Resultados de búsqueda: “CARNE”
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11.00h – Terrina de carne estilo en croute y Salpicón de marisco norteño OK
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19.30h – Terrina de carne estilo en croute y Salpicón de marisco norteño OK
80,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
CARNE, CAZA Y AVES
El chef internacional Tommy Myllymäki enciende los fogones con un libro cuyo título lo dice todo: Carne, caza y aves. El autor profundiza en las características de todo tipo de carnes, desde vacuno hasta aves o un especial de caza,…
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Curso de Cocina con Carnes 20/5/24
20 mayo - 19:30
70,00€ Ver Detalles -
LA CARNEADA
El cocinero Juan Pablo Rastellino presenta La carneada, un libro de 240 páginas en el que cuenta de manera detallada la carneada de una cerda. Rastellino y un grupo de amigos la crían en un campo de la provincia de…
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CARNE
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ESCUELA DE CARNES
La colección Escuela de … se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería. La carne es una de las bases de la cocina, muy presente…
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LUNES SIN CARNE
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CIENCIA DE LA CARNE, LA
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Vacas, bueyes, toros y los cortes de la carne de ternera
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CÓMO DEJAR DE COMER CARNE
La carne solía ser el ingrediente clave alrededor del cual giraban todos nuestros platos, pero esto ya no es así. Las dietas basadas en plantas se están convirtiendo en más y más populares, y no únicamente por razones de salud….
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Curso de carnes: cortes, preparados y salsas 5/11/24
5 noviembre - 19:30
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Curso de carnes: cortes, preparados y salsas 31/05/24
31 mayo - 19:30
65,00€ Ver Detalles -
CARNE
Todo lo que necesitas saber para seleccionar, comprar y cocinar carne. En una época en que cada vez más personas prefieren consumir carne de forma consciente y sostenible, esta obra de referencia nos presenta información valiosa para resolver todas las…
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Curso de carnes 24/7/24
24 julio - 19:30
70,00€ Ver Detalles -
DE CARNE Y HUESO
Estas páginas resumen mejor que cualquier libro sesudo los hitos de la gastronomía de las últimas décadas. Son entrevistas a cuarenta personajes que han marcado el ritmo de la alta cocina en España y en el mundo, desde Ferran Adrià…
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COCINANDO CARNE DE POTRO
Cualquiera de las recetas que usamos habitualmente nos sirve para preparar la carne de potro.. Aquí se recogen recetas clásicas pero se apuesta por preparaciones más actuales y suaves con formas de cocinar y aderezos que permiten descubrir las amplias…
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Curso de cocina con carnes 3/08/23
3 agosto, 2023 - 19:30
0,00€ Ver Detalles -
Curso de carnes: cortes, preparados y salsas 21/1/25
21 enero, 2025 - 19:30
70,00€ Ver Detalles -
TERMÓMETRO ELECTRÓNICO CARNE LACOR
20,00€ Leer más -
GUIA FACIL PARA EL MANEJO DE LA CARNE
La pasión por la cultura gastronómica, cada vez más apreciada en el mundo, nos lleva a una creciente especialización para poder disfrutar de las mejores carnes. Estudiantes de cocina, aprendices de carnicería y amantes de la buena mesa encontrarán en…
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TODO SOBRE LA CARNE
¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor?El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo?¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos?El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico?¿Qué cordero escoger?¿Cómo preparar el pollo?¿Cuáles son las mejores sales…
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LA CARNE EN LA COCINA MODERNA
La carne en la cocina modernaes una guía fundamental para elegir, preparar y cocinar la carne en casa. Contiene: Guía para seleccionar y comprar la carne de mejor calidad según la temporada. Los cortes que hay que usar para cada…
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LA POLÍTICA SEXUAL DE LA CARNE
Desde la cuadrilla de cazadores que conduce potentes coches y acaricia sus armas, hasta la comida familiar en la que la cantidad de carne servida es el baremo utilizado para determinar la calidad de la misma, las conexiones entre los…
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CARNE DE PRIMERA
En los capítulos dedicados a las recetas encontrará información sobre los actuales métodos de crianza rápidos que la mayoría de los ganaderos se ven presionados a adoptar, con las consiguientes repercusiones para nuestro paladar e incluso para la salud. En…
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CARNE
¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300…
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CARNES, EMBUTIDOS Y JAMONES DE ESPAÑA
España produce carnes y embutidos de gran calidad y variedad y también elabora los mejores jamones que existen en el mundo. Este libro expone gran parte del patrimonio cárnico español, basándose en las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y en…
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Carnes exóticas
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MANUAL BÁSICO DE GASTRONOMÍA CIENTÍFICA
Este Manual básico de gastronomía científica viene a develar los secretos del encuentro entre la ciencia y la cocina, un vínculo cada vez más difundido entre profesionales y aficionados. Para eso, sus páginas recorren los principales ingredientes Ó de los…
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CÓMO HACER CONSERVAS EN CASA
La creciente preocupación por consumir alimentos sanos, producidos y elaborados de forma artesanal, así como un deseo de volver a los sabores de antaño, están en la base del fuerte resurgir que están experimentando las conservas caseras, las que hacían…
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PAELLA
La paella es el plato español más conocido y apreciado del mundo. Se trata de una comida completa, sabrosa, ideal para compartir y con innumerables variaciones. Omar Allibhoy el chef español que popularizó las tapas en el Reino Unido y…
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RECETAS VEGANAS PARA TORPES Y VAGAS
Recetas variadas y sabrosas para preparar rápidamente y fregando lo mínimo, de la mano de @lapastanoengorda, tu vegano de confianza.Con este libro aprenderás a cocinar platos veganos muy totales optimizando al máximo para no fregar. Cristian, la mente creativa tras…
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VALTRAVIESO ROBLE 2022-RIBERA DEL DUERO
Valtravieso funde las uvas Tempranillo con la Cabernet Sauvignon y la Merlot para hacer armonía. Finca Santa María es el vino roble de la casa, que consigue aunar la fruta más deliciosa con el fondo de madera y especias que…
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DON PABLO JEREZ AMONTILLADO
pesacdos azules, ensaladas carnes blancas y carnes asadas
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EL PARRILLERO CIENTIFICO
Existe un personaje fundamental en el ritual del asado: el invitado que llega temprano, establece su base de operaciones detrás del asador y, vaso de vino en mano, comenta todos los pasos que se siguen hasta exclamar, ya resignado: “Ah,…
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COCINAR EL MEDITERRÁNEO
Un homenaje a la cocina mediterránea de la mano de uno de los grandes referentes de la cocina mundial, Joan Roca, para disfrutar en casa de la mejor cocina del mundo, la mediterránea.De Algeciras a Estambul hay un mar que…
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COCINA JUDÍA PARA CELEBRAR LA VIDA
+Cómo se construye una gastronomía de fiesta? +Cómo se entiende en una cultura como la hebrea las relaciones entre la alimentación y la espiritualidad? En Cocina judía para celebrar la vida, su autora, Débora Chomski, propone un recorrido histórico y…