Ensayo y Novela Gastronómica
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PAPILAS Y MOLÉCULAS
29,95€ Añadir al carritoSe trata de un libro complejo de sumillería molecular y maridajes, disciplina que su autor, François Chartier, asesor del mismísimo Ferran Adrià, fundó en 2004. Pese a ser un libro cuyo contenido es de altísimo nivel, se presenta de una…
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PARABERE
24,95€ Añadir al carritoFINALISTA DEL PREMIO DE NOVELA CAFÉ GIJÓN 2024 «Una novela que se lee con un placer innegable, como los platos de los que habla, y que nos traslada a la vida de una mujer excepcional». Del acta del jurado María…
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PERDIDO EN EL PARAÍSO
18,00€ Añadir al carritoEn junio de 2018, el suicidio de Anthony Bourdain sorprendió a propios y extraños.A primera vista parecía tenerlo todo: una personalidad arrebatadora, untrabajo de ensueño, una familia maravillosa y fama internacional. «Si no soy feliz,es por falta de imaginación», dijo…
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PÉTRONILLE
19,90€ Añadir al carritoDisponer de un buen compañero de borrachera es un asunto muy serio. Aficionada al champán, Amélie Nothomb encuentra a la camarada ideal de manera imprevista en una librería donde ha sido invitada a firmar ejemplares de El sabotaje amoroso. Pétronille…
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POR QUÉ NO HAY QUE COMER CARNE
14,90€ Añadir al carritoEn época romana, el filósofo Plutarco se hizo vegetariano, yendo a contracorriente de una sociedad que apreciaba la carne. Defendió su postura en unos lúcidos ensayos tan adelantados a su tiempo que se acercan a la sensibilidad actual. Su estilo…
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PORCUS, PUERCO, CERDO
16,00€ Añadir al carrito -
PSICOANÁLISIS DE LA GULA
22,00€ Leer másComo señala Jorge Alemán en su prólogo, «el primer acierto del texto que aquí presentamos es que en lugar de dedicarse, como es propio de los últimos tiempos, a teorizar y pensar clínicamente en la anorexia y la bulimia, dos…
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QUE NO TE LÍEN CON LA COMIDA : UNA GUÍA IMPRESCINDIBLE PARA SABER SI ESTÁS COMIENDO BIEN
19,90€ Añadir al carrito -
RAPSODIA GOURMET
6,95€ Añadir al carritoEn el corazón de París, Pierre Arthens, el crítico de gastronomía más célebre del mundo, está a punto de morir. Admirado por algunos y odiado por muchos, Monsieur Arthens lleva años decidiendo el destino de los chefs más prestigiosos, destruyendo…
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RECETARIO HEBREO
25,95€ Añadir al carritoLos antiguos hebreos desarrollaron una forma de alimentarse que expresaba su propioestilo de vida y su pensamiento. Las recetas que encontrará en estas páginas son unaauténtica sorpresa por la facilidad de elaboración, por el uso inteligente de susingredientes cotidianos, por…
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RECETAS PARA AMAR Y MATAR
18,90€ Añadir al carritoIntriga, gastronomía y una protagonista maravillosa con las dotes detectivescas de Miss Marple y el amor por la comida de los Montalbano. Una detective a la fuerza que lo resuelve todo gracias a sus agudas dotes de observación, mucho sentido…
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REINVENTAR LA COCINA FERRAN ADRIÀ: UN VIAJE INCESANTE POR LA GASTRONOMÌA
6,94€ Añadir al carritoPrimera y única biografía exhaustiva hasta la fecha de Ferran Adrià (1962), el mejor cocinero del mundoUn recorrido por la revolución culinaria de Adrià, desde sus comienzos como cocinero durante el servicio militar hasta su éxito sin precedentes en elBulliEl…
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REINVENTORES
16,90€ Leer másLa transformación de la cocina española ha supuesto un fenómeno de dimensiones mundiales. Reinventores explica las claves de este fenómeno y ofrece una serie de lecciones que todos podemos aplicar a nuestro trabajo, por muy alejado que este se encuentre…
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RELATA
12,00€ Añadir al carritoen formato d elata de conservas Los relatos no caducan , usted sí. Esta lata contine un fabricante de arco iris, una noche de reyes, una ola asesian, un remordimiento y un último cigarro.
