Repostería
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139 PASTAS DE TE – RECETARIO ESPECIAL
¿Qué podríamos hacer para promocionar e impulsar la pastelería artesana? Nos preguntamos desde Dulcypas. Entre las respuestas, un concurso. Pero debía ser un concurso diferente, que implicara a un número amplio de actores dentro del sector. Incluso, que llamara la…
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5 INGREDIENTES. PASTELES Y POSTRES: INCLUYE 100 RECETAS
4,95€ Añadir al carrito Regala este producto -
500 GALLETAS
* Un compendio de galletas completo: recetas sabrosas y deliciosas que gustarán a todos, desde galletas con exquisitas combinaciones de sabores, como las de chocolate negro y mantequilla de cacahuete con trocitos de praliné, hasta las espirales de chocolate y…
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ANARKIA
Este libro recoge el área dulce del Celler de Can Roca, tanto las creaciones reposteras de Jordi Roca como las preparaciones de Joan Roca que incluyen algún elemento pastelero. Editado en 2016, cuando el Celler de Can Roca cumplía 30…
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ANIMACIÓN EN AZÚCAR 2
35,00€ Leer más -
ARTE DE COCINA, PASTELERÍA, VIZCOCHERÍA Y CONSERVERÍA
Edición facsímil de la publicada en Barcelona, en la imprenta de María Ángela Martí viuda, en 1763.
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ARTE HELADERO 201
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BAKERITA
EPOSTERÍA SIN GLUTEN, SIN CEREALES, SIN LÁCTEOS Y SIN AZÚCAR REFINADO EN UN LIBRO QUE TE SORPRENDERÁ.Bakerita demuestra que los postres deliciosos, sanos y nutritivos existen, y que todo el mundo puede prepararlos en su propia casa aunque no tenga…
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BALLYMALOE DESSERTS
Recetas fáciles, confiables e inspiradoraspara el pastelero casero del aclamadorepostero de la icónica Ballymaloe Houseen IrlandaSINOPSISBallymaloe House, en el condado de Cork, Irlanda, es conocidocomo el lugar de nacimiento de la cocina irlandesa moderna.Allí, los visitantes disfrutan de la variedad…
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BÁSICOS DE LA REPOSTERÍA
En este libro encontrarás 26 recetas base de la repostería, que te permitirán elaborar más de 30 recetas deliciosas y variadas derivadas de postres y pasteles. Las recetas base son aquellas que proveen la base culinaria para la creación de…
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BELLE CUPCAKES
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BRICOREPOSTERÍA. REVISTA Nº15
BRICOREPOSTERÍA: LA PRIMERA REVISTA DE REPOSTERÍA CREATIVA DE ESPAÑA Bricorepostería, es una revista especializada en la decoración creativa de tartas, galletas, cupcakes y otros postres, la primera en España en este estilo. De publicación bimestral, Bricorepostería ofrece contenidos autodidácticos, artículos…
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BUFFET DE DULCES
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CACAO
Una deliciosa inmersión en el universo del chocolate, de la mano del gran maestro chocolatero Pierre Marcolini. El que fuera campeón del mundo de pastelería nos desvela en este libro sus secretos para tostar las habas de cacao, amasar y…
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CAKE POPS
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CAKELOVE IN THE MORNING
Warren Brown, in this his third cookbook, focuses on delicious and inventive breakfast recipes. He includes everything from Stuffed French Toast and White Chocolate Waffles, Cherry Walnut Scones and Amaretto Butter Cake to a Meat-lovers quiche. The recipes are highlighted…
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CASA CACAO
El viaje de Jordi Roca a los orígenes del cacao y su redescubrimiento para la creación de nuevos postres totalmente revolucionarios.Jordi Roca comenzó trabajando con chocolates de distintos orígenes y preparados de formas muy diferentes en sus elaboraciones. Hasta que…
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CHEESECAKEMANÍA
Como su anterior libro, es un recetario desenfadado y alegre, con una preciosa colección de fotografías de las recetas y el cálculo de los macronutrientes además de las raciones y las calorías por ración. En esta ocasión Sara nos sorprende…
