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Curso de alta cocina sushi nikkei 27/5/23

Homero Wahren
27 mayo
19:30 - 22:00
A Punto Madrid Centro Ver mapa

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Plazas agotadas: déjanos tu email y te avisaremos para una próxima edición:

    En este curso de sushi nikkei vamos a aprender sobre la fusión entre la cultura gastronómica peruana y la japonesa. No es un curso de iniciación al sushi!

    Elaboración de arroz de sushi

    Nigiri de lomo saltado

    Uramaki de atún con salsa huancaina y salmón

    Maki tempurizado de tartar de atún con rocoto y lima

    Futomaki de Cebiche

     

    La influencia de la cocina japonesa en los platos tradicionales de Perú tiene raíces en los principios del 1900 con la llegada de inmigrantes japoneses a las costas de Perú y ha dado pie a una mezcla de tradiciones de lo más original.

    En este curso de sushi nikkei aprenderemos a preparar la base de arroz de sushi con su aliño pero iremos mucho más allá. No se trata de un curso de iniciación al sushi   sino que es un curso para alumnos algo más experimentados que quieren acompañar el arroz de sushi con elaboraciones calientes y frías.

    Utilizaremos ajíes, salsa típicas peruanas como la huancaína, haremos tempura de un maki ya preparado para darle una textura más crujiente, aprenderemos a combinar un típico ceviche con los aliños de arroz japonés

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    No olvides que todos nuestros cursos presenciales son totalmente participativos y podrás aprender de manera práctica todas las recetas.

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