CARNE
¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300…
23,90€
Detalles producto
| Autor | FLETCHER, NICHOLA |
|---|---|
| ISBN | 978-0-241-19708-0 |
| Páginas | 320 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 01/03/2015 |
| Año | 2015 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Bolsillo |
Sinopsis
¿Quieres ser un experto en carne? Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más. Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí. Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación y de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.