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CHOCOLATE
Más de 600 páginas, 230 recetas, fotografías paso a paso de las principales técnicas y elaboraciones, 15 desayunos y meriendas, 8 chocolates a la taza, 4 confituras, 18 tartas individuales, 24 bombones, 10 turrones, 5 snacks, 8 postres de restaurante,…
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COCINA DEL MUNDO. PASTAS, HOJALDRES, BRIOCHES Y OTRAS MASAS
Desde palmeritas de canela, milhojas con frutas de verano o merengues gigantes de pistacho, pasando por macarons de frambuesas, trufas de chocolate o donuts con confitura, hasta cruasanes, brioches o buñuelos de queso, entre otras muchas propuestas para pastas: un…
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COCINA DULCE CON SLOW COOKER
¿Te sorprende la asociación de slow cooking y cocina dulce? Creo que a todos nos ha pasado al comenzar a cocinar en cocción lenta. Recuerdo mis dudas en las primeras semanas, hasta que me decidí a hacer una mermelada y…
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COCINA FRANCESA PASO A PASO
Esta obra ofrece para cada emblemática receta un paso a paso accesible a todos, con más de 3.000 fotografías, lo que permite transmitir el savoir-faire de su autor, sus sabios consejos, trucos y astucias. En definitiva, un manual para dominar…
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CON HARINA EN MIS ZAPATOS
9,95€ Añadir al carrito Regala este producto -
CONFITERÍA Y REPOSTERÍA
Manual donde el lector puede aprender con un método las técnicas básicas de la confitería y la repostería, un clásico que será apreciado por todos los amantes de la buena cocina. Las recetas incluidas en este libro están escritas para…
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DECORATING COOKIES
17,00€ Leer más -
DULCE
Probablemente, uno de los sectores que más ha evolucionado en los últimos tiempos ha sido el de la repostería. En este libro se han seleccionado los mejores pasteleros y reposteros de nuestro país que trabajan en restaurantes, así como también…
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DULCE
Yotam Ottolenghi no deja de sorprendernos con cada una de sus publicaciones, impregnadas de una mezcla genial de cultura y sabiduría oriental y occidental. Escrito junto con Helen Goh, su estrecha colaboradora durante los últimos diez años, este libro es…
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DULCES MARAVILLOSOS
La reina de la repostería, Alma Obregón, nos sorprende con nuevas recetas para endulzar nuestra vida. En esta ocasión, nos ofrece una selección de las técnicas de decoración más deslumbrantes y más de moda del panorama actual.Si estás enganchado a…
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DULCES TODO EL AÑO
La temporada de primavera-verano es el momento en el que los cítricos están en el punto justo de frescura y las fresas cuelgan rojas de las ramas. El otoño y el invierno, sin embargo, son de café y de interior,…
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DULCES Y SALUDABLES
DULCE PERO SALUDABLEDescubre qué es la alimentación saludable y cuáles son sus falsos mitosCONOCIMIENTOS BÁSICOSDesde utensilios hasta técnicas imprescindibles que todo repostero debe conocer60 RECETASDesayunos, bocaditos, postres para sorprender, oda al chocolate, postres para el verano, pequeños placeres, propuestas para…
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DULCYPAS 483 IV 2021
15,90€ Añadir al carrito Regala este producto -
DULCYPAS MARZO ABRIL 2018
20,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
DULCYPAS Nº 435 JULIO-AGOSTO 2015
24,00€ Leer más -
DULCYPAS Nº 457
20,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
EL GRAN LIBRO DE LA BOLLERÍA
Es la nueva gran obra de referencia para profundizar en el mundo de la bollería.Cuatro profesionales franceses de gran prestigio como son Jérémy Ballester, Jean-Marie Lanio, y los MOF (Meilleur Ouvrier de France) Olivier Magne y Thomas Marie abordan desde…
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EL GRAN LIBRO DE LOS CUPCAKES