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RELATOS GASTRONÓMICOS DEL CÁDIZ DE LAS CORTES
16,64€ Añadir al carrito23 relatos breves, a modo de cuentos novelados con anécdotas y leyendas sobre cocina y gastronomía durante el asedio a Cádiz, en la Guerra de Independencia, durante Las Cortes de 1812 y la Constitución de La Pepa.. Cada cuento, de…
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ROJO Y VERDE. ALIMENTACIÓN Y COCINAS EN MARRUECOS
25,00€ Leer másEntre los años 1998 y 2001 se realizó una investigación ùbasada en un intenso trabajo de campo en doce localidadesù cuya finalidad era adentrarse en el hecho culinario y alimentario de Marruecos, en un momento en que el país está…
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SABER COMER
13,90€ Añadir al carritoEl libro definitivo para comer bien y de froma inteligente.Frente a las dietas, sentido común.Comer no tiene que ser tan complicado. En esta época de dietas milagrosas demasiado elaboradas y consejos contradictorios sobre salud y nutrición,Saber comernos ofrece64 reglas básicas…
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SABOR CRÍTICO
19,90€ Añadir al carritoHa transcurrido un año desde que asesinaron a balazos a Ferdinand Cubillo, Ferni, un reputado crítico gastronómico del País Vasco. El subcomisario de la Ertzaintza Vicente Parra y su equipo se encargaron en su día de interrogar a quienes pudieran…
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SABORES CULTURALES
18,00€ Leer másNuestras pautas alimentarias se insertan en sistemas culturales específicos, dado que la elección de los alimentos está ligada a la satisfacción de las necesidades del cuerpo, pero también, en gran medida, a las de la sociedad. Los textos reunidos en…
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SABORES DEL PASADO
18,00€ Añadir al carritoFormando parte del homenaje a Carlos III con motivo del tercer centenario de su nacimiento (1716-1788), el autor se acerca a las costumbres gastronómicas del monarca, al estudio de los habitos alimenticios de sus capellanes los monjes jeronimos escurialenses, y…
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SAKE
19,95€ Añadir al carritoSake. La seda líquida nos adentra en un maravilloso mundo aún algo desconocido en occidente y nos ayuda a descubrir su historia, el proceso de elaboración, los ingredientes, las regiones productoras, las clases de sake, las principales bodegas y las…
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SFERIFICACIONES Y MACARRONES
15,90€ Añadir al carritoUna novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena las preparaciones de los grandes cocineros mediáticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que la ciencia y las técnicas que emplean ambos mundos son parecidas. Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones,geles, helados calientes… al…
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SI LO SABES ESCUCHAR, EL VINO TE HABLA
19,95€ Leer másEl inicio de las Bodegas Emilio Moro localizadas en Pesquera de Duero (Valladolid), se remonta a hace 120 años y, en todos estos años, se han mantenido cómo un vino de saga familiar de gran prestigio. Tras acabar sus estudios…
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SINSABORES
15,60€ Añadir al carritoSinsabores consta de cinco relatos. Cada uno de los relatos está inspirado por un sabor. Cinco sabores, cinco relatos y de regalo un epílogo. Muchos personajes son los que surcan las páginas de estas historias que transcurren en lugares remotos….
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TABERNAS DE MADRID
19,95€ Añadir al carritoUn viaje emocional por las tascas, bodegas, casas y tabernas más auténticas para beberse la capital a tragos.Si algo define el alma de una ciudad, son sus bares, donde cualquier barra es el centro del mundo; ese pequeño universo en…
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TANTA PASIÓN PARA NADA
17,90€ Leer másulio Llamazares regresa a un género al que aporta su particular mirada en doce relatos y una fábula.Esta recopilación de cuentos comprende la mayoría de los que he escrito desde hace años. En una época como esta en la que…
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TEA ROOMS : MUJERES OBRERAS
19,90€ Añadir al carritoCorren los años treinta en Madrid y las trabajadoras de un distinguido salón de té cercano a la Puerta del Sol ajustan sus uniformes para comenzar una nueva jornada laboral. Antonia es la más veterana, aunque nunca nadie le ha…
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THE WITCHER. EL LIBRO DE COCINA OFICIAL
32,00€ Añadir al carritoRecetas del mundo creado por Sapkowski.Embárcate en una travesía gastronómica para descubrir recetas imaginativas y sabrosas inspiradaspor el mundo y los personajes de The Witcher, sus vastos entornos y la diversidad dela herencia gastronómica del Continente. Las recetas, recogidas y…
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TOMATES VERDES FRITOS EN EL CAFE DE WHISTLE STOP
26,00€ Añadir al carritoMezcla de tradición y frescura, entrañable y conmovedora, Tomates Verdes Fritos es una novela ahora ya clásica sobre dos mujeres: Evelyn, que está pasando por una depresión y la ya anciana Sra. Threadgoode, que cuenta la historia de su vida….
