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Curso de sushi con aliños peruanos 6/4/25
Curso de sushi con aliños peruanos 6/4/25
En este curso de sushi nikkei vamos a aprender sobre la fusión entre la cultura gastronómica peruana y la japonesa. Elaboración de arroz de sushi con lavado del arroz, cocción, enfriado y aliño Niguiri de pulpo al olivo ( con su salsa de acetiuna kalamata) Uramaki de atún con salsa huancaina y salmón Maki tempurizado […]
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Curso de cocina india 12/4/25
Curso de cocina india 12/4/25
Curso de cocina india ¿Qué prepararemos? Tikka masala Hay quien dice que Pollo Tikka Masala es una adaptación británica de la receta pollo tikka (pollo en pinchos a la parrilla en un horno Tandoor). Pollo al curry con leche de coco. Es una receta de pollo con sabor suave y la textura cremosa gracias a la […]
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Curso de cocina nikkei 19/4/25
Curso de cocina nikkei 19/4/25
un curso de cocina japonesa y peruana donde se aprenderán a realizar cuatro platos del recetario tradicional
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Curso cocina asiática callejera 20/4/25
Curso cocina asiática callejera 20/4/25
Curso de cocina asiática callejera en el centro de Madrid, para grupos reducidos, todos los niveles y totalmente prácticos
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Curso de cocina árabe 25/4/25
Curso de cocina árabe 25/4/25
Curso de cocina árabe en Madrid ¿QUÉ PREPARAREMOS? Tajine de cordero Cous-cous (al microondas) Kibbeh ( croqueta de carne de cordero y bulgur) Brick de huevo Baklava En A Punto te damos algunos apuntes sobre la gastronomía árabe: La región del Magreb está formada por Marruecos, Argelia, Túnez, Sahara Occidental, Libia y Mauritania. Además, han […]
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Curso de cocina peruana 26/4/25
Curso de cocina peruana 26/4/25
Curso de Cocina tradicional Peruana. ¿QUÉ PREPARAREMOS? Ceviche con leche de tigre al rocoto, choclo crujiente, cebolla morada, su camote dulce y un crujiente de raiz de loto Tiradito de ají amarillo con Patacón de plátano macho relleno de aguacate y mango verde Ají de gallina Chaufa de quinua y pollo ( un salteado muy […]
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Curso de pasta fresca y sus salsas 27/4/25
Curso de pasta fresca y sus salsas 27/4/25
En el curso de pasta fresca y sus salsas. Aprende a cocinar Spaghettoni de gambas y salsa de sus cabezas con crujiente de pistacho Ravioloni bicolor hechos a mano rellenos de ricotta con limón Pappardelle Ai Frutti di terra Con ragú blanco, boletus, rúcula, piñones, un toque de salsa de tomate San Marzano D.O.P y […]
Curso de cocina coreana 27/4/25
Curso de cocina coreana 27/4/25
Aprenderemos a trabajar con nuevos ingredientes como pasteles de arroz Tteokbokki, fideos de batata, pasta de soja, gochujang, hilos de chile seco, pasta de anchoas seca. Bibimbap con yema curada Bulgogi con tempura de batata Costillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante Pasteles de arroz Tteokbokki al curry de pasta de anchoas secas […]
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Curso de ramen 30/4/25
Curso de ramen 30/4/25
Caldo dashi ramen Caldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo) Los tares para cada caldo Elaboración de la panceta Las verduras y la cocción chamuscada que les hace falta Encurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco Albóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento Elegimos los fideos Los huevos El ramen es originario de China y es una […]
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Curso de cocina nikkei 3/5/25
Curso de cocina nikkei 3/5/25
Curso de cocina nikkei en Madrid ¿QUÉ PREPARAREMOS? Ceviche de lubina con leche de nueces, dashi de trufa y shitake Ensalada de panceta y jengibre con hojas verdes y aguacate con vinagreta de wasabi Espaguetti de calamar con boloñesa de miso picante Tiradito de pescado de temporada con hinojo, eneldo y leche de tigre […]
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Curso de street food vegetariano del mundo 4/5/25
Curso de street food vegetariano del mundo 4/5/25
Curso de street food europeo y del mundo de cocina vegetariana en Madrid ¿Qué prepararemos? Desde Latinoamérica: Croquetas de plátano macho rellenas de queso con dip de mango y Canelón de aguacate relleno de tartar de tomate, gel de lima y aceitunas deshidratadas Desde Oriente medio FALAFEL con su salsa raita Desde Grecia : SPANAKOPITA […]
Curso de cocina asiática 4/5/25
Curso de cocina asiática 4/5/25
Curso de cocina asiática en A Punto Escuela de Cocina. ¿Qué prepararemos? Sopa Tom Yam Kung ( de gambas y leche de coco con sus aromas cítricos) Chana masala con arroz especiado Dim sum fritos de cordero con chutney de tamarindo Katsu sando con su salsa casera Sagú: postre de tapioca con leche de coco y […]
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