Curso express de cocina 29/7 – 1/8/2024
230,00€Curso de cocina express para principiantes.
EL CURSO:
Duración: 4 clases
Fechas: la semana del 29 30 31 de julio y 1 de agosto de 2024
Horario: de 19:30 a 22.00
EL PROGRAMA:
Clase 1: 29 de julio . TÉCNICAS BÁSICAS : CREMAS, CORTES, SOPAS
¿Qué prepararemos?
- PARMESANA DE BERENJENAS
- UNA BASE DE VERDAD, LOS CALDOS (VERDURAS)
- CREMA DE CALABAZA ASADA CON ALMENDRAS TOSTADAS Y SU TOQUE A COMINO
- ENSALADILLA RUSA
- SALMOREJO CLÁSICO
Clase 2: 30 de julio
ARROCES
En esta clase daremos un repaso a la tradición, al puchero, y a la cocina de nuestras abuelas. Volveremos a darle tiempo al tiempo. Además, veremos que hay técnicas que no se pueden mejorar, ya que los resultados serán sabrosísimos manjares.
¿Qué prepararemos?
RISOTTO CON GAMBAS ROJAS Y TOMATE SECO
ARROZ CALDOSO DE RAPE Y ALMEJAS EN SALSA VERDE
ARROZ SECO DE PRESA IBÉRICA Y COSTILLAS DE CERDO
CALDOS DE MARISCO Y DE CARNE
Clase 3: 31 de julio
CARNES
Seguimos con las técnicas y en la clase de hoy vamos a ver cómo funciona un horno para preparar un rico solomillo, cómo preparar platos de carne aunque sea verano y cómo tratar carne bovina, de cerdo y de cordero
¿Qué prepararemos?
POLLO AL HORNO CON PATATITAS RISOLADAS
STEAK TARTARE con chips de plátano macho
SOLOMILLO WELLINGTON DE CERDO
KEBAB DE CORDERO con salsa de yogur
Clase 4: 1 de agosto
PESCADOS
En este curso profundizaremos en el uso de pescados en todas sus elaboraciones, desde crudos hasta al horno
¿Qué prepararemos?
MERLUZA EN SALSA VERDE
CEVICHE AL MÁS RICO ESTILO PERUANO
LUBINA A LA SAL
CAZÓN EN ADOBO
Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.
Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas y el recordatorio del curso.
Duración: 2 horas y media aproximadamente.
Curso práctico y participativo.
Los platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos. En A Punto estamos intentando reducir el uso de plásticos, por eso, si quieres llevártelo a casa, deberás traer tu propio tupper y bolsa.
Nuestros expertos eligen los vinos, destilados o espumosos, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso.
Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).
Para cancelar la reserva y poder cambiarla por otro curso hay que avisar con un mínimo de 48 horas de antelación al curso.
5% de descuento en libros y utensilios en nuestra tienda (descuento aplicable solo el día del curso).
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