Ensayo y Novela Gastronómica
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200 AÑOS DE COCINA
Los recetarios se escriben y publican en España desde hace siglos y han sido catalogados y estudiados. Durante el XVII y XVIII, hombres y mujeres, entre ellos muchos eclesiásticos, anotaron recetas y en algunos casos las publicaron, pero es durante…
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50 CHEFS QUE NECESITAS CONOCER PARA SER UN BUEN FOODIE
50 chefs que debes conocer para ser un buen foodie ofrece una vuelta al mundo en cincuenta chefs, todo un cocktail de tradición, modernidad y talento. Una colección de retratos y de textos que forman un conjunto esencial tanto para…
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A LA MESA CON LOS REYES
A LA MESA CON LOS REYES cuenta cómo nace la gran cocina francesa en la poca de Luis XIV y su corte, y como luego, en el reinado de Luis XV, ésta pasa a ser el centro de la cultura,…
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A LA SOMBRA EJEMPLAR DE LOS PARRALES
Como señala Guillermo Campos en el prólogo de esta obra, «si el vino es uno de los símbolos definitorios de la civilización mediterránea, su cultivo mediante el sistema de parrales vendría a ser la interpretación atlántica en el proceso de…
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AFRODITA
«Me arrepiento de los platos deliciosos rechazados por vanidad, tanto como lamento las ocasiones de hacer el amor que he dejado pasar por ocuparme de tareas pendientes o por virtud puritana, ya que la sexualidad es un componente de la…
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AGATHA RAISIN Y LA QUICHE LETAL
Una autora a la altura de Agatha Christie. Una detective a la altura de Miss Marple.Una serie con todo el misterio, el humor y el countryside británicos.Agatha Raisin se lía la manta a la cabeza y decide marcharse de Londres…
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ALMUERZO EN EL CAFÉ GOTHAM
Almuerzo en el café Gotham apareció originalmente en la antología Dark Love de 1995 (editada por Nancy A. Collins , Edward E. Kramer y Martin H. Greenberg).Un hombre llamado Steve Davis llega a casa un día y encuentra una carta…
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APUNTES GASTRONÓMICOS SOBRE LA SARDINA IBEROATLÁNTICA
No hace tanto que las sardinas eran meramente un plato «canalla», al decir de Julio Camba, digno solo de establecimientos llenos de un humo que se adhería a la ropa como una segunda y nada agradable piel o de chiringuitos…
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AQUEL CAFÉ DE LA JUVENTUD VIVIDA
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ARTICUENTOS COMPLETOS
Por fin los articuentos completos de Juan José Millás, ese género de su invención que define como «crónicas del surrealismo cotidiano dosificadas en perlas». Y con ellos llega el sobresalto y la carcajada provocados por la irrupción de lo inaudito…
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BESTIARIUM GASTRONOMICAE
En Bestiarium Gastronomicae se homenajea a Gyula Madarász, naturalista y ornitólogo húngaro. Sus cuadernos de viaje se redefinen y sus bestias cobran vida en sus páginas, recreadas por José Belmonte e interpretadas gastronómicamente por Andoni Luis Anduriz. Este libro, concebido…
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BREVE HISTORIA DE ESPAÑA I
?Economía, política, religión, cultura? todo tiene cabida en esta obra en su justa proporción. Una obra que también incluye mapas, fotos, recortes de prensa, un glosario, y una amplia bibliografía al final de cada volumen para los que deseen ahondar…
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BREVE HISTORIA DE ESPAÑA II
?Resumir siglos y siglos de nuestra historia como se puede ver es muy difícil, pero el autor lo ha hecho de manera brillante ya que para divulgar el conocimiento histórico para un público no especializado es muy difícil ya que…
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CARTOGRAFÍA GASTRONÓMICA DE DON MIGUEL DE CERVANTES
La gastronomía es cultura, y pocos autores españoles han introducido en su obra más referencias gastronómicas que Miguel de Cervantes, hasta tal punto que, por sí solo, el Quijote constituye también un compendio de usos y costumbres relativos a la…
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CASA CALABAZAS
