Librería Gastronómica
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ESCRIBIR GASTRONOMIA 2024
17,95€ Añadir al carritoUna antología de lo mejor que se ha escrito en 2024 sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica seleccionada por el escritor gastronómico Jorge Guitián como curador invitado y la escritora Lakshmi Aguirre, editora de la…
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ESCUELA CANAL COCINA
23,95€ Añadir al carritoLa mejor escuela de cocina, por fin en tus manos.Un nuevo libro especialmente didáctico, cercano y fundamental para aprender a defenderse entre fogones, que tiene como profesor a uno de los cocineros más queridos y populares de la televisión, Sergio…
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ESCUELA DE CARNES
23,95€ Añadir al carritoLa colección Escuela de … se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería. La carne es una de las bases de la cocina, muy presente…
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ESCUELA DE COCINA
33,95€ Añadir al carritoUno de los clásicos del catálogo de cocina de Larousse, presentado en una nueva edición enriquecida y con una puesta en página totalmente renovada. Miles de lectores han encontrado ya respuesta en sus páginas a las dudas más frecuentes a…
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ESCUELA DE COCINA CHINA
30,00€ Añadir al carritoCon Escuela de cocina china, Jeremy Pang comparte uno de los secretos mejor guardados del mundo gastronómico: los métodos culinarios tradicionales del gigante asiático. El libro es más que un recetario de la China tradicional con algún sorprendente toque británico….
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ESCUELA DE COCINA JAPONESA
27,50€ Añadir al carritoLos secretos de la cocina japonesa de la mano de Mutsuo Kowaki, un cocinero conocedor de las gastronomías japonesa y mediterránea Esta propuesta incluye las principales técnicas y preparaciones de base empleadas en la cocina japonesa, con fotografías y textos…
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ESCUELA DE PANES Y PIZZAS
23,95€ Añadir al carritoLas mejores recetas de panes, pizzas y focaccias en más de 500 ilustraciones paso a paso.Imágenes cenitales para que de un vistazo sepa lo que necesita para cocinar, incluso sin leerla receta. Un libro lleno de color que se come…
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ESCUELA DE PASTELERIA VEGANA
32,95€ Añadir al carritoToni Rodríguez es una de las personas que más ha investigado las tecnicas y los procesos de la pastelería vegana y nos ofrece en este libro sus creaciones más dulces. Las más de 100 recetas que conforman este volumen estan…
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ESCUELA DE PESCADO
23,95€ Añadir al carrito¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón? Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender…
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ESCUELA DE POSTRES
23,95€ Añadir al carritoUno de los libros clásicos dedicados a la repostería en el catálogo de Larousse, presentado en una edición enriquecida y con una puesta en página totalmente renovada. Miles de lectores han encontrado ya respuesta en sus páginas a las dudas…
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ESCUELA DE VERDURAS
5,95€ Añadir al carrito¿Cómo se limpia una alcachofa? ¿Qué cocción realza el sabor delicado de los espárragos? ¿Qué relleno vegetariano se puede probar con lasañas y canelones? Con ESCUELA DE VERDURAS encontrará todas las respuestas a sus dudas y aprenderá rápidamente las técnicas…
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ESCUELA DE WOK
25,00€ Añadir al carritoEl arte del wok a tu alcance. Explora su abanico de posibilidades y sorprende a tus comensales con platos rápidos, sanos y exquisitos. Si hay alguien que puede descubrirte como nunca antes todos los secretos y beneficios de cocinar al…
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ESMORZARET
21,90€ Añadir al carritoAntes del brunch ya existía el esmorzaret. A diario, entre las nueve y las doce de la mañana, restaurantes de toda la Comunitat Valenciana llenan sus vitrinas de embutidos, guisos, tortillas y frituras, que llegarán a la mesa en forma…
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ESO NO ESTABA EN MI LIBRO DE HISTORIA DE LA COCINA ESPAÑOLA
19,95€ Añadir al carritoA través de estas páginas, conoceremos la evolución de la cocina española, desde las tortas de harina de bellota íbera al caviar esférico de melón de Ferran Adrià. Descubriremos que el mejor relato sobre la fructífera convivencia entre las cocinas…
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ESP AMÉRICA LATINA GASTRONOMÍA
45,00€ Añadir al carritoPor primera vez un mismo libro recoge la amplitud de las recetas latinoamericanas, de las costas tropicales de México a las heladas islas del cono sur.El conocido chef Virgilio Martínez ha estudiado a fondo la cultura, la gastronomía y los…
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ESP JAPÓN GASTRONOMÍA VEGETARIANA
49,95€ Añadir al carrito -
ESP ¡A COMER! COMO LOS CAVERNÍCOLAS, LOS PIRATAS
19,95€ Añadir al carritoEn este primer libro de historia culinaria para niños, los lectores descubrirán los fascinantes platos comidos por 10 pueblos históricos de gran interés, desde humanos prehistóricos hasta niños del futuro. Ya sea masticando erizos horneados con barro como los antiguos…
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ESPAGUETIS
9,95€ Añadir al carritoEste original libro de recetas de espaguetis es el regalo perfecto para los amantes de la auténtica cocina italiana. Más de 130 sencillas recetas para disfrutrar de la pasta.
