Ensayo y Novela Gastronómica
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HISTORIA DE LA COCINA OCCIDENTAL
18,00€ Añadir al carrito Regala este productoDesde su función básica, la de alimentar, hasta la de ser una obra de arte, identificador de culturas, fuente de distinción social o simplemente un parámetro que reconoce el bienestar de pueblos o regiones, la historia de la cocina caminó…
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HISTORIA DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA ESPAÑOLA
30,00€ Añadir al carrito Regala este productoLa gastronomía ha logrado en los últimos tiempos una perspectiva histórica muy relevante, tanto desde aspectos históricos como antropológicos. En esta obra hemos realizado un recorrido sobre el comportamiento alimentario de las primeras culturas, para introducirnos propiamente en la historia…
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HISTORIA DE UNA VIDA: BONITA, BONITA, BONITA
14,90€ Añadir al carrito Regala este productoDicen que escribir un libro es mirarse en el espejo y plasmar todo lo que uno lleva dentro, y eso es precisamente lo que he hecho; sentarme y mirar en ese espejo la emocionante historia repleta de obstáculos que tuvo…
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HORMIGAS EN LA LENGUA
15,60€ Añadir al carrito Regala este productoPino Chica, hija de inmigrantes en Venezuela, vive como extranjera en el país que nació. Sus padres le corrigen constantemente el habla, la pronunciación y la alimentación para no perder aquello que dejaron y para que su hija sea una…
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HOY CAVIAR, MAÑANA SARDINAS
8,95€ Añadir al carrito Regala este productoEste libro relata las aventuras y desventuras de la familia Posadas en su constante trasiego por las diferentes capitales donde el padre, por su cargo diplomático, es destinado. Cócteles, almuerzos, cenas? la desesperación de la embajadora (madre de Carmen y…
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L’ÉPICERIE. LA PEQUEÑA TIENDA DE LOS PIRINEOS
17,00€ Añadir al carrito Regala este productohttp://issuu.com/rocaeditorial/docs/l_epicerie_julia_stagg_primeros_capitulos/1Tras L?Auberge. Un hostal en los Pirineos, los habitantes de Fogas vuelven a cobrar vida en esta chanson d?amour divertidísima.Cuando Stephanie le atiza a un extraño con una baguette seca, no se da cuenta en principio de que ha atacado…
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L’ÉPICERIE. LA PEQUEÑA TIENDA DE LOS PIRINEOS
9,95€ Añadir al carrito Regala este productoCuando Stephanie le atiza a un extraño con una baguette seca, no se da cuenta en principio de que ha atacado al nuevo propietario de la epicérie del pueblo. Fabian, el exiliado parisino que ha venido a encargarse de la…
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LA ABUELA LOLA
19,90€ Añadir al carrito Regala este productoSebastian sueña con ser un niño igual que los demás, con ser capaz de correr como el viento en el campo de fútbol, chutar la pelota de tal manera que dibuje una perfecta parábola y marcar un gol. Pero su…
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LA ALIMENTACIÓN EN LA CORONA DE ARAGÓN (SIGLOS XIV – XV)
20,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
LA CASA DE LÚCULO
17,95€ Añadir al carrito Regala este productoEl espíritu viajero de Camba, que ejerció como corresponsal de prensa en Nueva York, Londres, Berlín y París no sólo le permitió conocer de primera mano las comidas y bebidas de los principales países del mundo, sino que también acabó…
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LA CATA
19,50€ Leer másLa cata es un cuento de Roald Dahl que se publicó por primera vez en la edición de marzo 1945, de Ladies Home Journal. También fue publicado en 1951 en The New Yorker.Seis personas se sientan a la mesa en…
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LA CATADORA
9,95€ Añadir al carrito Regala este producto -
LA CATADORA DE HITLER
20,90€ Añadir al carrito Regala este productoCuando los bombardeos de los Aliados comienzan a caer sobre Berlín, los padres de Magda deciden enviarla con sus tíos a las montañas, donde le consiguen un trabajo en el Berghof, el lugar de descanso de Hitler. Tras una serie…
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LA CENA
11,95€ Añadir al carrito Regala este producto -
LA CHEF
20,95€ Añadir al carrito Regala este productoEsta novela cuenta la vida y la fulgurante carrera de la Chef, una cocinera nacida en la pobreza que, a base de paciencia y abnegación, alcanza la cima de la gastronomía francesa. No la mueven el éxito ni el reconocimiento…
