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Presentación libro: De ida y Vuelta de Rosa Tovar
Presentación libro: De ida y Vuelta de Rosa Tovar
LA COCINA, TODA LA COCINA. SIN DESPERDICIO Investigadora y traductora curiosa y rigurosa; escritora y cocinera tan divertida como seria, Rosa Tovar se muestra en sus páginas como la eterna precursora, siempre un paso más allá y acá, en la historia y en la visión de futuro. Y es que se crió con una madre […]
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Curso de Dim Sum y Dumplings 6/12/25
Curso de Dim Sum y Dumplings 6/12/25
En nuestra Escuela de Cocina A Punto, en el centro de Madrid, os proponemos este Curso de Dim Sum y Dumplings. Rendiremos homenaje a los aperitivos asiáticos: los dim sum y las gyozas. Las tapas japonesas y chinas. Aprenderemos a trabajar para hacer la masa de las empanadillas; según el mercado prepararemos diferentes tipos de […]
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Curso de panadería 7/12/25
Curso de panadería 7/12/25
¿QUÉ PREPAREMOS EN NUESTRO CURSO DE PANADERÍA EN MADRID CENTRO? Este curso de panadería está pensado para personas principiantes que no han hecho pan o solo lo han probado alguna vez sin mucho éxito Empezaremos nuestra una masa madre básica y Pan de semillas multiharinas Pan de leche Panecillos sin amasado con proceso de […]
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Técnicas básicas de repostería tradicional 14/12/25
Técnicas básicas de repostería tradicional 14/12/25
Curso: Técnicas básicas de repostería tradicional. ¿Qué prepararemos? CREMA PASTELERA PARA UNA CAÑA DE HOJALDRE BIZCOCHO DE LA ABUELA CON CREMA INGLESA DE LIMÓN LA TARTA DE QUESO ESTILO LA VIÑA MOUSSE DE CHOCOLATE Tendremos que tener cuidado a ver a quien invitamos a casa después de apuntarte a este curso, ya que nos habremos convertido en […]
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Los arroces en la cocina tradicional española 20/12/25
Los arroces en la cocina tradicional española 20/12/25
Los arroces en la cocina tradicional española ¿Qué prepararemos? RISOTTO DE CALABAZA Y CRUMBLE DE PANCETA ARROZ CALDOSO DE MARISCO ARROZ SECO DE PRESA IBÉRICA Y COSTILLAS DE CERDO CALDOS DE MARISCO Y DE CARNE Los platos de arroces de temporada son infinitos, en los cursos de arroces de A Punto lo que queremos […]
Curso de cocina peruana 20/12/25
Curso de cocina peruana 20/12/25
Curso de cocina peruana en Madrid ¿QUÉ PREPARAREMOS? Pulpo al olivo Gallina al ají amarillo Chaufa de Quinua Ceviche de pescado blanco con leche de tigre al rocoto con ensalada de mango Pisco Sour La cocina peruana está llena de sabor, de arte, de historia y mestizaje. Es una gastronomía auténtica e inconfundible, considerada […]
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Curso cocina asiática callejera 21/12/25
Curso cocina asiática callejera 21/12/25
Curso de cocina asiática callejera en el centro de Madrid, para grupos reducidos, todos los niveles y totalmente prácticos
Curso de cocina japonesa sin sushi 21/12/25
Curso de cocina japonesa sin sushi 21/12/25
Curso de cocina japonesa en Madrid sin sushi en Madrid en el que NO vamos a trabajar sushi sino que nos centraremos en otras elaboraciones de una cocina tan amplia como la del país nipón No solo de sushi se vive en Japón, de hecho el sushi es una de las mil elaboraciones que puedes […]
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Curso de arroces de temporada 23/12/25
Curso de arroces de temporada 23/12/25
Curso de arroces tradicionales en A Punto, Escuela de Cocina. ¿Qué prepararemos? Arroz caldoso con gambas rojas y fondo de marisco Risotto de pollo de corral, con trompetas de los muertos y parmesano Paella tradicional valenciana Ali oli tradicional En nuestro Curso de arroces tradicionales, prepárate para cocinar. Nuestros cursos son totalmente prácticos, […]
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Introducción a la cocina india 27/12/25
Introducción a la cocina india 27/12/25
