Formación
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ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y TRATAMIENTO A PERSONAS DEPENDIENTES EN EL DOMICILI
23,40€ Añadir al carritoEn estos manuales que corresponden al Certificado Profesional de Atención Sociosanitaria a Personas en el Domicilio, dividido en módulos y a su vez en unidades de formación, que se corresponde a las unidades de competencia que deben superar. Los contenidos…
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APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL BAR
15,00€ Añadir al carrito -
APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING
18,00€ Añadir al carrito -
APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING
21,00€ Añadir al carritoLos actuales cambios sociales, los nuevos hábitos de consumo, la tendencia de celebración de eventos particulares en lugares singulares que no son restaurantes? Todo ello impulsa el crecimiento y desarrollo de las empresas de catering.A través de este libro aprenderemos…
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APROVISIONAMIENTO Y RESTAURACIÓN
21,00€ Añadir al carritoEn restauración, el aprovisionamiento de materias primas es clave para el buen funcionamiento del establecimiento, siendo fundamental no solo obtener en el momento adecuado los géneros, sino también su correcto transporte, conservación, administración y ubicación.Actualmente, la competencia en el sector…
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APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS
23,00€ Añadir al carrito -
ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA
36,70€ Añadir al carritoEste libro es imprescindible para todos los que estén interesados en las industrias de la hospitalidad, los viajes y el turismo. Los lectores disfrutarán especialmente de la amplia sección que habla de los casinos, que aporta información actual sobre las…
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AYUDANTES Y PINCHES DE COCINA. TEMARIO GENERAL Y TEST
28,50€ Añadir al carrito? Temario de carácter general que contiene una selección de los temas específicos más usuales para la preparación de las oposiciones a plazas de Ayudantes y Pinches de Cocina, solicitados por las distintas Administraciones Públicas. . ? Contiene ilustraci
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BARMAN PROFESIONAL (UNA GUÍA COMPLETA PARA OBTENER RESULTADOS PROFESIONALES)
21,00€ Añadir al carritoLa mas completa guía, a todo color, para conocer la profesión de Barman. Todo lo que se necesita saber para regentar un bar: Conocimiento del producto, servicio al cliente, cócteles clásicos y modernos y todo lo necesario parta saber regentar…
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BEBIDAS
23,00€ Añadir al carritoEsta obra ofrece un recorrido exhaustivo y completo por todo aquello que para el profesional de la hostelería tiene un significado en el campo de las bebidas. Un manual imprescindible para desenvolverse con soltura en el entorno de los servicios…
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BEBIDAS
24,00€ Añadir al carritoEl presente libro va dirigido a todas aquellas personas que sientan inquietud, curiosidad e interés por conocer el mundo de las bebidas. En él que pueden encontrar referencias expuestas de un modo didáctico a temas como la coctelería, el vino,…
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BEBIDAS
32,12€ Añadir al carritoLa profesión de camarero vela por el traslado a la barradel bar y cafetería de una necesidad biológica vital,como es saciar la sed, revistiéndola de un cálido yagradable hábito de solaz entretenimiento o apacibledescanso. No existe lugar donde las relaciones…
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CERTIFICACIÓN Y MODELOS DE CALIDAD EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
30,00€ Añadir al carritoEn el sector de la hostelería y restauración, la atención y el cuidado en el servicio juegan un papel fundamental. Resulta imprescindible, por lo tanto, garantizar todos los niveles de calidad posibles con el fin de alcanzar la satisfacción plena…
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CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS
64,00€ Añadir al carrito -
COCINA
30,00€ Añadir al carritoEste es un manual moderno, práctico y muy completo, que acerca al funcionamiento interno de una cocina profesional. Desde la organización interna de los profesionales, a la descripción de sus tareas, pasando por una muestra amplia de todos los tipos…
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COCINA DOMÉSTICA
13,00€ Añadir al carritoEl objetivo de este libro es aprender a realizar, desde el principio, todo el proceso que tiene que ver con la alimentación y los alimentos en un domicilio particular.Para ello, aprenderemos a aplicar procedimientos de compra de acuerdo a las…
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COCINA Y RESTAURACIÓN
26,50€ Añadir al carritoLa presente obra está estructurada en cuatro partes, cada una de ellas correspondiente a un módulo profesional de la titulación de FP Básica en Cocina y Restauración. Los contenidos, expuestos de manera clara y didáctica, se complementan con recursos como…
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COCINEROS. TEMARIO GENERAL. CONOCIMIENTOS TEÓRICOS. VOLUMEN I
35,00€ Añadir al carrito -
COCINEROS. TEMARIO GENERAL. ELABORACIONES Y DIETAS. VOLUMEN II
29,00€ Añadir al carrito -
COCINEROS. TEST Y CASOS PRÁCTICOS DEL TEMARIO GENERAL
24,00€ Añadir al carritoCuestionario de preguntas con respuestas múltiples sobre los contenidos desarrollados en el Temario General de Cocineros, volúmenes 1 y 2.
