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Curso de bollería hojaldrada en Madrid

Curso de bollería hojaldrada 26/04/20

Equipo A Punto
26 abril
11:30 am - 2:30 pm
A Punto Ver mapa
50€

Entradas

15 disponible

Curso de bollería hojaldrada en A Punto. Estamos en el centro de Madrid, en pleno corazón de Chueca. Todos nuestros cursos son totalmente prácticos, para que todos aprendáis a cocinar como debe hacerse: cocinando.

¿QUÉ PREPAREMOS?

Primero aprenderemos a hacer la MASA DE BOLLERÍA HOJALDRADA  y después haremos:

CROISSANT  rellenos de crema

NAPOLITANAS de chocolate

SNECKEN  de frambuesa y pistacho

CREMA pastelera

GANACHE  de chocolate

El hojaldre es una masa crujiente que llegó a Europa gracias a los árabes, aunque su origen ya se encuentra en Grecia y Roma.

Aunque el término hojaldre se suele utilizar para denominar a la variedad seca y crujiente, hay muchas masas hojaldradas que se emplean, por ejemplo, para elaborar cruasanes, palmeras u otro tipo de bollería.

El cruasán viene del francés “croissant”, que significa “creciente”, por su forma de luna en estado creciente. La receta original no es francesa, sino que procede de Austria, pero fueron los franceses los que le dieron esa textura hojaldrada que ahora se utiliza en todos lados. En perú, Chile, Venezuela y Ecuador se conocen como “cachitos”. En Colombia se les llama “croasán” y en Argentina y Uruguay se les conoce como medialunas. Y en otros países de Latinoamérica se les llama “cangrejitos” o “cuernitos”. 

El snecken es un dulce típico escandinavo que se elabora con masa danesa, mantequilla y suele ir relleno de pasas.

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas y el recordatorio del curso.

Duración: 2 horas y media aproximadamente.

Curso práctico y participativo.

Los platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos.

Nuestros expertos eligen los vinos, destilados o espumosos que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso.

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).

Para cancelar la reserva y poder cambiarla por otro curso hay que avisar con un mínimo de 48 horas de antelación al curso.

5% de descuento en libros y utensilios en nuestra tienda (descuento aplicable solo el día del curso).