Repostería
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EL GRAN MANUAL DEL PASTELERO
22,00€ Añadir al carrito Regala este productoEste libro te ayudará a comprender, aprender y dominar 100 recetas de la más auténtica pastelería. Para ello, contiene 40 recetas de base para componer tartas de varias capas, pasteles, postres cremosos… El gran manual del pastelero te guiará para…
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EL GRAN PASTELERO. BAKE OFF ESPAÑA
21,90€ Añadir al carrito Regala este productoMás de 75 recetas para todos los gustos, con fotografías paso a paso.Conceptos básicos, utensilios imprescindibles y técnicas esenciales.Las mejores elaboraciones del jurado y secretos del programa Bake off España.
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EL HUERTO EN LA COCINA: RESIDUO CERO
19,90€ Añadir al carrito Regala este productoSe acabó el tirar a la basura hojas de zanahoria, ramitas de cilantro, tallos de lechuga y col y huesos de aguacate. El huerto en la cocina: residuo cero te da toda la información que necesitas para cultivar y volver…
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EL PEQUEÑO LAROUSSE DE LA PASTELERÍA
39,95€ Añadir al carrito Regala este producto¿Te han invitado a casa de unos amigos y te han pedido que te encargues del postre En lugar de ir corriendo a una pastelería, prepara una deliciosa tarta de queso o sorprende a todos con una pera Charlotte o…
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ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS HECHOS A BASE DE MASAS Y PASTAS
19,00€ Leer másEste libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF1096) Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas, incluida en el Módulo Formativo (MF0710_2) Productos de repostería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0509 Repostería, perteneciente a…
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EMPANADAS, BISCOCHOS, Y RICOS DULCES
25,00€ Añadir al carrito Regala este productoEmpanadas, bizcochos y ricos dulces surge del amor de su autora por el plato estrella de la gastronomía gallega: la empanada, tan ligada a sus recuerdos de infancia. Así, en estas páginas reúne desde empanadas tradicionales ?como la de atún…
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EMULSIONAR ES MEZCLAR CON CARIÑO
24,90€ Añadir al carrito Regala este productoUn auténtico curso de cocina dulce para preparar de manera sencillay práctica los postres más creativos, originales y sabrosos.Montse Abellà y Raquel Sánchez Silva se han propuesto con esta obra enseñarnos todos lostrucos de repostería para preparar auténticas delicias dulces…
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ENCICLOPEDIA DEL CHOCOLATE
24,90€ Añadir al carrito Regala este productoUn compendio de saber hacer, fruto de las formaciones que se imparten en la École du Grand Chocolat. Se revelan las técnicas de trabajo del chocolate utilizando un lenguaje claro, preciso y comprensible y para el público en general. Todos…
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ESCUELA DE PASTELERIA VEGANA
32,95€ Añadir al carrito Regala este productoToni Rodríguez es una de las personas que más ha investigado las tecnicas y los procesos de la pastelería vegana y nos ofrece en este libro sus creaciones más dulces. Las más de 100 recetas que conforman este volumen estan…
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ESCUELA DE POSTRES
19,95€ Añadir al carrito Regala este productoÚtiles, técnicas y recetas de postres, explicados paso a paso.Escuela de postres proporciona un gran número de respuestas a las dudas más frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de postres. Esta obra, ilustrada minuciosamente con cientos de paso…
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ESSENCE
69,90€ Añadir al carrito Regala este producto¿Sabías que el aroma avainillado se puede encontrar en diferentes frutas, como el plátano o el higo, en especias como el haba tonka, en las semillas de hinojo, y en licores como el bourbon o en algunos rones añejos?Cada vez…
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ESSENZIA
25,00€ Añadir al carrito Regala este productoEste libro es bello en todos los sentidos: en su aspecto, con fotografías llenas de color; en su contenido, describiendo cómo hacer esas delicias irresistibles (también en sus variedades veganas y sin gluten); y sobre todo en su intención. ESSENZIA…
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ESTO SÍ ES UN DULCE. 80 RECETAS DELICIOSAS Y SALUDABLES
19,90€ Añadir al carrito Regala este productoSilvia Alcedo, más conocida como Megasilvita, es un torbellino incansable y una auténtica profesional de la repostería; una gran conocedora de las técnicas y procedimientos clásicos que ha sabido reinventarse y poner en práctica las últimas tendencias con sus elaboraciones…
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EVOLUTION
49,90€ Añadir al carrito Regala este productoEl libro de pastelería de Jordi Puigvert no es cualquier libro de pastelería, está pensado para aquellos que quieren ir un paso más lejos, para los aventajados que ya están aburridos de las técnicas de toda la vida y los…
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FILES
99,00€ Añadir al carrito Regala este productoCasi un centenar de creacionesHace un par de años, Ramon Morató y Enric Rovira compartieron viaje de Barcelonaa Boston. Ambos debían impartir una ponencia sobre el chocolate en Harvard, enel marco del programa Science&Cooking que dirige Ferran Adrià en la…
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GULA RAZONADA. NUEVA PASTELERÍA, NUEVAS REGLAS.