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ESPECIAS CURATIVAS
24,00€ Añadir al carritoLos hallazgos de la más reciente investigación bioquímica junto con el saber del ayurveda y de otras medicinas tradicionales. Una de las grandes sorpresas de la reciente investigación científica es la constatación de que las especias culinarias contienen una enorme…
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ESPECIAS QUE CURAN
18,00€ Añadir al carritoHabitualmente, usamos las especias en la cocina para aderezar o colorear nuestros platos. Pero ¿sabías que las especias tienen extraordinarios beneficios para nuestra salud? En esta obra encontrarás curiosidades, recetas y consejos que te permitirán sacarles todo el partido.
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ESPECIAS Y PLANTAS AROMÁTICAS
19,95€ Añadir al carrito -
ESSENCE
69,90€ Añadir al carrito¿Sabías que el aroma avainillado se puede encontrar en diferentes frutas, como el plátano o el higo, en especias como el haba tonka, en las semillas de hinojo, y en licores como el bourbon o en algunos rones añejos?Cada vez…
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ESTADO DE HONGOS
50,00€ Añadir al carritoEstado de hongos es un acercamiento y homenaje a estos seres que ayudan a pensar en metáforas, que son motivo de estudio, contemplación y reflexión y sí, también de antojo. Este libro es una invitación a la multidisciplina y a…
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ESTIMADA CLIENTELA
19,95€ Añadir al carrito -
ESTIMADA CLIENTELA
19,95€ Añadir al carritoEstimada clientela celebra la relevancia que la experiencia de ir de compras ha tenido y aún sigue teniendo en nuestras vidas. A caballo entre el ensayo y la crónica y en un tono que mezcla a la perfección el análisis…
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ESTO ES CIENCIA & COCINA
41,90€ Añadir al carrito¿Cuándo se debe añadir sal a las legumbres ¿Y a la carne ¿El limón cocina el pescado ¿Y como evitar efectivamente la oxidación del aguacate o palta Descubre la ciencia detrás de la cocina y descubre los consejos y secretos…
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ESTO ES PROPAGANDA VEGANA
23,00€ Añadir al carritoCada vez que comemos tenemos el poder de transformar radicalmente el mundo en que vivimos. Nuestras elecciones pueden ayudar a aliviar los problemas más acuciantes a los que nos enfrentamos hoy en día: la crisis climática, las enfermedades infecciosas y…
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ESTUCHE ¡RAMEN! + ¡DUMPLINGS!