Lo que menos podía imaginar Leonor aquella tarde de otoño, cuando regresaba de su monótono trabajo, era que su vida iba a dar un vuelco. Tan solo contaba con una enorme calabaza que, según empezó a cocinar para deshacerse de…
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CÁTAME
La Cataluña de la vanguardia gastronómica del año 2010 es el escenario que la sumiller internacional, Meritxell Falgueras, recupera para emprender este emocionante viaje a través de los sentidos que protagoniza en primera persona, acompañada de un elenco de singulares…
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CENA PARA SEIS
Autor: Min, LuAutora de cuentos y novelas, Lu Min (1973) es una de las escritoras chinas más destacadas de su generación. Muy respetada por la crítica, ha recibido importantes reconocimientos en su país. Actualmente vive en Nankín. Cena para seis…
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CENANDO CON DARWIN
Jonathan Silvertown nos invita a una cena multicultural de gastronomía evolutiva, un recorrido por el gusto humano que nos ayuda a comprender los orígenes de nuestras dietas y los alimentos que han sido fundamentales durante milenios, desde las especias hasta…
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CIUDADES HAMBRIENTAS
La relación entre la comida y las ciudades es fundamental para nuestra vida cotidiana. La comida da forma a las ciudades y, a través de ellas, nos moldea, junto con el campo, que nos alimenta. Podr¡a decirse que alimentar ciudades…
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CLOROFILIA
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COCINA COMO MEDITACION, LA
La cocina, al igual que la meditación, crea un espacio de aprendizaje hacia la presencia, convirtiéndonos en observadores y cocineros de nuestra propia evolución y desarrollo.La cocina que emana desde el corazón, permite investigar en la profunda y compasiva relación…
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COCINA JUDÍA PARA CELEBRAR LA VIDA
+Cómo se construye una gastronomía de fiesta? +Cómo se entiende en una cultura como la hebrea las relaciones entre la alimentación y la espiritualidad? En Cocina judía para celebrar la vida, su autora, Débora Chomski, propone un recorrido histórico y…
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COCINA RECREACIÓN
La pretensión de fondo de caza mayor de este libro no es menuda: pretendo llevar al lector a ese estado en el que tenga una visión completa, desnuda y veraz de la realidad actual de la gastronomía española. La cocina…
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COCINAR
Una magnífica investigación para comprender el poder mágico de transformación de la cocina. «Los cocineros trabajan con materia viva, no solo con teclados y con pantallas, sino con cosas fundamentales como plantas, animales y hongos. También trabajan con los elementos:…
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COCINAR CIENCIA
ocinar ciencia. Catálogo del proyecto organizado por el centro Arts Santa Mònica con la colaboración de la Fundación Alicia de investigación, innovación tecnológica y divulgación en cocina, entre el 8 de julio y el 1 de noviembre de 2010. Exposición…
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COCINAR HIZO AL HOMBRE
Insólito lugar, la cocina, para encontrarse con un hombre de ciencia.Todo se aclara cuando se sabe que, para Faustino Cordón, la alimentación es base de la biología evolucionista.En este libro, Faustino Cordón se aparta un tanto de su formulación habitual,…
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COMENSALES, CONSUMIDORES Y CIUDADANOS
Comensales, consumidores y ciudadanos nos sitúa ante una realidad clara: que la alimentaciónno es una actividad banal sino que, por el contrario, despliega una gran diversidad demanifestaciones en todos los ámbitos de la vida, alrededor de las cuales se estructuran…
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COMER ES UNA HISTORIA
¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante? ¿Quién enseñó a Europa el uso del tenedor? ¿Cuándo se acuñó el término gastronomía y por qué? ¿Es la dieta mediterránea una creación americana? ¿Cocina fusión cinco siglos antes de…
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COMER VIAJAR DESCUBRIR
Anthony Bourdain vio más mundo que nadie. Sus viajes le llevaron desde los rincones más secretos de su Nueva York natal hasta una comuna tribal en Borneo, pasando por las cosmopolitas Buenos Aires, Paris y Shanghái hasta la impresionante belleza…