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UN BACALAO POR BANDERA
21,90€ Añadir al carritoUn tesoro en la cocina y un protagonista en la historia, el bacalao es el animal silvestre más capturado y consumido. Desde los navegantes vikingos?con Erik el Rojo a la cabeza? hasta los marinos portugueses, este pez hadejado su huella…
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UN CADÁVER ENTRE PLATO Y PLATO
6,95€ Añadir al carrito¿Qué puede hacer un chef sagaz, obstinado y con mucho carácter cuando se le acusa de haber matado a uno de sus clientes? ¿Y si ese cliente era, además, el crítico de una famosa guía gastronómica?Xavier Kieffer no duda: investigar…
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UN PUCHERO DE VERDADES
21,90€ Añadir al carritoLa cocinera que ha revolucionado la gastronomía de nuestro país comparte su historia a través de sus recetas.Pepa Muñoz guisa en este libro las memorias gastronómicas de una vida marcada por la lealtad al origen, la recuperación de los sabores…
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UNA BORRACHERA CÓSMICA: UNA HISTORIA UNIVERSAL DEL PLACER DE BEBER
19,90€ Añadir al carrito¿Por qué los antiguos persas, cuando tenían que tomar una decisión política importante, la discutían dos veces: una borrachos y otra sobrios? ¿Por qué para los griegos emborracharse era la mejor prueba de autocontrol? ¿Cómo celebraban los egipcios el llamado…
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UNA CENA EN ROMA
21,95€ Añadir al carritoHay más historia en un plato de pasta que en el Coliseo. Un fascinante ejercicio de arqueología culinaria, un entretenido y sabroso viaje a través de la mesa y del tiempo. «Hay más historia en un plato de pasta que…
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UNA ESCRITORA EN LA COCINA
19,95€ Añadir al carrito«De noche, algunos cuentan ovejas y otros leen novelas de misterio. Yo me tumbo en la cama y me pongo a pensar en comida.» Entretejiendo reflexiones y recuerdos de varias décadas entre fogones y libros junto a sus más infalibles…
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UNA FAMILIA FELIZ
17,50€ Añadir al carritoVuelve el Safier de Maldito karma, con un original argumento también en torno a la familia y protagonizado por una carismática librera. La familia Van Kieren está al borde del caos y para colmo de males, después de una fiesta,…
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UNA VIDA ENTRE VIÑEDOS
22,95€ Añadir al carritoEstas memorias, íntimas y generosas, recorren la vida de Miguel A. Torres, uno de los grandes protagonistas del vino español contemporáneo. Desde los recuerdos de infancia hasta su temprana incorporación a la bodega familiar, el libro traza la trayectoria de…
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UNAS GOTAS DE ACEITE
19,95€ Añadir al carrito -
UTOPIAS DE BARRA DE BAR
12,90€ Añadir al carrito¿Qué es un bar La respuesta parece simple. Pero, para arrojar la luz sobre el complejo entramado de relaciones que se dan en ese espacio, Javier Rueda nos formula la pregunta de otra manera: ¿qué perdemos exactamente cuando cierra el…
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VINO AMARGO
12,00€ Añadir al carritoLos diecinueve sorbos de Vino Amargo ? de distintaextensión, aunque sea unánime el poso dulzón que los amarga ? saben a pura vida, a la certeza desaforada del que duda: ¿cómo se escancia la espera? ¿cuántaultratumba nos cabe en esta…
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VINO DE LA SOLEDAD, EL
15,00€ Añadir al carritoIrène Némirovsky, autora de la impactante Suite francesa, mostró desde joven un talento excepcional. Desde la publicación de David Golder, su primera novela, la crítica alabó su maestría literaria con unanimidad. Su trágica muerte, a los treinta y nueve años,…
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VORAZ
9,95€ Añadir al carritoVoraz es un libro que habla del hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvención, de revolución creativa, de conexión. En un momento en que se sentía estancado en su vida, el escritor Jeff Gordinier tuvo un encuentro…
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WHY WE COOK
30,00€ Añadir al carritoInspiring, empowering, beautiful, and moving, Why We Cook explores the place where food meets feminism. In it, artist Lindsay Gardner brings together stories, essays, kitchen profiles, interviews, and more, featuring 112 women restaurateurs, food producers, activists, writers, professional chefs, and…
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¡CUIDADO CON EL PAVO REAL!
15,90€ Añadir al carritoUna vieja mansión rural dirigida por una pareja de aristócratas en horas bajas. Un grupo de empleados de banca soportando uno de esos motivadores fines de semana de convivencia. Una cocinera cuyo talento no se limita a lo gastronómico. Una…
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¡QUEMO!
23,90€ Añadir al carritoLas memorias de una cocinera que transita, como la cocina española en los últimos años, del mesón al restaurante de vanguardia. «¡Quemo!» es la voz de alerta que se grita en las cocinas profesionales cuando se va con una olla…
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¿CUÁNDO SE COME AQUÍ?
11,90€ Añadir al carrito¿Por qué comemos a determinadas horas y no a otras? Entre finales del siglo XVIII y comienzos del XIX, la aristocracia de Londres y de París alteró de manera significativa los horarios de las comidas: introdujo un desayuno abundante a…