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LA CIENCIA EN LA COCINA Y EL ARTE DE COMER BIEN
36,00€ Añadir al carrito Regala este productoLa ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con…
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LA CLAVE ESTÁ EN EL CEREBRO
17,90€ Añadir al carrito Regala este producto¿Vas al ralentí? ¿Te cuesta concentrarte y cada vez se te olvidan más las cosas? ¿Tienes cambios de ánimo repentinos y te cuesta dormir?Aquí tienes la solución para reconducir tu cerebro por el buen camino.Con explicaciones claras, consejos prácticos y…
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LA COCINA AL DESNUDO
18,90€ Añadir al carrito Regala este productoEn 2008, con la publicación de La cocina al desnudo, el panorama gastronómico español se agitósobremanera: los argumentos de Santi Santamaria se consideraron ataques infundados a la cocinamolecular abanderada por Ferran Adrià. Cuestionaba si estábamos ante el declive de la…
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LA COCINA AROMÁTICA
39,95€ Añadir al carrito Regala este producto¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas? En…
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LA COCINA CRISTIANA DE OCCIDENTE
9,95€ Añadir al carrito Regala este productoToda la cultura y la historia del Occidente cristiano están plasmadas en su cocina. La austeridad y la prohibición engendran pronto transgresión, y reyes, guerreros, obispos y poblaciones enteras, desde hace veinte siglos, no han hecho sino obedecer de manera…
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LA COCINA DE AL-ANDALUS
45,20€ Añadir al carrito Regala este productoLa primera parte de este libro es un ejemplo paradigmático de lo que debiera ser cualquier texto etnográfico escrito para quienes sin ser especialistas precisen de una información seria. La segunda tiene el carácter de práctica recopilación de las más…
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LA COCINA DE LA ESCRITURA
18,90€ Añadir al carrito Regala este productoEscritoras, Escritores, Cocineros y aprendices todos, Tengo el gusto de presentarles La cocina de la escritura, un manual de redacción para todos aquellos que escriben ?¡o deberían escribir!?. Si ustedes son empleados de una empresa y tienen que redactar, si…
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LA COCINA DE LOS FILIBUSTEROS
35,00€ Leer másCuando pensamos en los filibusteros, solemos imaginarlos mascando bazofia groseramente o bebiendo a agua estancada en sus barcos perdidos en la inmensidad de las aguas del Caribe, durante su interminable espera a que pasasen galeones cargados de oro y plata…
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LA COCINA DE LOS VALIENTES (ED. ACTUALIZ)
24,90€ Añadir al carrito Regala este producto -
LA COCINA DE LOS VALIENTES (EDICIÓN ACTUALIZADA)
24,90€ Añadir al carrito Regala este productoPremio Nacional de Gastronomía, premio Juan Mari Arzak y premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía, Pau Arenós nos brinda, en la presente edición, el libro definitivo sobre la gastronomía contemporánea: una edición ampliada de este…
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LA COCINA ESPAÑOLA DEL SIGLO XIX
11,50€ Leer másEste libro, literario y gastronómico al mismo tiempo, pretende reflejar cuál era la mentalidad y el gusto de los españoles del siglo XIX en lo que atañe a la buena mesa. Incluye un recetario que fue editado en fascículos por…
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LA COCINA MÁS ANTIGUA DEL MUNDO
17,00€ Leer másRecientemente, entre los archivos de la Universidad de Yale, se «exhumaron» tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo, hasta el momento no traducidas… y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Este descubrimiento da pie a Jean Bottéro a…
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LA COCINERA DE CASTAMAR
21,90€ Añadir al carrito Regala este productoClara, una joven caída en desgracia, sufre de agorafobia desde que perdió a su padre de forma repentina. Gracias a su prodigiosa cocina logra acceder al ducado de Castamar como oficial, trastocando con su llegada el apático mundo de don…
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LA COLECCIÓN GASTRONÓMICA SEBASTIÁN DAMUNT
45,00€ Leer másRecopilación de la Colección gastronómica de Sebastián Damunt.
