Grandes chefs
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ABAC (EDICIÓN BILINGÜE)
49,90€ Añadir al carrito Regala este productoEl lujoso libro de las recetas más destacadas del restaurante ABaC, de Jordi Cruz, que cuenta con tres estrellas Michelin. Jordi Cruz ha creado esta joya de libro en el que desvela las recetas más singulares y creativas de su…
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ANA RO?
49,95€ Añadir al carrito Regala este productoA personal chef monograph, and the first book, from globally-acclaimed chef Ana Ro? of Hi?a Franko in SloveniaSet near the Italian border in Slovenia’s remote Soca valley, in the foothills of mountains and beside a turquoise river full of trout,…
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ANARKIA
95,00€ Leer másEste libro recoge el área dulce del Celler de Can Roca, tanto las creaciones reposteras de Jordi Roca como las preparaciones de Joan Roca que incluyen algún elemento pastelero. Editado en 2016, cuando el Celler de Can Roca cumplía 30…
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ANIMA
50,90€ Leer másLes Cols Restaurant (Olot, Girona) acumula reconocimientos desde 1990. Consiguió su primera estrella Michelin en 2005 y la segunda en 2010. Valores como sinceridad, equilibrio, austeridad, naturalidad, autenticidad, emoción, humildad, respeto y sensibilidad son una constante en el universo de…
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APICIOS N.37 NOVIEMBRE 2021
39,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
APICIUS 34
39,00€ Añadir al carrito Regala este producto77 creaciones269 elaboraciones297 fotografias5 restaurantes5 estrellas MichelinProcesos paso a paso
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APICIUS 36 MAYO 2021
39,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
APICIUS 39 NOVIEMBRE 2022
41,10€ Añadir al carrito Regala este productoA través de 224 páginas y de 60 creaciones al detalle, la edición número 39 del Cuaderno de Alta Gastronomía Apicius sigue poniendo en relieve el gran momento que vive la cocina española. ?La edición más transversal de Apicius jamás…
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APICIUS N.37 NOVIEMBRE 2021
39,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
APICIUS N.38
39,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
ARROCES CONTEMPORÁNEOS
42,00€ Añadir al carrito Regala este productoQuique Dacosta, considerado el maestro de los arroces españoles, desarrolla este exhaustivo tratado sobre el arroz. En él podemos encontrar todas las facetas que componen la ciencia de esta gramínea, una ciencia que, más adelante, será la base para su…
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ARZAK
48,99€ Añadir al carrito Regala este productoEl libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo.El libro definitivo de Arzak y el más importante publicado hasta ahora: una travesía culinaria desde sus inicios en el restaurante familiar, de la mano…
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ARZAK SECRETOS
19,90€ Añadir al carrito Regala este productoArzak Secretos es, como bien explica el gran cocinero, un secreto a voces de lo que se cocina en el laboratorio y en el restaurante Arzak. Atrás, muy atrás quedaron aquellos cocineros que guardaban celosamente el secreto para hacer especial…
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ARZAK SECRETOS DE COCINA
19,90€ Añadir al carrito Regala este productoArzak Secretos es, como bien explica el gran cocinero, un secreto a voces de lo que se cocina en el laboratorio y en el restaurante Arzak.En Arzak Secretos dispondremos de 87 recetas del Restaurante Arzak, recetas de cocina vasca, pero…
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ASKA
49,95€ Añadir al carrito Regala este productoAska is the debut cookbook from chef Fredrik Berselius, following the reimagining and rebuilding of his two-Michelin-starred restaurant. He celebrates the heritage and tradition of his native Sweden, his land in upstate New York, and a deep appreciation for the…
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ATRIO
59,00€ Añadir al carrito Regala este productoAtrio cumplía, recientemente, tres décadas de vida. Pocos proyectos gastronómicos hay como éste para estudiar la evolución de la alta cocina y su fértil relación con la cocina popular en el cambio de siglo. Un proyecto que, desde Cáceres, naturalizó…
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BACHOUR GASTRO
49,90€ Añadir al carrito Regala este productoEl nuevo libro de Antonio Bachour sorprenderá a sus cientos de miles de seguidores en todo el mundo. Un total de 52 creaciones inesperadas.En esta obra descubrimos al Antonio Bachour más gastronómico, a través de 52 creaciones únicas y distribuidas…
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BAGÁ
55,10€ Añadir al carrito Regala este productoEl primer libro del chef Pedro Sánchez, donde a través de sesenta de sus recetas más emblemáticas descubrimos el alma de uno de los restaurantes más aplaudidos por la crítica en los últimos años.
