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Curso de cocina con especias: pasión por los chiles 20.10.22
60,00€Curso de cocina con especias: pasión por los chiles
¿QUÉ PREPAREMOS?
Pesto de chipotles
Wraps de pollo cajun con mayonesa de Carlina reaper y cebolla encurtida
Vindaloo de cordero con arroz aromático
Langostinos con salsa de wasabi y alcaparras
Especias que conocerás en este curso de cocina con especias: pasión por los chiles.
El Carolina Reaper es el chile más picante del mundo según el Libro Guinness de los récords. Se trata de un cruce entre un chile Habanero y un Naga Bhut Jolokia.
El chile chipotle se hace a partir del chile jalapeño, tras haber sido secado, ahumado y aliñado. Es muy utilizado en la cocina mexicana, aunque cada vez se está extendiendo más su uso.
La mezcla de especias de la cocina cajún, de influencia francesa y canadiense, se puso especialmente de moda en los locales de Nueva York en los años ochenta, y aún se pueden encontrar recetas de esta cocina en muchas cartas de sus restaurantes. La salsa cajún casera cuenta con un montón de variantes, pero las especias que se suelen utilizar son: ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, pimienta blanca, tomillo seco, orégano seco, y la pimienta de cayena, que es esencial.
El vindaloo es un curry muy típico de la zona de Goa, de origen portugués, que en principio era a base de vino y ajo, pero al llegar al resto de la India, se le fueron añadiendo chiles y especias.
Si no puedes venir a nuestros cursos presenciales, Yuli tiene también su curso de cocina online
Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.
Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas y el recordatorio del curso.
Duración: 2 horas y media aproximadamente.
Curso práctico y participativo.
Los platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos.
Nuestros expertos eligen los vinos, destilados o espumosos que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso.
Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).
Para cancelar la reserva y poder cambiarla por otro curso hay que avisar con un mínimo de 48 horas de antelación al curso.
5% de descuento en libros y utensilios en nuestra tienda (descuento aplicable solo el día del curso).
