Cortes, salsas y nuestras primeras cremas Un caldo o fondo es, en gastronomía, el líquido resultante de cocer durante un periodo prolongado de tiempo carnes, vegetales o pescados en agua. Sirve como alimento en sí mismo, pero es frecuentemente usado como base para preparar y potenciar el sabor de otros platos como sopas, salsas o […]

Curso de cocina con horno El uso correcto del horno puede convertirse en el gran aliado de nuestra cocina. En este curso trabajaremos con verduras, aves y pescados utilizando la técnica del horneado, para que obtengas recetas llenas de sabor y color. Vas a cocinar en grupo, siguiendo las indicaciones del chef. Te vas a […]

Curso de guisos y estofados En esta clase daremos un repaso a la tradición, al puchero, a la cocina de nuestras abuelas. Volveremos a darle tiempo al tiempo. Veremos que hay técnicas que no se pueden mejorar, ya que los resultados serán sabrosísimos manjares. ¿Qué vamos a preparar en el curso de guisos y estofados? […]