Curso de arroces de la tradición al exotismo

¿Qué cocinaremos?   

Arroz seco en paella con verduras y conejo

Risotto de calabaza y panceta crujiente

Un arroz negro de chipirones

Y para no faltar a la  tradición… elaboraremos también el alioli de acompañamiento

El arroz, producto habitual en época de hambrunas  siempre se ha sabido rodear de buenos amigos.

Siendo tan común en las mesas, se solía aprovechar el caldo sobrante del día anterior para preparar un arroz al horno, mezclado con verduras ya tenemos un manjar.

Los arroces más famosos de la historia culinaria se presentan junto a pollos de cacería, con las verduras frescas, trufas, setas o todo tipo de crustáceos y moluscos.

Si algo tiene el arroz es don de gentes, rápidamente hace buenas migas con cualquier tipo de producto, siempre y cuando

armonicen con respeto.

El proceso que pasa el arroz desde su recolección a la mesa es largo. Desde una reducción de la humedad hasta un secado, tamizado y descarrillado.

No nos imaginamos un proceso tan detallado para un grano tan común y fundamental en nuestra mesa.

Siempre es bueno apreciar el producto y por eso viajaremos en nuestro curso de arroces de la tradición al exotismo, llevando de Oriente a Occidente los sabores más variados del arroz.

Si quieres probar las mejores variedades de arroz, aquí nuestra selección