Curso express de cocina 23/09/2019-26/09/2019
170€
Curso de cocina express para principiantes.
LUNES 23. TÉCNICAS BÁSICAS PARA UN MENÚ COMPLETO
¿Qué prepararemos?
- ¡NO LLORES MÁS¡ LA CEBOLLA YA NO SERÁ UN PROBLEMA (nos enfrentaremos a una cebolla y aprenderemos a picarla tan eficazmente que no lloraremos más).
- CÓMO LIMPIAR UN PESCADO Y NO MORIR EN EL INTENTO (sacaremos los lomos y los congelaremos para hacer un estupendo escabeche que necesitaremos en otra clase).
- UNA BASE DE VERDAD, LOS CALDOS (VERDURAS, AVE Y PESCADO)
- SOPA DE CEBOLLA AL ESTILO LYON
- PISTO MANCHEGO
MARTES 24. HORNO, VAPOR Y VACÍO
Seguimos con las técnicas y en la clase de hoy vamos a ver cómo funciona un horno, un microondas y aprenderemos a utilizar la nueva técnica de cocina al vacío. Aplicando estas técnicas vamos a elaborar diferentes platos que nos harán la vida un poco más sencilla.
¿Qué prepararemos?
COSTILLAS GLASEADAS AL ESTILO CAJÚN
VERDURA DE HOJA LARGA EN TRES MINUTOS CON VINAGRETA DE TOMATE
MACARRONES CON QUESO SIN GRASA
LUBINA AL VAPOR DE TÉ CON LIMÓN
MANZANAS DE SABORES
MIÉRCOLES 25. LA COCINA DE LOS CEREALES
En este curso profundizaremos en el uso de cereales a través de cuatro recetas variadas y para todos los gustos.
¿Qué prepararemos?
ARROZ MELOSO DE COSTILLAS Y ALCACHOFAS
MAGDALENAS DE PIMIENTOS DE PIQUILLO Y GAMBAS
FIDEOS SOBA CON TOFU Y PAK CHOI
PIZZA SIN AMASADO
JUEVES 26. GUISOS Y ESTOFADOS
En esta clase daremos un repaso a la tradición, al puchero, y a la cocina de nuestras abuelas. Volveremos a darle tiempo al tiempo. Además, veremos que hay técnicas que no se pueden mejorar, ya que los resultados serán sabrosísimos manjares.
¿Qué prepararemos?
ESTOFADO DE RABO DE TORO
TAJINE DE POLLO CON LIMONES CONFITADOS Y ACEITUNAS VERDES
LENTEJAS CON CHORIZO
ALMEJAS EN CATAPLANA
Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.
Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas y el recordatorio del curso.
Duración: 2 horas y media aproximadamente.
Curso práctico y participativo.
Los platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos.
Nuestros expertos eligen los vinos, destilados o espumosos, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso.
Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).
Para cancelar la reserva y poder cambiarla por otro curso hay que avisar con un mínimo de 48 horas de antelación al curso.
Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.
Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas y el recordatorio del curso.
Duración: 2 horas y media aproximadamente.
Curso práctico y participativo.
Los platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos.
Nuestros expertos eligen los vinos, destilados o espumosos, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso.
Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).
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