Ensayo y Novela Gastronómica
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13 ALIMENTOS QUE CAMBIARON EL MUNDO
20,00€ Añadir al carritoEl prestigioso periodista y escritor británico Alex Renton nos habla de trece alimentos fundamentales como las especias, el aceite, el cacao, el pan y los tomates, mientras explora su rica historia y su evolución, y nos cuenta cómo nuestra hambre…
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200 AÑOS DE COCINA
15,00€ Añadir al carritoLos recetarios se escriben y publican en España desde hace siglos y han sido catalogados y estudiados. Durante el XVII y XVIII, hombres y mujeres, entre ellos muchos eclesiásticos, anotaron recetas y en algunos casos las publicaron, pero es durante…
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50 CHEFS QUE NECESITAS CONOCER PARA SER UN BUEN FOODIE
9,95€ Añadir al carrito50 chefs que debes conocer para ser un buen foodie ofrece una vuelta al mundo en cincuenta chefs, todo un cocktail de tradición, modernidad y talento. Una colección de retratos y de textos que forman un conjunto esencial tanto para…
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50 ÉXITOS CULINARIOS NACIDOS POR CASUALIDAD
22,00€ Añadir al carritoUn viaje a los sabores nacidos gracias al azar.Este libro reúne cincuenta historias que explican cómo algunos de los mayores éxitos y excelencias en el ámbito agroalimentario han nacido por azar. Desde las recetas de la ensaladilla rusa y la…
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A LA MESA CON LOS REYES
22,95€ Añadir al carritoA LA MESA CON LOS REYES cuenta cómo nace la gran cocina francesa en la poca de Luis XIV y su corte, y como luego, en el reinado de Luis XV, ésta pasa a ser el centro de la cultura,…
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AFRODITA
15,95€ Añadir al carrito«Me arrepiento de los platos deliciosos rechazados por vanidad, tanto como lamento las ocasiones de hacer el amor que he dejado pasar por ocuparme de tareas pendientes o por virtud puritana, ya que la sexualidad es un componente de la…
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AGATHA RAISIN Y LA QUICHE LETAL
19,00€ Añadir al carritoUna autora a la altura de Agatha Christie. Una detective a la altura de Miss Marple.Una serie con todo el misterio, el humor y el countryside británicos.Agatha Raisin se lía la manta a la cabeza y decide marcharse de Londres…
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ALAIN DUCASSE
18,00€ Añadir al carritoPor primera vez, el chef con más estrellas del mundo, Alain Ducasse, nos ofrece sus inspiraciones, sus obsesiones y sus esperanzas para la gastronomía, una vida de sabores y de pasiones, un día a día de retos escogidos.El celebre chef…
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ALIMENTACION EN LA HISTORIA
25,00€ Añadir al carritoLa alimentación constituye posiblemente una de las preocupaciones centrales de cualquier sociedad, presente y pasada. Sin embargo, esta centralidad se ha visto tradicionalmente relegada en los estudios sociales y, en especial, por los historiadores, hasta el punto de ser una…
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ALIMENTACION,SOCIEDAD,CULTURA Y POLITICA EN EL OCCIDENTE MEDIAVAL
29,00€ Añadir al carritoCatedrático emérito de la Universidad de Barcelona y miembro numerario del Institut d’Estudis Catalans, Antoni Riera Melis ha desarrollado toda su actividad docente e investigadora en el Departamento de Historia Medieval y Paleografía de la citada universidad y contribuido a…
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ALIMENTAMOS UNA ISLA
17,50€ Añadir al carritoEsta es la verdadera e impactante historia de cómo un grupo de chefs y voluntarios dirigidos por José Andrés alimentó a cientos de miles de puertorriqueños después de que el huracán María azotase la isla en septiembre de 2017.El chef…
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ALMUERZO EN EL CAFÉ GOTHAM
19,50€ Añadir al carritoAlmuerzo en el café Gotham apareció originalmente en la antología Dark Love de 1995 (editada por Nancy A. Collins , Edward E. Kramer y Martin H. Greenberg).Un hombre llamado Steve Davis llega a casa un día y encuentra una carta…
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ANTES DE QUE SE ENFRÍE EL CAFÉ
11,95€ Añadir al carritoUna mesa, un café y una decisión. Eso es todo lo que hace falta para ser feliz.Una novela sobre el amor, el tiempo perdido y las oportunidades que están por llegar.Un rumor circula por Tokio… Oculta en uno de sus…
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ANTROPOLOGÍA DEL BAR
20,00€ Añadir al carrito¿En qué consiste un bar? ¿Es solo un establecimiento en el que se sirven bebidas y alimentos que las acompañen? Esos rasgos definirían bien en qué consisten este tipo de locales, pero deberíamos añadir que el servicio que ofrecen es…
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APUNTES GASTRONÓMICOS SOBRE LA SARDINA IBEROATLÁNTICA
15,00€ Leer másNo hace tanto que las sardinas eran meramente un plato «canalla», al decir de Julio Camba, digno solo de establecimientos llenos de un humo que se adhería a la ropa como una segunda y nada agradable piel o de chiringuitos…
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AQUEL CAFÉ DE LA JUVENTUD VIVIDA
12,00€ Añadir al carrito -
ARTICUENTOS COMPLETOS
