Curso express de cocina 12/01/2020-2/02/2020
180€
Curso de cocina express para principiantes.
EL CURSO:
Duración: 4 clases
Fechas: los DOMINGOS (12, 19 y 26 de enero, y 2 de febrero)
Horario: de 11:30 a 14:30 horas
EL PROGRAMA:
Clase 1: DOMINGO 12 de Enero. TÉCNICAS BÁSICAS PARA UN MENÚ COMPLETO
¿Qué prepararemos?
- FONDO OSCURO DE POLLO
- UNA BASE DE VERDAD, LOS CALDOS (VERDURAS)
- CREMA DE CALABAZA ASADA CON ALMENDRAS TOSTADAS Y SU TOQUE A COMINO
- SOPA DE CEBOLLA AL ESTILO LYON
Clase 2: DOMINGO 19 de Enero. HORNO, VAPOR Y COCINA EN CRUDO
Seguimos con las técnicas y en la clase de hoy vamos a ver cómo funciona un horno, un microondas y aprenderemos a utilizar la nueva técnica de cocina al vacío. Aplicando estas técnicas vamos a elaborar diferentes platos que nos harán la vida un poco más sencilla.
¿Qué prepararemos?
JARRETE DE CORDERO CON PATATAS PANADERAS
STEAK TARTARE
MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS
LUBINA AL VAPOR DE TÉ CON LIMÓN
Clase 3: DOMINGO 26 de Enero. LA COCINA DE LOS CEREALES
En este curso profundizaremos en el uso de cereales a través de cuatro recetas variadas y para todos los gustos.
¿Qué prepararemos?
ARROZ MELOSO DE COSTILLAS Y ALCACHOFAS
MAGDALENAS DE PIMIENTOS DE PIQUILLO Y GAMBAS
FIDEOS SOBA CON TOFU Y PAK CHOI
PIZZA SIN AMASADO
Clase 4: DOMINGO 2 de Febrero. GUISOS Y ESTOFADOS
En esta clase daremos un repaso a la tradición, al puchero, y a la cocina de nuestras abuelas. Volveremos a darle tiempo al tiempo. Además, veremos que hay técnicas que no se pueden mejorar, ya que los resultados serán sabrosísimos manjares.
¿Qué prepararemos?
ESTOFADO DE RABO DE TORO
TAJINE DE POLLO CON LIMONES CONFITADOS Y ACEITUNAS VERDES
LENTEJAS CON CHORIZO
ALMEJAS EN CATAPLANA
Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.
Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas y el recordatorio del curso.
Duración: 2 horas y media aproximadamente.
Curso práctico y participativo.
Los platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos. En A Punto estamos intentando reducir el uso de plásticos, por eso, si quieres llevártelo a casa, deberás traer tu propio tupper y bolsa.
Nuestros expertos eligen los vinos, destilados o espumosos, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso.
Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).
Para cancelar la reserva y poder cambiarla por otro curso hay que avisar con un mínimo de 48 horas de antelación al curso.
5% de descuento en libros y utensilios en nuestra tienda (descuento aplicable solo el día del curso).