59,00€ Añadir al carrito Regala este productoPastelería: una palabra que evoca mil emociones; un saber hacer ancestral y una fuente de placer que, sin embargo, a menudo se asocia a la abundancia, cuando lo que nuestro cuerpo reclama es poder disfrutar con la máxima levedad. Frederic…
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HELADOS
5,95€ Añadir al carrito Regala este productoEn este libro se recogen las mejores recetas para que este verano te conviertas en el chef de las recetas más refrescantes: diversos tipos de helados, cremas, sorbetes y granizados. Además de incluir trucos para hacer helados sin heladera, las…
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HELADOS
24,95€ Añadir al carrito Regala este producto¿Es posible preparar en casa helados de cereza, de mojito, de queso de cabra, de crema de jengibre, de limón con albahaca, de higos, de uva, de manzana con canela, de mandarina con lima, de frutos secos, de tarta Tatin,…
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HELADOS CASEROS
5,95€ Añadir al carrito Regala este productoVerónica Losada, la autora del blog «El rincón de los postres», nos propone un libro, para los amantes de los helados en él encontraremos originales recetas para disfrutar de este placer todos los días del año. Nos enseña a preparar…
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HELADOS SALUDABLES
16,95€ Añadir al carrito Regala este productoAquí encontrarás más de setenta recetas sensacionales y saludables de helado elaborado con ingredientes naturales y sanos, como fruta y frutos del bosque, bebidas vegetales y mantequillas de frutos secos. Y, lo mejor de todo: ¡no hace falta tener una…
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ICE CREAM
29,00€ Añadir al carrito Regala este productoEl próximo 21 de marzo es la fecha del lanzamiento oficial de Ice Cream, el nuevo Recetario de Heladería Artesana, firmado por la revista Arte Heladero. Esta gran recopilación de recetas, publicadas en nuestra revista en los últimos años, cuenta…
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JENI’S SPLENDID ICE CREAMS AT HOME
23,75€ Leer más -
JONCAKE
24,00€ Añadir al carrito Regala este producto¿Quieres hacer la tarta de queso perfecta pero no sabes por dónde empezar, ni con qué receta maestra quedarte Y es que el mundo del queso es infinito, hay tantas variedades que es imposible acabárselas, pues la materia prima principal,…
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LA BILBLIA DE LOS PASTELES
28,00€ Leer másLA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍARose Levy Beranbaum tiene la sorprendente habilidad de saberlo todo sobre una receta y transmitirlo con sencillez. Este libro ofrece propuestas infalibles, técnicas y secretos de repostería…
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LA CIENCIA DE LA PASTELERIA
22,00€ Añadir al carrito Regala este productoDe la pluma de Dario Bressanini, autor de grandes ventas, estudioso e investigador, presentamos este libro que se propone hacer accesibles los principios científicos en los que se basa la pastelería. Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo…
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LA CUCHARA DE CHOCOLATE
39,95€ Añadir al carrito Regala este productoLa cocina de la Cuchara de Plata es conocida en todo el mundo como la voz autorizada en cocina italiana y el principal recurso culinario italiano – este nuevo libro sobre el ingrediente favorito de todos presenta 100 de las…
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LA ESCUELA DE CONFITERÍA. LE CORDON BLEU®
39,95€ Añadir al carrito Regala este productoLos chefs de Le Cordon Bleu® presentan 90 recetas emblemáticas de la confitería más exquisita. Ilustradas con cientos de imágenes, estas propuestas van desde las recetas clásicas (bombones, dulces de fruta, praliné, nougat, trufas) hasta otras sugerencias más modernas o…
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LA ESCUELA DE PASTELERÍA. LE CORDON BLEU
39,95€ Añadir al carrito Regala este producto -
LAS MEJORES RECETAS DE PASTAS DE TÉ DEL AÑO. RECETARIO ESPECIAL 2016
9,95€ Leer másEn este recetario se recogen las fotografías de las pastas de té concursantes, con especial atención a las 30 finalistas, de las que se incluye la correspondiente receta, y extendiéndose lógicamente en la creación ganadora, preparada por Abraham Balaguer, de…
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LAS MEJORES TARTAS DE QUESO
19,95€ Añadir al carrito Regala este productoCuando sabes que podrías sobrevivir solo con queso, pan y vino, y además tu postre favorito son las tartas de queso, no os extrañará que os diga que lloré de la emoción cuando me propusieron hacer este libro. Comencé inmediatamente…
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LAS RECETAS DE LA PASTELERÍA HUMMINGBIRD
5,95€ Añadir al carrito Regala este productoTarek Malouf concibió The Hummingbird Bakery en el años 2002 tras un viaje a Carolina de Norte, en Estados Unidos, durante la fiesta del día de Acción de Gracias. Después de deleitarse con cupcakes y con tartas de plátano y…
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LITTLE PRETTY BAKING KIT
17,65€ Añadir al carrito Regala este productoBakers will love this adorable mini-treat baking-and-decorating kit that includes 10 recipes, 12 paper mini-baking pans in three gorgeous designs, colorful ribbon, 2 sheets of die-cut gift labels in various sizes and shapes, and 12 clear treat bags.
