Resultados de búsqueda: “el bulli”
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EL BULLI 2005-2011 (7 VOLUMES – ENGLISH))
SALE PRICE “a small damage in the methacrylate”” Con una pequeña tara en el metaquilatro”
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DISEÑOS Y ESBOZOS PARA ELBULLI
Ferran Adrià y su equipo en El Bulli fueron los primeros en el círculo de la alta cocina en contratar a un diseñador industrial como parte de su equipo creativo. Las principales actividades realizadas por el equipo de El Bulli…
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COCINA COMO LA MAMMA
La mejor cocina italiana de la mano de uno de los chefs más importantes del país, Eugeni de Diego, el jefe de cocina de El Bulli durante siete años.El objetivo del libro es mostrar las tendencias y las tradiciones de…
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QUÉ ES COCINAR
Qué es cocinar, considerada la continuación del libro Los secretos de El Bulli, es una obra de la Bullipedia dirigida por Ferran Adrià y elaborada con el método Sapiens.Existen cientos de maneras de cocinar, porque la cocina es una realidad…
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PINTXOS CONTRA TAPAS
Está claro que la mejor manera de disfrutar de pintxos y tapas es en compañía, entre el bullicio de los bares o la brisa agradable de las terrazas, con un buen vino o una refrescante cerveza.Sin embargo, tampoo es mala…
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DOS PALILLOS. A CULINARY CONVERSATION WITH JAPAN AND ASIA (ENGLISH EDITION)
A principios del siglo xxi el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizaron varios viajes a Japón, provocando el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con la gastronomía más sensible y…
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LULA
Este libro es la historia de 20 años de cocina, amor, amistad y comunidad contada a través de la comida, con cada receta inspirada en un momento concreto. Los capítulos incluyen: Brunch, Sopas, Aperitivos, Ensaladas, Verduras, Pasta, Carne/Pescado, y Postres,…
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MEDITERRANEAN
El restaurante Andreu Genestra es la representación máxima del siguiente binomio: producto mediterráneo y las más sofisticadas técnicas culinarias actuales. Más de 50 creaciones que recorren el Mediterráneo en un libro de 272 páginas. Empezó su andadura en la cocina…
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EL MÉTODO CREATIVO ESPAISUCRE
l Método Espaisucre es un sistema único y exclusivo de enseñanza de gran prestigio y reconocimiento nacional e internacional basado en tres principios básicos: la elección de los ingredientes, la técnica y la presentación.Este libro es la guía de este…
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¿CÓMO COCINA UN CHEF EN CASA?
Aprende a cocinar de una forma divertida y con productos de calidad. Con anterioridad a leer este libro, el lector puede pensar que casi todo está publicado en libros de cocina. La sorpresa es que la capacidad de conceptualizar e…
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Los Derechos de Autoría en la gastronomía
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La revista Apart, viaje culinario alrededor del mundo
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Curso de espumas, esferas y baja temperatura 7/10/24
7 octubre - 19:30
70,00€ Ver Detalles -
Curso de alta cocina para la Navidad 14/12/24
14 diciembre - 11:30
70,00€ Ver Detalles -
LOS SABORES DE LA MEMORIA. MARCAS QUE DEJAN HUELLA
¿A qué saben los recuerdos? Un fascinante libro como nunca se ha escrito, que profundiza por primera vez en el origen e historia de las marcas con que nos alimentamos y crecimos. Este viaje íntimo, y al mismo tiempo histórico…
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ONE DAY AT MUGARITZ RESTAURANT
Claes Bech- Poulsen ha fotografiado Mugaritz de la mañana a la noche, el exterior y el interior, la cocina y el comedor. Bent Christensen ha seguido y entrevistado a Andoni Luis Aduriz y, de su pluma, nace el retrato de…
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Como sacarle espuma –y chispas- a tu sifón
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Comer con Vistas
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Ruta de tapas Deluxe
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A PUNTO EN EL GASTROFESTIVAL
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No todo es humo en la cocina...