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BESTIARIUM GASTRONOMICAE
30,00€ Añadir al carrito Regala este productoEn Bestiarium Gastronomicae se homenajea a Gyula Madarász, naturalista y ornitólogo húngaro. Sus cuadernos de viaje se redefinen y sus bestias cobran vida en sus páginas, recreadas por José Belmonte e interpretadas gastronómicamente por Andoni Luis Anduriz. Este libro, concebido…
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BRAE
49,95€ Añadir al carrito Regala este productoOtro magnífico monográfico de la editorial Phaidon dedicado a un gran chef y su restaurante. En este caso se trata del cocinero australiano Dan Hunter y su restaurante Brae, una antigua granja rural reformada situada en el campo cerca de…
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CASA CACAO
29,95€ Añadir al carrito Regala este productoEl viaje de Jordi Roca a los orígenes del cacao y su redescubrimiento para la creación de nuevos postres totalmente revolucionarios.Jordi Roca comenzó trabajando con chocolates de distintos orígenes y preparados de formas muy diferentes en sus elaboraciones. Hasta que…
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CASA MARCIAL
38,00€ Añadir al carrito Regala este productoCasa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocas decenas de…
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CASA SOLLA, PEPE SOLLA
50,90€ Añadir al carrito Regala este productoEl cocinero Pepe Solla (Casa Solla) le invita a viajar por las páginas de este libro. Descubrirá rías, caminos, mares, montes y tierra. Olerá el salitre, los bosques y también la sangre. Sentirá la humedad de la niebla, la brisa…
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CENTRAL
49,95€ Añadir al carrito Regala este productoVirgilio Martínez es uno de los talentos emergentes más admirados del mundo de la gasstronomía. Este es el primer libro que recoge el sorprendente e innovador menú degustación de central, su emblemático restaurante de Lima, Perú. Organizados por altitudes, y…
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CHEF
28,50€ Añadir al carrito Regala este producto -
CHRISTMAS WITH GORDON
18,25€ Añadir al carrito Regala este producto -
CLOROFILIA
35,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
COCINA CON JOAN ROCA
24,95€ Añadir al carrito Regala este productoCOCINA CON JOAN ROCA es una obra fundamental y sin precedentes que nos descubre las técnicas básicas de cocina de la mano de Joan Roca, quien de forma visual y didáctica detalla paso a paso sus conocimientos culinarios adquiridos a lo largo de más de…
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COCINA CON JOAN ROCA A BAJA TEMPERATURA
24,95€ Añadir al carrito Regala este producto«Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se…
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COCINA EN CASA CON JORDI CRUZ
25,90€ Añadir al carrito Regala este productoMás de 100 recetas para todas las ocasiones, para todas las mesas y para todos los presupuestos, eso sí, elaboradas con ingredientes de la máxima calidad y con ese toque único de la mano de Jordi Cruz. Aunque la mayoría…
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COCINA EN CASA CON LOS HERMANOS TORRES
22,00€ Añadir al carrito Regala este productoCasi un centenar recetas fáciles parapreparar en casa.Diseño fresco y actual.Más de 100 fotos de calidad excepcional.Explicaciones de sus 40 productos preferidos.Trucos y consejos para ser creativo en la cocina.Indicaciones sobre alérgenos en cada receta.Todas las recetas explicadas paso a…
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COCINA ESTACIONAL
30,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
COCINA SANA EN FAMILIA
29,90€ Añadir al carrito Regala este productoUn nuevo libro de recetas de Jamie Oliver que aporta un novedoso enfoque a la alimentación familiar saludable. La palabra familia significa algo distinto para cada uno de nosotros, especialmente cuando se trata de comida. Para mí, evoca la comida…
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COCINA VERDE
25,95€ Añadir al carrito Regala este producto«Hay multitud de variedades de verduras, hortalizas, raíces, hojas, flores, frutos, frutas y semillas. Y cada cual con su sabor, textura, frescura y temporalidad. Por eso he escrito este libro: para daros las claves para disfrutar de la gran variedad…
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COCOTTES
24,95€ Añadir al carrito Regala este productoPaco Pérez presenta su primer libro dedicado a la cocina casera. Su intención no es solamente revelarnos los secretos de sus recetas cotidianas, sino lograr la reconciliación definitiva con los fogones. Perderle el miedo al fuego, cocinar tal y como…
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COMO EN CASA
26,90€ Añadir al carrito Regala este producto -
CULINARY ACTION!
