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LA COCINA DE LAS SETAS DE CAMPO
9,62€ Añadir al carritoEn Europa crecen más de dos mil setas carnosas y de ellas, sólo medio centenar son apreciadas como manjar gastronómico. Seis de ellas son tóxicas mortales y aproximadamente un centenar producen trastornos gastrointestinales.Nunca se debe cocinar una seta que no…
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DE COCINA ARTESANA EN ASTURIAS
16,19€ Añadir al carritoTodo cocinero que se precie, para identificarse y sentirse a gusto con su cocina, debe ser honesto con las materias primas por encima de todo, honesto con las costumbres gastronómicas que lo han formado y con su cocina regional, aderezando…
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LAS DELICIAS DE ELLA CON AMIGOS
23,00€ Añadir al carrito«No hay nada como compartir una deliciosa comida con gente agradable. En este libro encontrarás platos sabrosos y nutritivos que ?podrás cocinar y compartir con tus amigos ?y familiares en múltiples ocasiones. Contiene ?más de cien apetitosas recetas de origen…
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EN BUSCA DE LO AUTÉNTICO
30,00€ Leer másLa tradición está de moda, pero no por la resurrección del modo de entender la cocina y la gastronomía, sino por el fracaso mayoritario de novísimas cocinas sin raíz, propuestas por influyentes medios de comunicación como paradigma de la triunfante…
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EL APRENDIZ DE PANADERO
36,00€ Añadir al carritoDescubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerásmultitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del…
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IGNI
35,00€ Leer más -
LA FERMENTACIÓN LENTA
21,90€ Añadir al carritoTras el éxito de Il grande libro del Pane, Piergiorgio Giorilli profundiza en otro aspecto de los productos del horno: la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas (pandoro, colomba,…
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LA CIENCIA DE LA PASTELERIA
23,90€ Añadir al carritoDe la pluma de Dario Bressanini, autor de grandes ventas, estudioso e investigador, presentamos este libro que se propone hacer accesibles los principios científicos en los que se basa la pastelería. Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo…
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NO SOY MI ADN. EL ORIGEN DE LAS ENFERMEDADES Y CÓMO PREVENIRLAS
18,00€ Añadir al carrito¿Puedo heredar las enfermedades de mis padres o abuelos? ¿Es posible que mis hijos hereden las mías? ¿Hasta qué punto una disciplina como la epigenética puede tener repercusión en la prevención y tratamiento de enfermedades como el cáncer, el Parkinson…
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GIN
14,00€ Añadir al carritoEmprenda un viaje en el descubrimiento de la ginebra, un licor con una larga historia y un éxito duradero. Este libro revelará todos los secretos de este licor con un aroma característico de bayas de enebro, detallando las principales técnicas…
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BACO
38,00€ Leer másVisually stunning and conceptually fresh, this is the cookbook of the season from Josef Centeno, the chef credited with capturing the myriad tastes of Los Angeles on the plate. Recipes span from simple to show stopping, exploring sauces, soups, mains,…
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LAS MEJORES RECETAS DE PASTAS DE TÉ DEL AÑO. RECETARIO ESPECIAL 2016
9,95€ Leer másEn este recetario se recogen las fotografías de las pastas de té concursantes, con especial atención a las 30 finalistas, de las que se incluye la correspondiente receta, y extendiéndose lógicamente en la creación ganadora, preparada por Abraham Balaguer, de…
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EL ARTE DE HACER CERVEZA
19,50€ Añadir al carritoEl objetivo de este libro es descubrir las técnicas de fabricación de la cerveza para el mayor número de lectores posible. La idea sigue la tendencia de vuelta a los sabores fundamentales que da la oportunidad de reapropiarse los modos…
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5 INGREDIENTS – QUICK & EASY FOOD
37,65€ Añadir al carrito -
COCINA TRADICIONAL PARA JÓVENES
26,50€ Añadir al carritoAl escribir este libro he pensado en dejarlo como pequeña herencia para mis futuros nietos y por extensión para los jóvenes de su generación. Está hecho con el corazón y también como un intento de trasmitir algo de lo mucho…
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EL LIBRO JOVEN DEL BUEN CHEF
13,00€ Añadir al carritoEste no es un libro de recetas. Es mucho más. En pocas líneas reúne los mejores consejos de una de nuestras mejores expertas, dirigidos a hacer felices a quienes forman parte de nuestra vida: familia, amigos, seres queridos. Es un…
