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Curso de cocina moderna del Norte de España 26/1/26
Curso de cocina moderna del Norte de España 26/1/26
En este curso de cocina moderna del Norte de España aprenderemos a dar un giro de modernidad a recetas clásicas españolas. Nos centramos en la zona de Galicia, País Vasco y zonas costeras del Norte para sacar el máximo provecho a pescados tradicionales Kokotchas de bacalao al pil pil de txangurro y su piel crujiente […]
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Curso de legumbres y guisos 27/1/26
Curso de legumbres y guisos 27/1/26
FABADA ASTURIANA (D.O) Potaje de LENTEJAS de La Armuña (D.O.) ( y un ali oli que siempre enriquece los guisos) DAHL DE LENTEJAS ROJAS CON BURRATA ( y un pesto para acompañar) GARBANZOS CON BACALAO ( y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren) Un curso totalmente participativo en el que daremos una […]
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Curso de cocina: la alcachofa 30/1/26
Curso de cocina: la alcachofa 30/1/26
Curso de cocina: la alcachofa ¿Qué prepararemos? - Alcachofas a baja temperatura con su tortilla a la manera de los mares mediterráneos - Arroz en paella de presa ibérica y alcachofas - Tempura, chips con su salsa romescu y ali oli - Ensalada de alcachofa, hinojo y harissa Curso de cocina: la alcachofa: Sin […]
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Curso de pan 31/1/26
Curso de pan 31/1/26
En nuestro curso de pan fácil aprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas. Panes con el método de fermentación directa, y masas enriquecidas con diferentes materias grasas. Es un curso de pan fácil en el que trabajamos masa madre pero elaboraremos recetas que no necesitan fermentación y también […]
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Cocina con setas y trufa 2/2/26
Cocina con setas y trufa 2/2/26
Curso de cocina con setas y trufa en A Punto. ¿QUÉ PREPARAREMOS EN EL CURSO? Huevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte Perdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados Raviolis de foie y castañas, trufas, aceite de sésamo y caldo de salvia Salmonetes con salteado de cebolla roja […]
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Curso de cocina principiantes 7-28/2/26
Curso de cocina para principiantes en el que aprenderemos a preparar platos tradicionales de la cocina española y un curso de cocina presencial para aprovechar al máximo los ingredientes de nuestra despensa El Curso Duración: 4 clases los sábados del 7 al 28 de febrero de 2026 El Programa Clase 1 SÁBADO 7 DE FEBRERO […]
Curso de cocina: menú completo con nuevas técnicas 7/2/26
Curso de cocina: menú completo con nuevas técnicas 7/2/26
Curso de cocina: Menú completo con nuevas técnicas ¿Qué prepararemos? Cornetes de bacalao a la llauna Pluma ibérica osmotizada al cardamomo, chutney de mango y col china Bizcocho de pimiento de piquillo con esferificación de queso Idiazábal Rocas de tarta de chocolate con frutos rojos liofilizados En nuestro Curso de cocina: Menú completo con nuevas […]
Curso de técnicas básicas: verduras y sus cortes 7/2/26
Curso de técnicas básicas: verduras y sus cortes 7/2/26
Curso de técnicas básicas de cocina cremas y sopas. ¿Qué prepararemos? Ensaladilla rusa, como dictan los cánones de la tradición y su Mahonesa… ¡¡¡que no… que no se corta!!! Lentejas de verduras y hamburguesa de lentejas Parmesana de berenjenas Crema de calabacín y setas de temporada con frutos secos […]
Curso de cocina india 7/2/26
Curso de cocina india 7/2/26
Curso de cocina india ¿Qué prepararemos? Pakora de verduras Salsa Raita Pollo Tikka Masala Malai Chingri (langostinos al curry con leche de coco) Pan Naan Arroz Basmati En nuestro curso de cocina India en Madrid centro podrás aprender a usar las especias típicas de este país asiático de la mejor de las maneras La […]
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Curso de cocina con caza 9/2/26
Curso de cocina con caza 9/2/26
Curso de cocina con caza en Madrid En la gastronomía de nuestro país tenemos muchos tesoros, y los guisos de carne de caza son uno de ellos. Así que en nuestra escuela de cocina A Punto, con este curso queremos que rendir homenaje a este tipo de cocina, con cuatro recetas de nuestra tradición, tanto […]
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Curso de cocina peruana 14/2/26
Curso de cocina peruana 14/2/26
Curso de cocina peruana en Madrid ¿QUÉ PREPARAREMOS? Cebiche nikkei de chicharro o caballa y calamar frito Chancho con tamarindo Arroz chaufa Pulpo al olivo Pisco Sour La cocina peruana está llena de sabor, de arte, de historia y mestizaje. Con una gastronomía auténtica, considerada de las mejores de Latinoamérica, sus influencias son varias (España, […]
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Curso de pan casero 15/2/26
Curso de pan casero 15/2/26
Curso de pan casero en el que podrás aprender a preparar En todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso, a ver todos los pasos de preparación de los […]
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Curso de cocina: pescados y mariscos 17/2/26
Curso de cocina: pescados y mariscos 17/2/26
Curso de pescados y marisco en A Punto escuela de cocina, en Madrid centro ¿Qué prepararemos en este curso? Ceviche con leche de tigre al rocoto, choclo crujiente, cebolla morada, su camote dulce y un crujiente de raiz de loto Merluza en salsa verde El vapor… ¡qué gran aliado! Haremos unos mejillones a la marinera […]
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Curso de arroces 21/2/26
Curso de arroces 21/2/26
Curso de arroces Un curso de cocina de arroces para aprender las bases de la cocina española En el curso de arroces trabajaremos con el producto de temporada para aprender las bases de preparaciones de los caldos y los estilos de arroz más comunes en los domingos en el campo Todos los alumnos recibirán la […]
Curso de carnes: cortes, preparados y salsas 21/02/26
Curso de carnes: cortes, preparados y salsas 21/02/26
Curso de carnes y sus cortes, preparados y salsas ¿Qué prepararemos? POLLO AL HORNO CON PATATAS RISOLADAS STEAK TARTARE CON CHIPS DE PLÁTANO MACHO VITELLO TONNATO CON SU SALSA DE ATÚN ÁLBONDIGAS EN SU SALSA TRADICIONAL Y SU VERSIÓN ESPECIADA EN SALSA DE YOGUR En A Punto en Madrid todos nuestros cursos de cocina son totalmente […]
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Curso de cocina con aves de corral 24/2/26
Curso de cocina con aves de corral 24/2/26
Curso de cocina de aves de corral en A Punto Escuela de Cocina ¿Qué prepararemos? SALSA HOLANDESA PARA UN HUEVO POCHADO MEDALLONES DE POLLO EN PEPITORIA CANELONES DE PAVO CODORNICES EN ESCABECHE La cocina con aves de corral es de las más ricas, sanas y variadas. En A Punto, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para […]
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