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LLAMBIADAS, POSTRES DE PRAVIA
19,95€ Añadir al carrito Regala este productoLas tradiciones orales y también las manuscritas pueden acabar perdiéndose en la noche de los tiempos si no se continúan transmitiendo de generación en generación. Para evitar que eso ocurra con un pequeño tesoro gastronómico constituido por las recetas de…
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LOLA’S: UN VIAJE ALREDEDOR DEL MUNDO DE LAS TARTAS
30,50€ Añadir al carrito Regala este productoLola s comparte varias de sus apreciadas recetas de las tartas mas populares del mundo. Incluye todas las recetas que puedas necesitar, desde las mas clasicas y sencillas a las mas elaboradas y espectaculares.
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LOS SECRETOS DEL HELADO
94,00€ Añadir al carrito Regala este producto392 páginas a todo color, más de 400 ilustraciones, 125 fórmulas equilibradas para heladería y restaurante, preparación de materias primas y procesos de elaboración paso a paso, composición y parámetros de todos los ingredientes utilizados en el helado, elaboración de…
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MACARON
180,00€ Añadir al carrito Regala este productoMacaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa… A través de más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos ofrece la biblia del macaron….
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MAÑANA DESPUES… DESAYUNO PARA DOS, LA
8,90€ Añadir al carrito Regala este productoLa noche ha sido inolvidable, y ahora te planteas sorprender a tu pareja con un despertar también inolvidable. ¡Prepárale un buen desayuno! Si lo haces bien, puede que se convierta en la antesala de una hermosa mañana que transcurra lentamente…
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MANUAL DE CONFITERÍA, PASTELERÍA, BOLLERÍA Y REPOSTERÍA
30,00€ Añadir al carrito Regala este productoEste libro es una nueva edición de otras anteriores y que ha convertido en esta obra en un clásico de la tecnología alimentaria enfocada a la confitería y pastelería. Realmente se ha realizado un nuevo libro totalmente actualizado incluyendo los…
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MANUAL DEL COCINERO, COCINERA, REPOSTERO, PASTELERO, CONFITERO Y BOTILLERO
12,50€ Añadir al carrito Regala este productoFACSIMIL de la cuarta EDICION publicada en 1837, recopilada y traducida por Mariano de Rementería, la cual ha sido aumentada con nuevos artículos, noticias sobre vinos y modos de servir en las mesas, así como la cortesanía y urbanidad que…
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MIS POSTRES PARA TRIUNFAR
23,95€ Añadir al carrito Regala este productoMás que un libro de recetas es un trabajo personal dedicado a mi gran pasión. En este libro te voy a abrir las puertas a mis mejores creaciones. Con explicaciones paso a paso para guiarte a crear postres para triunfar.En…
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MIS RECETAS ADORABLES
19,90€ Añadir al carrito Regala este productoLos dulces más cuquis y sorprendentes para triunfar en todos tus eventos.¿Quieres cocinar platos monísimos, pero no sabes dónde inspirarte? Sara Conde, la creadora de las recetas más virales, te ayudará en este libro lleno de postres inspirados en todo…
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MOLLY&CHARUCA
24,96€ Añadir al carrito Regala este producto -
MOMOFUKU MILK BAR
25,00€ Añadir al carrito Regala este productoBienvenido a un apasionante universo de postres creativos y sabores de la infanciaMomofuku Milk Bar, el esperado libro de Christina Tosi, enseña a preparar sus legendarias recreaciones de los sabores de la infancia y también sencillas recetas clásicas, derivadas esencialmente…
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MONROEBAKES. PASTELERÍA JAPONESA Y FRANCESA
21,90€ Añadir al carrito Regala este productoDisfruta con los dulces de Monroebakes, la pastelería de moda.Noelia Tomoshige comparte su pasión por la pastelería recreando sus postres más icónicos. Todos ellos acompañados de ilustraciones que resaltan las texturas y fotografías que destacan la delicadeza de las elaboraciones.También…
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MOUSSES Y SEMIFRIOS
7,95€ Añadir al carrito Regala este producto -
OBSESSION
68,00€ Leer másDespués de 15 años desde la aparición de su primer libro ?La cocina de los postres?, Oriol Balaguer y Grupo Vilbo presentan obsession, la nueva y flamante obra de este reconocido chef barcelonés. Se trata de una obra completa en…
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OH LA LA CHOCOLAT
24,95€ Añadir al carrito Regala este productoEl nuevo libro del gran pastelero Oriol Balaguer, reconocido como uno de los mejores del mundo, dedicado integramente a una de las grandes pasiones, el chocolate.Un libro dedicado exclusiva y monográficamente al chocolate para explotar todas sus maneras distintas de…
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ÓPERA
41,90€ Añadir al carrito Regala este productoUn nuevo enfoque del mundo de la pastelería en busca de la autenticidad. Con ÓPERA, Cédric Grolet pasa página y explora un nuevo mundo, el de la pastelería-panadería. Más radical en su enfoque, se aleja de la tecnicidad de Frutas,…