18,95€ Añadir al carrito Regala este productoLos emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y…
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DESTILANDO ESCOCIA
25,00€ Leer másHomenaje de El Celler de Can Roca a la gastronomía escocesa.Del siglo XVIII al XXI, el Norte visto desde el Sur:Los hermanos Roca siguen los pasos de Samuel Johnson y James Boswell en su periplo por Escocia en 1773 para…
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DISFRUTAR
195,00€ Añadir al carrito Regala este productoOriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas lideran desde su restaurante en Barcelona, la vanguardia de la gastronomía mundial con una decidida apuesta por la creatividad como seña de identidad. Por primera vez comparten, en esta obra, los secretos de…
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DISFRUTAR (VOL. 1)
175,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
DOS PALILLOS. A CULINARY CONVERSATION WITH JAPAN AND ASIA (ENGLISH EDITION)
45,00€ Añadir al carrito Regala este productoA principios del siglo xxi el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizaron varios viajes a Japón, provocando el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con la gastronomía más sensible y…
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EL BULLI 2005-2011 (7 VOLUMES – ENGLISH))
350,00€ Añadir al carrito Regala este productoSALE PRICE “a small damage in the methacrylate”” Con una pequeña tara en el metaquilatro”
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EL JARDÍN DEL CHEF
35,00€ Añadir al carrito Regala este productoPara muchos chefs, el jardín es una extensión natural de la cocina. Tanto si se trata de un pequeño huerto urbano en la azotea como de varias hectáreas de árboles frutales y hortalizas de variedades antiguas, estos espacios les proporcionan…
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EL PAN ES ORO
80,00€ Leer más– Más de 150 recetas caseras y fáciles de elaborar ordenadas en 45 menús a cargo de los mejores chefs del mundo (René Redzepi, Ferran y Albert Adrià, Alain Ducasse, Daniel Humm, Joan Roca, Andoni Luis Adúriz, Gastón Acurio, y…
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EL SABOR DE LA ELEGANCIA – THE FLAVOUR OF ELEGANCE
42,00€ Leer másComo todos los libros de grandes chefs, visualmente entra a los ojos, con gran fotografía y calidad de imagen, pues hay que presentar los platos que se retratan con la calidad con la que están elaborados.El libro nos presenta a…
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EL SAPIENS DEL TOMATE
62,00€ Añadir al carrito Regala este productoSapiens del tomate es el primer libro de Bullipedia especializado en un producto concreto: el tomate. Esta apasionante obra responde preguntas de carácter general, gastronómico y científico de una forma sencilla y comprensible.¿El tomate es una hortaliza, una verdura o…
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ELLAS SON CHEFS
46,00€ Leer másLa alta cocina es cosa de mujeres. Así se demuestra en este libro donde las chefs más reconocidas del panorama gastronómico internacional, desde las más aclamadas por los críticos hasta los más jóvenes y frescos talentos, nos invitan a descubrir…
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FELICIDAD
39,95€ Añadir al carrito Regala este productoCocina libre, natural, sabrosa y placentera es la fórmula clave de la magia culinaria de Carme Ruscalleda, una chef autodidacta que ha logrado convertirse en la gran dama de la cocina mundial gracias a una técnica admirable y precisa y…