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El libro de la semana: Probetas y fogones
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ANDALUCIA, UNA AVENTURA GASTRONOMICA
Andalucía, con sus playas de arena fina, ciudades históricas, bulliciosos bares de tapas y expresivos bailaores, es una tierra donde la combinación de tradición y modernidad crea un destino mágico que vibra de vitalidad y pasión. Esta región es más…
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SAPIENS DEL FOOD DELIVERY
El Sapiens del Food Delivery es un proyecto de investigaciónen el que, a través de la metodología Sapiens, creada por FerranAdrià y elBullifoundation, se pretende comprender uncanal complejo y en acelerada evolución. ¿Qué se entiende exactamente por food delivery? ¿Cómo…
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ITALIAN BREAKFAST
elBullifoundation, con Ferran Adrià, usa la colazione para explorar e investigar el concepto del desayuno usando su rigurosa metodología SapiensEste detallado y enciclopédico volumen, de la mano del laboratorio de ideas elBullifoundation del gran chef Ferran Adrià nos cuenta todo…
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JULI SOLER QUE ESTÁS EN LA SALA
La biografía autorizada de uno de los actores principales de la revolución gastronómica española, el considerado mejor director de sala que ha habido en el país.Este libro debe sonar a rock y a entrechocar de cubiertos. Es la historia de…
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NIKKEI
El primer libro especializado de la colección Bullipedia, dedicado a la cocina nikkei. Esta obra es fruto de un extenso trabajo de investigación por parte de la diseñadora gráfica y cocinera peruana María José García Miró. En el se analiza…
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Receta: Gazpacho de sandía y albahaca
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Receta de Huevos Benedictine
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PLATOS CON FIRMA
Una recopilación sin precedentes de los platos icónicos de restaurante que han definido el rumbo de la historia culinaria desde que existen registros de su existencia.Platos con firma rinde homenaje a los platos más emblemáticos e influyentes de los últimos…
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CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS
El tercer volumen del Sapiens de los cócteles, en el marco del proyecto de la Bullipedia, inicia una serie de volúmenes dedicados a los recursos específicos que el bartender utiliza en el momento de crear y elaborar cócteles. Nos referimos…
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Sopa de foie con frutos rojos
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EL SAPIENS DEL TOMATE
Sapiens del tomate es el primer libro de Bullipedia especializado en un producto concreto: el tomate. Esta apasionante obra responde preguntas de carácter general, gastronómico y científico de una forma sencilla y comprensible.¿El tomate es una hortaliza, una verdura o…
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Los mayores fracasos en la cocina
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Fabada asturiana al estilo tradicional
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VINOS: DEL MERCADO A LA CARTA (VOL. III)
59,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
A Punto de San Valentín
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TOKYO STORIES (ESPAÑOL)
Tokio es uno de los lugares más fascinantes del planeta. Un recorrido por las secciones alimentarias de los grandes almacenes, los restaurantes ubicados en las plantas altas de hoteles de lujo, y todos los establecimientos de pasta oriental, barras de…
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Cómo cocinar al vapor y qué necesitas
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Crema Pastelera
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Arroz con pimienta negra y almendras
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Arroz con costra
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BIOTECNOLOGÍA DE LA CERVEZA Y DE LA MALTA
Prólogo – Lista de abreviaturas – 1. Introducción – 2. La cebada. Materia prima esencial – 3. La malta. Un paquete de enzimas y sustancias nutritivas – 4. El agua. Sus papeles en la elaboración de cerveza – 5. Producción…
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Tras el cierre de nitivo de elBulli,Oriol Castro, Eduard Xatruch y MateuCasañas afrontaron un nuevocamino como chefs, surgió en ellosla necesidad de emprender un proyectoconjunto.Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch…
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¿QUÉ VINO CON ESTE PATO?
Ganadora del prestigioso Gourmand Awards Internacional al mejor libro del mundo en la categoría Food and Wine en 2017, la obra del sumiller Ferran Centelles es un título de referencia para todos los aficionados a la enología, al buen comer…
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TAPAS. LA COCINA DE TICKETS
El restaurante Tickets, en Barcelona, es “un Bulli de barrio”, como lo ha definido su creador, Albert Adrià. Para este prestigioso chef, el tapeo está indudablemente asociado a la fiesta, la sorpresa y la variedad. En Tickets, comer de tapas…
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LA COMIDA DE LA FAMILIA
elBulli es ya para siempre un referente gastronómico ineludible. La inventiva, sofisticación, imaginación y técnica de Ferran Adrià y su equipo han revolucionado la manera de entender la restauración. Pero ¿qué comía diariamente la familia de elBulli? ¿Te has preguntado…
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ARTICUENTOS COMPLETOS
Por fin los articuentos completos de Juan José Millás, ese género de su invención que define como «crónicas del surrealismo cotidiano dosificadas en perlas». Y con ellos llega el sobresalto y la carcajada provocados por la irrupción de lo inaudito…