27,00€ Añadir al carritoPor fin los articuentos completos de Juan José Millás, ese género de su invención que define como «crónicas del surrealismo cotidiano dosificadas en perlas». Y con ellos llega el sobresalto y la carcajada provocados por la irrupción de lo inaudito…
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BAR ALEGRIA
25,90€ Añadir al carritoAbierto desde 1899 y regentado desde hace más de un lustro por el chef Tomás Abellán, el Bar Alegría es una institución centenaria del buen comer en Barcelona. Su menú, sin huir del hogareño y reconfortante territorio propio de una…
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BEBER O NO BEBER
19,95€ Añadir al carritoDime co´mo bebes y te dire´ a que´ Dios te debes: a trave´s de los siglos, las religiones y las culturas, la ingesta de alcohol se ha visto como una tradicio´n venerable, un ritual divino, un irrenunciable placer mundano, una…
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BESTIARIUM GASTRONOMICAE
30,00€ Añadir al carritoEn Bestiarium Gastronomicae se homenajea a Gyula Madarász, naturalista y ornitólogo húngaro. Sus cuadernos de viaje se redefinen y sus bestias cobran vida en sus páginas, recreadas por José Belmonte e interpretadas gastronómicamente por Andoni Luis Anduriz. Este libro, concebido…
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BOCABULARIO
23,95€ Añadir al carritoUn personal diccionario gastronómico para descubrir, repensar y disfrutar de la gastronomía. Este no es un vocabulario al uso. Ni siquiera el nombre, escrito con una falta de ortografía, de manera que hay que encontrar la aclaración y el fondo…
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BREVE HISTORIA DE ESPAÑA I
13,45€ Añadir al carrito?Economía, política, religión, cultura? todo tiene cabida en esta obra en su justa proporción. Una obra que también incluye mapas, fotos, recortes de prensa, un glosario, y una amplia bibliografía al final de cada volumen para los que deseen ahondar…
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BREVE HISTORIA DE ESPAÑA II
13,45€ Añadir al carrito?Resumir siglos y siglos de nuestra historia como se puede ver es muy difícil, pero el autor lo ha hecho de manera brillante ya que para divulgar el conocimiento histórico para un público no especializado es muy difícil ya que…
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BREVE TRATADO COCINADO A FUEGO LENTO
14,00€ Añadir al carritoEl sabor y el saber tienen el mismo origen: del verbo latino sapere se derivan sapor, «sabor característico de una cosa», y sapiens, «inteligente, sabio». Nuestro autor le aplica sabor y saber a este gozoso viaje por los orígenes de…
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CAFÉ COMERCIAL, LA CASA DE TODOS
22,00€ Añadir al carritoLa historia del Café Comercial y su entrañable relación con la ciudad de Madrid contada por algunos de sus más ilustres parroquianos. Hasta 75 firmas invitadas del mundo de la cultura y la política participan en este homenaje: Luis Alberto…
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CAMBIA LA RECETA
21,95€ Añadir al carritoUna obra multifacética que combina memorias personales, reflexiones filosóficas y herramientas prácticas, con un testimonio del poder transformador de la comida y del liderazgo basado en la empatía y la acción, de la mano del gran José Andrés.José Andrés, chef…
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CARTOGRAFÍA GASTRONÓMICA DE DON MIGUEL DE CERVANTES
18,00€ Añadir al carritoLa gastronomía es cultura, y pocos autores españoles han introducido en su obra más referencias gastronómicas que Miguel de Cervantes, hasta tal punto que, por sí solo, el Quijote constituye también un compendio de usos y costumbres relativos a la…
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CASA CALABAZAS
10,50€ Leer másLo que menos podía imaginar Leonor aquella tarde de otoño, cuando regresaba de su monótono trabajo, era que su vida iba a dar un vuelco. Tan solo contaba con una enorme calabaza que, según empezó a cocinar para deshacerse de…
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CÁTAME
18,90€ Añadir al carritoLa Cataluña de la vanguardia gastronómica del año 2010 es el escenario que la sumiller internacional, Meritxell Falgueras, recupera para emprender este emocionante viaje a través de los sentidos que protagoniza en primera persona, acompañada de un elenco de singulares…
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CENA PARA SEIS
24,90€ Añadir al carritoAutor: Min, LuAutora de cuentos y novelas, Lu Min (1973) es una de las escritoras chinas más destacadas de su generación. Muy respetada por la crítica, ha recibido importantes reconocimientos en su país. Actualmente vive en Nankín. Cena para seis…
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CENANDO CON DARWIN
18,90€ Añadir al carritoJonathan Silvertown nos invita a una cena multicultural de gastronomía evolutiva, un recorrido por el gusto humano que nos ayuda a comprender los orígenes de nuestras dietas y los alimentos que han sido fundamentales durante milenios, desde las especias hasta…
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CIBUS INDICUS
49,00€ Añadir al carritoEl encuentro y conquista de América fue, sin lugar a duda, uno de los acontecimientos más relevantes de la Edad Moderna europea. Sus consecuencias alcanzaron en mayor o menor medida a todas las regiones y a todas las capas de…