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COMIDA Y LIBERTAD
20,00€ Leer más -
COMIMOS Y BEBIMOS
Si la vida puede en ocasiones ser ingrata, en la cocina siempre hay algo bueno que esperar. Por eso la mesa es de las mejores maneras que los hombres hemos encontrado para cortejar la felicidad y celebrar el acto gratuito…
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CÓMO ALIMENTAR A UN DICTADOR. SADAM HUSEÍN, IDI AMIN, ENVER HOXHA
¿Qué menú degustaba Pol Pot mientras dos millones de camboyanos morían de hambre? ¿Idi Amin realmente comió carne humana? ¿Y por qué Fidel Castro estaba obsesionado con una vaca lechera? Este es un viaje a través de cuatro continentes. Desde…
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CON MUCHO GUSTO
23,90€ Añadir al carrito Regala este producto -
CONFESIONES DE UN CHEF
El cocinero más salvaje, procaz y desarmantemente sincero del planeta cuenta sin pelos en la lengua sus andanzas tras los fogones, probando todos los manjares, incluidos los prohibidos. Escritas a mordiscos y hasta a cuchilladas, en un enloquecido galopar de…
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CONTRAPERFUME
Contraperfume es todo aquello que nos permite dar sentido a lo que olemos. Una narración donde la memoria, la experiencia y el olfato son el espejo que nos devuelve nuestra propia imagen.Mediante una escritura transversal, Daniel Figuero ha creado un…
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CONVERSACIONES CON UN GASTRÓNOMO
CONVERSACIONES CON UN GASTRÓNOMOes un nuevo libro del autor de Porcus, puerco, cerdo: el cerdo en la gastronomía es-pañola y La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita, que nos introduce en el marida-je de nuestra gastronomía con la in–tra-his-toria…
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CRÍA Y APROVECHAMIENTO DEL CERDO. SALCHICHERÍA
Este volumen que pertenece a la Biblioteca de utilidad práctica hace referencia a la cría y aprovechamiento del cerdo, con mención especial al arte de la salchichería, además de incluirse un capítulo referido a las trufas y a las truferas.
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CRUDO
Después de que su clásico Confesiones de un chef nos alertara de las particularidades y los riesgos que nos acechan cada vez que comemos fuera de casa, desde el pescado de los lunes hasta la conspiración de la cesta del…
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CUENTOS DE MUJERES VALIENTES
Reunimos en este volumen historias de mujeres luchadoras que defienden su derecho a la vida al trabajo, y a buscar una existencia mejor, escritos con la maravillosa prosa de doña Emilia Pardo Bazán.
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DAISY SISTERS
11,95€ Añadir al carrito Regala este producto -
DE CARNE Y HUESO
Estas páginas resumen mejor que cualquier libro sesudo los hitos de la gastronomía de las últimas décadas. Son entrevistas a cuarenta personajes que han marcado el ritmo de la alta cocina en España y en el mundo, desde Ferran Adrià…
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DE LA PÁGINA AL PLATO
¿Qué es exactamente un libro de cocina? ¿Cuáles son las obras más significativas de la historia gastronómico-literaria española?¿Cómo se hace una tortilla de patatas sin huevo y sin patatas? ¿Es posible dar gato por liebre? Esta obra responde a todas…
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DEMISEC
¿Qué es un demisec?¿Es un vino?¿Un cava?¿Es un producto o una persona?¿Un esnob?¿Un maniático?¿Un tiquismiquis?¿Se puede ser un buen gourmet siendo un demisec?.A través de una serie de capítulos que giran en torno al concepto de demisec, Miquel Brossa, acompañado…
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DESEO DE CHOCOLATE
Tres mujeres, tres siglos y la misma chocolatera de exquisita porcelana blanca: Sara:propietaria de un apellido que en Barcelona es sinónimo de chocolate, se enorgullece de dar continuidad a la tradición heredada de sus padres. Aurora: hija de una sirvienta…
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DESTRUCCIÓN MASIVA
El hambre en el mundo ha sido una de las preocupaciones intelectuales de la vida y actividad profesional de Ziegler. En este libro relata sus esfuerzos por luchar contra esta maldición, cómo han reaccionado las autoridades, las soluciones diferentes que…