43,00€ Añadir al carritoRecetas sencillas y auténticas para preparar los platos más populares dela cocina asiática.Edición especial en estuche de los libros de cocina en formato cómic más originales del mercado,¡Dumplings! y ¡Ramen! Un híbrido entre cocina y novela gráfica, que nos introducen…
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ETXEBARRI
60,00€ Añadir al carritoEl cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años, sin otra referencia que la técnica culinaria más antigua del mundo. Con fuego, parrillas…
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EVA´S KITCHEN
28,00€ Leer más -
EVERY GRAIN OF RICE
32,00€ Añadir al carrito -
EVOLUTION
49,90€ Leer másEl libro de pastelería de Jordi Puigvert no es cualquier libro de pastelería, está pensado para aquellos que quieren ir un paso más lejos, para los aventajados que ya están aburridos de las técnicas de toda la vida y los…
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EXQUISITA COCINA EUROPEA
12,95€ Leer más¡El gusto por el sabor rural! Cuando de las enormes cazuelas y fuentes emanan intensos aromas de comida casera, elaborada con recetas familiares de antaño, grandes y pequeños se reúnen con alegría alrededor de la mesa, una mesa de madera…
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EXQUISITO ARROZ
5,95€ Añadir al carritoEste libro contiene más de 70 recetas inéditas para cocinar con arroz, desde tentempiés (Buñuelos de arroz y queso y Rollitos de verano) hasta ensaladas (Ensalada de arroz con aguacate, salmón y sésamo), pasando por platos principales (Bulgogi bibimbap y…
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FALASTIN
26,00€ Añadir al carritoABOUT FALASTIN (SPANISH EDITION)Nominado para el James Beard Awards 2022 en la categoría de comida internacional.Una evocadora recopilación de más de cien recetas e historias inolvidables que es, también, una declaración de amor a Palestina.Con un espectacular despliegue fotográfico de…
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FARMACY KITCHEN
9,95€ Añadir al carritoBienvenido a Farmacy Kitchen, donde encontrarás ideas inspiradoras para una vida consciente, y deliciosas recetas basadas en plantas. Retorna tu atención a la naturaleza, a la simplicidad y al equilibrio y sigue el concepto de «abundancia simple» eb la comida,…
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FÄVIKEN
54,95€ Añadir al carritoEn el 2019 Magnus Nilsson cerró su restaurante Fäviken situado en una parte remota de Suecia. Fue una decisión difícil ya que estaba en pleno auge. Ahora presentamos la historia de este restaurante: cómo se convirtió en un destino obligado,…
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FERMENTACIÓN CASERA
35,00€ Añadir al carritoEste libro es una guía para introducirte en el mundo de la fermentación de manera accesible y práctica, utilizando los utensilios que ya tienes en casa. Incluye recetas detalladas y explicaciones paso a paso para que puedas preparar una gran…
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FERMENTADOS VEGETALES PARA FLEXIVEGETARIANOS
11,00€ Leer mási yo fuera una actriz de cine y deseara la piel más luminosa del mundo, no dejaría de beber medio litro dekombucha al día. Tan sólo bebiendo durante tres días dos vasos de kombucha, la piel se aclara, se suaviza…
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FERMENTAR
27,96€ Añadir al carritoLa fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentación desde los albores de la historia,…
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FERMENTED
26,00€ Leer másIncorporate fermented foods into everyday eating with delicious recipes that are easily achievable at home. Chapters covering fruit and vegetables, milk, pulses, sourdough baking and drinks will introduce you to unique new flavours as well as traditional fermented vegetables such…
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FERMENTED VEGETABLES
25,00€ Leer más -
FERMENTOS
44,95€ Añadir al carritoEl gran libro de referencia de la técnica del fermentado con todos sus fundamentos y las últimas técnicas y tendencias.La fermentación es un proceso antiguo que ha dejado una huella profunda en la historia de la alimentación, como resultado de…
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FERMENTOS
44,95€ Añadir al carritoEl gran libro de referencia de la técnica del fermentado con todos sus fundamentos y las últimas técnicas y tendencias.La fermentación constituye un delicioso proceso colaborativo que ha dejado una huella trascendental a lo largo de nuestra historia, a partir…
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FESTIN DE HEROES: SABORES DEL MULTIVERSO
30,00€ Añadir al carrito¡Nunca empieces una aventura con el estómago vacío!Aquí tienes un delicioso libro de cocina lleno de platos eclécticos perfectos tanto para aventureros solitarios como para misiones en grupo. Este recorrido culinario presenta recetas originales inspiradas en regiones y escenarios de…
