi. Baozi de langostino con con col china y […]
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Curso intensivo avanzado: 12/1-9/2/26
Curso intensivo de nivel avanzado en Madrid centro para profundizar en el mundo de la cocina. Aprende a preparar tus comidas de una manera fácil y divertida
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Curso intensivo de iniciación a la cocina 13/1-3/3/26
Curso intensivo de cocina, todas las semanas 10 clases en total y totalmente práctico. Carnes, pescados, arroces, panes, repostería, aves, guisos, legumbres y técnicas de cocina
Curso de cortes, salsas y bases 13/1/26
Curso de cortes, salsas y bases 13/1/26
Curso de cortes, salteados y bases con verduras en A Punto. Primero, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno? Segundo, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección. Tercero, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras. Por último, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada, buscando […]
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Curso de cocina de alta cocina con nuevas técnicas 16/1/26
Curso de cocina de alta cocina con nuevas técnicas 16/1/26
Curso de alta cocina con nuevas técnicas ¿Qué recetas aprenderemos a preparar? TERNERA AL VACÍO CON ESPUMA DE IDIAZABAL Y ESPAGUETIS DE PIMIENTO DEL PIQUILLO ESPUMA DE CALABAZA CON YEMA A BAJA TEMPERATURA CON AIRE DE REMOLACHA PASTEL DE CABRACHO CON ESFERAS DE CURRY PICANTE BIZCOCHO DE BANANA BREAD CON PIRULETAS DE HORCHATA En el […]
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Curso intensivo de panadería 17-31/1/26
Curso intensivo de panadería en la escuela de cocina A Punto de Madrid En todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso, a ver todos los pasos de preparación […]
Curso de cocina china 17/1/26
Curso de cocina china 17/1/26
Descubre los Secretos de Oriente: Tu Curso de Cocina China y Asiática en Madrid Si buscas un curso de cocina china en Madrid, un curso de cocina asiática en Madrid o simplemente un curso de cocina en Madrid que te abra las puertas a un universo de sabores y texturas, prepárate para un viaje culinario […]
Curso de panadería 17/1/26
Curso de panadería 17/1/26
Curso de panadería en A Punto ¿Qué prepararemos? Pan Pita Hogaza de pan blanco de harina de trigo con aceitunas estilo kalamata Pan de molde Molletes Elaboración de masa madre desde dos tipos distintos de harina Curso de panadería totalmente práctico para aprender a elaborar pan en casa, y así poder tener desayuno para […]
Curso de cocina peruana 17/1/26
Curso de cocina peruana 17/1/26
Curso de Cocina tradicional Peruana. ¿QUÉ PREPARAREMOS? Ceviche con leche de tigre al rocoto, choclo crujiente, cebolla morada, su camote dulce y un crujiente de raiz de loto Tiradito de ají amarillo con Patacón de plátano macho relleno de aguacate y mango verde Ají de gallina Chaufa de quinua y pollo ( un salteado muy […]
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Curso de alta cocina mediterránea 19/1/26
Curso de alta cocina mediterránea 19/1/26
Ensalada de berenjenas ahumadas, yema curada, encurtidos y salazones, con tomate en conserva y gelatina de rúcula. Medallones de cordero a baja temperatura con salsa española con chocolate y pastel de calabaza e hinojo Rol de socarrat con gambón flambeado y mahonesa hecha con las cabezas de los gambones y ali oli de ajonegro Pinchito […]
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Curso de cocina con horno 20/01/26
Curso de cocina con horno 20/01/26
Curso de cocina con horno ¿QUÉ PREPAREMOS? Lubina al vapor de té Solomillo de cerdo wellington Aguacates picantes al horno con lima anacardo y cilantro Pizza rápida trabajaremos también con freidora de aire para que podáis probar las diferencias 5 consejos para cocinar al horno: Para ir calentando motores antes del curso de cocina con horno, ya […]
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Curso de ramen 22/1/26
Curso de ramen 22/1/26
Caldo dashi ramen Caldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo) Los tares para cada caldo Elaboración de la panceta Las verduras y la cocción chamuscada que les hace falta Encurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco Albóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento Elegimos los fideos Los huevos El ramen es originario de China y es una […]
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Curso de cocina vegana del mundo 23/1/26
Curso de cocina vegana del mundo 23/1/26
Un curso de cocina vegana del mundo te permite explorar sabores internacionales mientras aprendes a cocinar de manera ética y saludable. Si te encuentras en Madrid, hay excelentes opciones para aprender recetas innovadoras Curry al estilo japonés de judia mungo Tortilla de patata sin huevo con salsa brava "Alitas" de NO pollo con salsa buffalo […]
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Curso de pan, principios básicos 24/1/26
Curso de pan, principios básicos 24/1/26
ESTA CONVOCATORIA ESTÁ COMPLETA PERO HEMOS ABIERTO OTRO CUPO A LAS 16.00 DEL SÁBADO 12 DE JULIO APÚNTATE AQUÍ En este curso de pan, principios básicos, nos adentraremos en los secretos del pan y la fermentación. Elaboraremos nuestra primera masa madre, hablaremos de los diferentes tipos de harina y comenzaremos a elaborar cuatro tipos […]