¡Cupcakes! Estos deliciosos bocados lo tienen todo, son una miniatura enormemente placentera, muy divertidos de comer, cada uno de ellos contiene la perfecta proporción de pastel y cada uno de ellos ofrece un poquito de amor y de afecto por…
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EL GRAN MANUAL DEL CHOCOLATERO
100 recetas de puro chocolateLas tecnicas básicas para trabajar el chocolate, fundirlo, atemperarlo y moldearlo.Las recetas impescindibles para elaborar toda una variedad de bombones, tartas, pasteles grandes y pequeños, bizcochos, etc.Glaseado crocante, ganache cremosa, ganache montada, pasta choux, bombones bañados…
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EL GRAN MANUAL DEL PASTELERO
Este libro te ayudará a comprender, aprender y dominar 100 recetas de la más auténtica pastelería. Para ello, contiene 40 recetas de base para componer tartas de varias capas, pasteles, postres cremosos… El gran manual del pastelero te guiará para…
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EL GRAN PASTELERO. BAKE OFF ESPAÑA
Más de 75 recetas para todos los gustos, con fotografías paso a paso.Conceptos básicos, utensilios imprescindibles y técnicas esenciales.Las mejores elaboraciones del jurado y secretos del programa Bake off España.
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EL HUERTO EN LA COCINA: RESIDUO CERO
Se acabó el tirar a la basura hojas de zanahoria, ramitas de cilantro, tallos de lechuga y col y huesos de aguacate. El huerto en la cocina: residuo cero te da toda la información que necesitas para cultivar y volver…
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ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS HECHOS A BASE DE MASAS Y PASTAS
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF1096) Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas, incluida en el Módulo Formativo (MF0710_2) Productos de repostería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0509 Repostería, perteneciente a…
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EMULSIONAR ES MEZCLAR CON CARIÑO
Un auténtico curso de cocina dulce para preparar de manera sencillay práctica los postres más creativos, originales y sabrosos.Montse Abellà y Raquel Sánchez Silva se han propuesto con esta obra enseñarnos todos lostrucos de repostería para preparar auténticas delicias dulces…
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ENCICLOPEDIA DEL CHOCOLATE
Un compendio de saber hacer, fruto de las formaciones que se imparten en la École du Grand Chocolat. Se revelan las técnicas de trabajo del chocolate utilizando un lenguaje claro, preciso y comprensible y para el público en general. Todos…
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ESCUELA DE PASTELERIA VEGANA
Toni Rodríguez es una de las personas que más ha investigado las tecnicas y los procesos de la pastelería vegana y nos ofrece en este libro sus creaciones más dulces. Las más de 100 recetas que conforman este volumen estan…
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ESCUELA DE POSTRES
Útiles, técnicas y recetas de postres, explicados paso a paso.Escuela de postres proporciona un gran número de respuestas a las dudas más frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de postres. Esta obra, ilustrada minuciosamente con cientos de paso…
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ESSENZIA
Este libro es bello en todos los sentidos: en su aspecto, con fotografías llenas de color; en su contenido, describiendo cómo hacer esas delicias irresistibles (también en sus variedades veganas y sin gluten); y sobre todo en su intención. ESSENZIA…
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ESTO SÍ ES UN DULCE. 80 RECETAS DELICIOSAS Y SALUDABLES
Silvia Alcedo, más conocida como Megasilvita, es un torbellino incansable y una auténtica profesional de la repostería; una gran conocedora de las técnicas y procedimientos clásicos que ha sabido reinventarse y poner en práctica las últimas tendencias con sus elaboraciones…
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FILES
Casi un centenar de creacionesHace un par de años, Ramon Morató y Enric Rovira compartieron viaje de Barcelonaa Boston. Ambos debían impartir una ponencia sobre el chocolate en Harvard, enel marco del programa Science&Cooking que dirige Ferran Adrià en la…