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CIUDADES HAMBRIENTAS
25,00€ Añadir al carritoLa relación entre la comida y las ciudades es fundamental para nuestra vida cotidiana. La comida da forma a las ciudades y, a través de ellas, nos moldea, junto con el campo, que nos alimenta. Podr¡a decirse que alimentar ciudades…
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CLOROFILIA
35,00€ Añadir al carrito -
COCINA COMO MEDITACION, LA
22,00€ Añadir al carritoLa cocina, al igual que la meditación, crea un espacio de aprendizaje hacia la presencia, convirtiéndonos en observadores y cocineros de nuestra propia evolución y desarrollo.La cocina que emana desde el corazón, permite investigar en la profunda y compasiva relación…
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COCINA JUDÍA PARA CELEBRAR LA VIDA
35,00€ Añadir al carrito+Cómo se construye una gastronomía de fiesta? +Cómo se entiende en una cultura como la hebrea las relaciones entre la alimentación y la espiritualidad? En Cocina judía para celebrar la vida, su autora, Débora Chomski, propone un recorrido histórico y…
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COCINA O BARBARIE
22,90€ Añadir al carritoEl mejor libro de cocina que vas a leer en años. Un demoledor ensayo contra el analfabetismo gastronómico y la cultura delivery«Nos da tanta pereza preparar la cena que con la cantidad suficiente de azúcar seríamos capaces de comernos cualquier…
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COCINA RECREACIÓN
20,00€ Añadir al carritoLa pretensión de fondo de caza mayor de este libro no es menuda: pretendo llevar al lector a ese estado en el que tenga una visión completa, desnuda y veraz de la realidad actual de la gastronomía española. La cocina…
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COCINANDO UNA TORMENTA
19,95€ Añadir al carritoEl reputado periodista John Krich nos introduce en esta extraordinaria obra en el mundo de la más alta gastronomía para mostrarnos cómo los grandes chefs de España en particular y del mundo en general, están esforzándose para velar por la…
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COCINAR
24,90€ Añadir al carritoUna magnífica investigación para comprender el poder mágico de transformación de la cocina. «Los cocineros trabajan con materia viva, no solo con teclados y con pantallas, sino con cosas fundamentales como plantas, animales y hongos. También trabajan con los elementos:…
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COCINAR CIENCIA
18,00€ Añadir al carritoocinar ciencia. Catálogo del proyecto organizado por el centro Arts Santa Mònica con la colaboración de la Fundación Alicia de investigación, innovación tecnológica y divulgación en cocina, entre el 8 de julio y el 1 de noviembre de 2010. Exposición…
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COCINAR HIZO AL HOMBRE
15,00€ Añadir al carritoInsólito lugar, la cocina, para encontrarse con un hombre de ciencia.Todo se aclara cuando se sabe que, para Faustino Cordón, la alimentación es base de la biología evolucionista.En este libro, Faustino Cordón se aparta un tanto de su formulación habitual,…
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COMEMOS LO QUE SOMOS
20,90€ Añadir al carritoSomos lo que comemos», decimos coloquialmente para expresar que la base de nuestra sociedad es la alimentación. No obstante, nuestra dieta como colectivo no depende tanto de factores nutricionales o aleatorios, sino que es el resultado de toda la historia…
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COMENSALES, CONSUMIDORES Y CIUDADANOS
24,00€ Añadir al carritoComensales, consumidores y ciudadanos nos sitúa ante una realidad clara: que la alimentaciónno es una actividad banal sino que, por el contrario, despliega una gran diversidad demanifestaciones en todos los ámbitos de la vida, alrededor de las cuales se estructuran…
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COMER COMO UN REY
20,00€ Añadir al carritoComo si de uno de esos banquetes de sabios se tratara, se suceden en Comer como un rey los apuntes, las glosas y las disquisiciones en torno a los usos y costumbres de las mesas reales de la segunda mitad…
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COMER EN ESPAÑA
22,00€ Añadir al carritoHay libros que no tienen desperdicio. El de Inés Butrón es uno de ellos, pero cabe preguntarnos: ¿es un libro de gastronomía? Si así fuera, nos hablaría de la ciencia del buen comer; pero no es exactamente un libro de…
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COMER ES UN ACTO POLITICO
16,50€ Añadir al carritoEl acto de comer implica una responsabilidad colectiva que va de la tierra al plato. Mientras destruimos otras formas de vida, tanto animales como vegetales, estamos condenándonos a un futuro incierto. Por las páginas de este manifiesto gastronómico pasan un…
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COMER ES UNA HISTORIA
18,95€ Añadir al carrito¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante? ¿Quién enseñó a Europa el uso del tenedor? ¿Cuándo se acuñó el término gastronomía y por qué? ¿Es la dieta mediterránea una creación americana? ¿Cocina fusión cinco siglos antes de…