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LA COMEDORA DE PECADOS
19,80€ Añadir al carrito Regala este producto -
LA CUENTA, POR FAVOR
18,95€ Añadir al carrito Regala este productoUna herramienta hábil y efectiva que permitirá a cualquier profesional del mundo de la restauración y de la hostelería gestionar adecuadamente un negocio. Esta obra repasa todos los elementos que intervienen directa o indirectamente en el control correcto de pequeñas,…
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LA EMPERATRIZ DE LOS HELADOS
19,80€ Leer másSu cuerpo pertenece a un rey, pero ¿quién podrá derretir su corazón? Versalles, Siglo XVII. Louise de Keroualle, hija de una familia noble que ha perdido buena parte de sus riquezas, vive en la Corte de Luis XIV con la…
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LA GASTRONOMÍA O LOS PLACERES DE LA MESA
9,50€ Leer másObra que emplea la poesía para halagar los placeres de la mesa dónde, según el traductor, ´se esplaya con toda libertad el corazón del hombre´ y dónde ´se descubre con mayor placer el regocijo interior del alma´
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LA HABITACIÓN DE NONA
17,00€ Añadir al carrito Regala este productoUna niña siente una envidia creciente hacia su hermana Nona a quien todo lo que le ocurre es ?especial? y, lo que es peor, le ocurre a escondidas. Una mujer al borde del desahucio confía en una benévola y solitaria…
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LA IMPORTANCIA DEL TENEDOR
24,90€ Añadir al carrito Regala este productoLa historia de los cacharros, tecnologías y costumbres que definen las cocinas de ayer y de hoy, de la cuchara de madera al último robot de cocina.? Un libro que nos abre los ojos sobre la inagotable inventiva que encierran…
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LA OLLA DELEITOSA
20,00€ Añadir al carrito Regala este productoEste libro es una invitación a transitar senderos geográficos y culturales, siguiendo las huellas del pasado en el lenguaje de algunos platos paradigmáticos de la cocina chilena y que continúan vigentes. Recorreremos el norte, centro y sur de Chile, revisitando…
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LA PUTA GASTRONOMÍA
20,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
LA TRANSMISION DEL SABOR
22,90€ Añadir al carrito Regala este productoUn libro muy apetitoso: Bill Buford viaja a Lyon y se sumergeen los secretos de la cocina francesa. Cuando Bill Buford decide escribir uno de sus reportajes no hay medias tintas que valgan. Se sumerge en el asunto y lo…
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LAS HERMANAS GOURMET
17,90€ Añadir al carrito Regala este productoCuatro hermanas cocineras que se hacen famosas dando de comer a ricos y pobres; un joven visitante curioso; un noble caserón que parece abandonado; un lugar del Mediterráneo europeo, con playa y río, donde conviven miembros de un antiguo linaje…
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LAS RECETAS DEL DR. SIGMUND FREUD
16,90€ Añadir al carrito Regala este productoHe aquí el, hasta ahora, injustamente ignorado libro de cocina del Dr. Sigmund Freud. Sí! El padre del psicoanálisis era un fervoroso cocinero. No sólo pasó muchas horas tras los divanes, también estuvo muchas otras tras los fogones, donde siguió…
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LAS REVOLUCIONES DE LA COMIDA
19,95€ Añadir al carrito Regala este productoEn los últimos cincuenta años, la alimentación ha sufrido transformaciones extraordinarias: las cadenas de comida rápida se han extendido por todo el mundo ofreciendo servicio rápido y cambiando la forma en que consumimos calorías, las innovaciones han tomado el control…
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LAUTARO SE VISTE DE CHEF
12,00€ Añadir al carrito Regala este productoCon la disculpa de la ruta del gran Almagro que transita hasta el fin de los dominios incas y pertrechados por dietarios de cocina centenarios, un conjunto de chefs se embarca en una aventura mestiza. Sin haber buscado ninguno de…
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LO QUE HEMOS COMIDO
8,95€ Añadir al carrito Regala este productoReseña del editorÉste es un libro de recuerdos, de recuerdos culinarios. Josep Pla lo escribió en un ejercicio que ambicionaba plasmar sobre el papel las sensaciones palatales que su memoria había atesorado durante toda una vida. La importancia de ese…
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LOS ALIMENTOS DEL DESEO
22,00€ Leer másEn este recorrido por la erótica culinaria se relata de manera amena y llena de humor la historia de los alimentos afrodisíacos a través del análisis de diferentes ingredientes. En cada uno de sus capítulos, la autora nos cuenta, con…
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LOS DIENTES DEL CORAZÓN
15,60€ Añadir al carrito Regala este productoEl secreto de convertir los alimentos en otra cosa, el secreto de convertir la comida en felicidad. ¡Felicidad!, ¿entiendes?, nosotros sí hacemos feliz a la gente que come lo que guisamos.Antes de que el alzhéimer haga estragos en su memoria,…
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LOS ONCE
22,50€ Añadir al carrito Regala este productoLos chefs que abren el camino del futuro Albert Adrià, David Muñoz, Ángel León, Francis Paniego, Paco Pérez, Josean Alija, Paco Roncero, Eneko Atxa, Ricard Camarena, Marcos Morán, Paco Morales. Con las recetas más importantes de sus carreras. «Los once…
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LOS SABORES DE LA MEMORIA. MARCAS QUE DEJAN HUELLA
23,95€ Añadir al carrito Regala este producto¿A qué saben los recuerdos? Un fascinante libro como nunca se ha escrito, que profundiza por primera vez en el origen e historia de las marcas con que nos alimentamos y crecimos. Este viaje íntimo, y al mismo tiempo histórico…