Curso de cocina coreana 24/1/26
Curso de cocina coreana 24/1/26
Aprenderemos a trabajar con nuevos ingredientes como pasteles de arroz Tteokbokki, fideos de batata, pasta de soja, gochujang, hilos de chile seco, pasta de anchoas seca. Bibimbap con yema curada Bulgogi con tempura de batata Costillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante Pasteles de arroz Tteokbokki al curry de pasta de anchoas secas […]
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Curso de ramen 25/1/26
Curso de ramen 25/1/26
Un completo curso donde aprenderás a realizar cada uno de los pasos del tradicional y delicioso Ramen japonés. El ramen podríamos llamarlo 'el cocido japonés' Hay tantas maneras de cocinarlo como habitantes tiene Japón pero en lo que coinciden todos es que el ramen es que tienen que tener tres partes: Un caldo con […]
Curso de cocina nikkei 25/1/26
Curso de cocina nikkei 25/1/26
Curso de cocina nikkei en Madrid ¿QUÉ PREPARAREMOS? Ceviche de lubina con leche de nueces, dashi de trufa y shitake Ensalada de panceta y jengibre con hojas verdes y aguacate con vinagreta de wasabi Espaguetti de calamar con boloñesa de miso picante Tiradito de pescado de temporada con hinojo, eneldo y leche de tigre […]
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Curso de cocina moderna del Norte de España 26/1/26
Curso de cocina moderna del Norte de España 26/1/26
En este curso de cocina moderna del Norte de España aprenderemos a dar un giro de modernidad a recetas clásicas españolas. Nos centramos en la zona de Galicia, País Vasco y zonas costeras del Norte para sacar el máximo provecho a pescados tradicionales Kokotchas de bacalao al pil pil de txangurro y su piel crujiente […]
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Curso de legumbres y guisos 27/1/26
Curso de legumbres y guisos 27/1/26
FABADA ASTURIANA (D.O) Potaje de LENTEJAS de La Armuña (D.O.) ( y un ali oli que siempre enriquece los guisos) DAHL DE LENTEJAS ROJAS CON BURRATA ( y un pesto para acompañar) GARBANZOS CON BACALAO ( y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren) Un curso totalmente participativo en el que daremos una […]
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Curso de pasta italia 30/1/26
Curso de pasta italia 30/1/26
En el curso de pasta Italia fresca y sus salsas. Aprende a cocinar Pappardelle Ai Frutti di terra Con ragú blanco, boletus, rúcula, piñones, un toque de salsa de tomate San Marzano D.O.P y aroma de trufa Ravioloni bicolor hechos a mano rellenos de ricotta con limón Spaghettoni de gambas y salsa de sus cabezas con […]
Curso de cocina: la alcachofa 30/1/26
Curso de cocina: la alcachofa 30/1/26
Curso de cocina: la alcachofa ¿Qué prepararemos? - Alcachofas a baja temperatura con su tortilla a la manera de los mares mediterráneos - Arroz en paella de presa ibérica y alcachofas - Tempura, chips con su salsa romescu y ali oli - Ensalada de alcachofa, hinojo y harissa Curso de cocina: la alcachofa: Sin […]
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Curso de cocina tailandesa 31/1/26
Curso de cocina tailandesa 31/1/26
Curso de cocina tailandesa en A Punto Escuela de Cocina ¿Qué recetas aprenderemos a preparar? POLLO SATAY ENVUELTO EN HOJAS DE PLÁTANO PAD THAI DE CANGREJO Y LANGOSTINOS CON ACEITE DE CHILE LUBINA AL VAPOR CON SALSA DE CURRY ROJO TOM KHA KHAI ( la famosa sopa de leche de coco, lima kaffir, galanga, jengibre […]
Curso de pan 31/1/26
Curso de pan 31/1/26
En nuestro curso de pan fácil aprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas. Panes con el método de fermentación directa, y masas enriquecidas con diferentes materias grasas. Es un curso de pan fácil en el que trabajamos masa madre pero elaboraremos recetas que no necesitan fermentación y también […]
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Curso intensivo de repostería básico 1-22/2/26
Curso intensivo de repostería en Madrid centro Un curso de 4 sesiones CLASE 1: 1 de febrero de 16.00 A 18.30 Recetas: - Bizcocho genovés relleno de nata infusionada con frutos rojos. -Lemon pie con merengue italiano. -Pannacotta tradicional y de café Técnicas del curso intensivo de repostería: Trabajos con merengue, tipos de merengue […]
Curso de iniciación a la repostería 1/2/26
Curso de iniciación a la repostería 1/2/26
Curso de postres ligeros en Madrid centro en el que aprenderemos a preparar Bizcocho genovés relleno de nata infusionada con frutos rojos. -Lemon pie con merengue italiano. -Pannacotta tradicional y de café desde las bases para empezar a manejarnos con técnicas de marengues, montar claras, crumbles, un bizcocho básicos Si quieres empezar por […]
Curso de sushi 1/2/26
Curso de sushi 1/2/26
En este curso de sushi vamos a aprender sobre la fusión entre la cultura gastronómica japonesa. ¿QUÉ PREPARAREMOS? Lavado, aliño y Cocción del arroz para sushi Corte de pescados : atún, salmón, pez mantequilla ( según disponibilidad del mercado) Makis, uramakis: los rolls con su alga por dentro o por fuera Gunkan de tartar […]
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