Garam Masala Pasta de ajo y jengibre Beresta (cebolla frita). (La usaremos para arroz) Ghee. (Lo usaremos para el arroz) Técnicas de marinado para un pollo tikka masala y su preparación Arroz Pulao Samosa vegetal Chutney de tamarindo para acompañar las Samosas Introducción al Curso: El viaje comienza con una inmersión en los ingredientes esenciales de […]
Curso de arroces de temporada 27/12/25
Curso de arroces de temporada 27/12/25
¿QUÉ COCINAREMOS? Arroz caldoso de calamares Arroz meloso de setas y rape Arroz seco en paella de conejo y verduras de temporada Ali oli tradicional Dice Alberto Herráiz que“ la paella es un asunto de transmisión ancestral y familiar. Como cualquier plato tradicional, se trata sobre todo de una manera de hacer heredada. Los cocineros y […]
Curso de cocina molecular 27/12/25
Curso de cocina molecular 27/12/25
¿Qué técnicas usaremos en este curso de cocina molecular? Ensalada caprese con espuma de mozzarella, esferas de aceitunas, Caviar de agua de tomate, aceite de albahaca Bizcocho de lombarda con Aire de yogur Presa ibérica marinada al cardamomo a baja temperatura con espaguetis de melocotón Piña a 70 grados con almibar TPT y osmotizada […]
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Curso de bollería hojaldrada 28/12/25
Curso de bollería hojaldrada 28/12/25
Curso de bollería hojaldrada en A Punto Escuela de Cocina. ¿QUÉ PREPAREMOS? Primero aprenderemos a hacer la MASA DE BOLLERÍA HOJALDRADA y después haremos: Croissant Bicolor New York Rolls : los cruasánes redondos con relleno de pistacho Cruffins: el cruce entre croissant y muffin con relleno de crema pastelera aromatizada Palmeras de Chocolate La […]
Curso de cocina vegetariana de fiesta sin gluten 28/12/26
Curso de cocina vegetariana de fiesta sin gluten 28/12/26
Curso de cocina vegetariana para aprender en el centro de Madrid a trabajar verduras, legumbres, cereales y frutos secos sin olvidar la importancia de las proteínas
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Curso de sushi 29/12/25
Curso de sushi 29/12/25
En este curso de sushi vamos a aprender sobre la fusión entre la cultura gastronómica japonesa. ¿QUÉ PREPARAREMOS? Lavado, aliño y Cocción del arroz para sushi Corte de pescados : atún, salmón, pez mantequilla ( según disponibilidad del mercado) Makis, uramakis: los rolls con su alga por dentro o por fuera Gunkan de tartar […]
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Curso de pasta y sus salsas 3/1/26
Curso de pasta y sus salsas 3/1/26
En el curso de pasta fresca y sus salsas. Aprenderás a cocinar Spaghettoni de gambas y salsa de sus cabezas con crujiente de pistacho ( con la técnica del risottato) Ravioloni bicolor hechos a mano rellenos de ricotta con limón Pappardelle Ai Frutti di terra Con ragú blanco, boletus, rúcula, piñones, un toque de salsa de […]
Curso de cocina asiática 3/1/26
Curso de cocina asiática 3/1/26
Curso de cocina asiática en A Punto Escuela de Cocina. ¿Qué prepararemos? Bao casero de tomate con tartare de atún marinado en aceite de wasabi Dim sum fritos de cordero con chutney de tamarindo Katsu sando con su salsa casera Sagú: postre de tapioca con leche de coco y mango Curso de cocina asiatica: Conocida […]
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Curso: la cocina de los arroces 4/1/26
Curso: la cocina de los arroces 4/1/26
Curso la cocina de los cereales : los arroces RISOTTO CON GAMBAS ROJAS Y TOMATE SECO ARROZ CALDOSO DE RAPE Y ALMEJAS EN SALSA VERDE ARROZ SECO DE PRESA IBÉRICA Y COSTILLAS DE CERDO CALDOS DE MARISCO Y DE CARNE Hace alrededor de 10.000 años, con el desarrollo de la agricultura, se […]
Curso de pan con distintas harinas 4/1/26
Curso de pan con distintas harinas 4/1/26
Curso de pan con distintas harinas en Madrid centro en el que trabajaremos con y sin masa madre En todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso, a […]
Curso de cocina tailandesa 4/1/26
Curso de cocina tailandesa 4/1/26
Curso de cocina tailandesa en A Punto. ¿QUÉ RECETAS APRENDEREMOS A PREPARAR? Plamuk Pad Pong Garee ( Calamares fritos con curry) Pad thai tradicional con langostinos y en su versión con carne de cerdo Tom Kha Gai ( la famosa sopa de pollo en leche de coco) Sopa Khao Soi con sus noodles Poh Piah […]
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