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COCTELERÍA
20,00€ Añadir al carritoEsta publicación destinada a la formación encuadra el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turístico. A través de sus páginas se intentarán transmitir los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con…
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CONSERVACIÓN EN PASTELERÍA
15,00€ Añadir al carrito -
CONSERVACIÓN EN PASTELERÍA
18,00€ Añadir al carritote libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0818) Conservación en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0109)
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CONTROL APROVISIONAMIENTO DE MATERIA PRIMAS
32,00€ Añadir al carrito -
CONTROL DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
28,50€ Añadir al carrito -
DICCIONARIO BOTÁNICO PARA COCINEROS
28,00€ Añadir al carritoLas hierbas y todo aquello que gira en torno a un tallo, a una flor o al más delicado de los brotes que uno pueda encontrar en un bosque, una regata o una suave colina constituyen uno de los escenarios…
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DICCIONARIO DE GASTRONOMIA
39,90€ Leer más -
DICCIONARIO ILUSTRADO DE LOS ALIMENTOS EL ARTE DE LA COCINA UNIVERSO DE SABORES
11,95€ Añadir al carritoAlejandro Dumas, notable novelista que supo conquistar a una gran masa de lectores, era también un distinguido Gourmet qué hacia 1868 hoy se entretuvo en escribir un diccionario de cocina. En realidad, esta obra no hace honor a su condición…
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DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN
16,00€ Añadir al carritoTodo establecimiento de hostelería ha de estar preparado para ofrecer un buen servicio a sus clientes, y para ello deberá hacer un trabajo encomiable tanto en la mise en place como durante el servicio y el cierre del mismo.
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EL LIBRO DEL MARKETING GASTRONÓMICO
38,00€ Añadir al carritoPor un lado, la tecnología ha abierto posibilidades que, a finales del siglo pasado parecían inimaginables.Pero, por otro, las crisis y la inestabilidad financiera, han azotado gravemente a muchos sectores de la economía mundial.La hostelería ha sido uno de esos…
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EL SERVICIO EN BAR Y CAFETERÍA
31,50€ Añadir al carritoLos bares y cafeterías están en continua evolución, adaptándose a los nuevos gustos y necesidades de sus clientes. Este libro presenta las bases para la correcta comunicación con el cliente, con la finalidad de lograr satisfacer sus expectativas alcanzando la…
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EL SISTEMA APPCC EN ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR DE RESTAURACIÓN
38,00€ Añadir al carrito -
ELABORACIÓN Y ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE
19,00€ Añadir al carritoPara poder realizar elaboraciones culinarias a la vista del cliente de la manera más profesional posible, hemos de conocer previamente el utillaje, maquinaria y material conveniente, y aplicar con destreza las técnicas aprendidas haciendo acopio de las h
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ELABORACION Y ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE
26,25€ Añadir al carrito -
ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA
32,12€ Añadir al carritoEsta obra, con una vocación fundamentalmente didáctica y orientada a la formación de profesionales del bar y cafetería, es también a juicio de Almudena Villegas un título recomendado para todo tipo de personas interesadas en el mundo de la cocina….
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ELABORACIONES BÁSICAS DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA
22,00€ Añadir al carrito -
ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PAST
21,00€ Añadir al carritoEn esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. Se abordan aspectos tan variados como…
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ENTRE FERMENTOS
18,95€ Añadir al carritoCultiva tu salud gracias a la kombucha, el yogur o el kéfirSúmate a la aventura fermentista y a sus beneficios para la salud Aunque no seamos conscientes, a diario consumimos fermentados: pan, cerveza, vinagre, yogur… Llevan con nosotros cientos o…
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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO
29,00€ Añadir al carritoEste libro ha sido concebido como libro de texto para el módulo profesional de Estructura del Mercado Turístico, de los Ciclos Formativos de grado superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, Gestión de Alojamientos Turísticos, y Guía, Información…
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FOOD DESIGN:LA GUIA DEL DISEÑO ALIMENTARIO
24,00€ Añadir al carritoUn manual de diseño alimentario para profesionales, estudiantes y apasionados por el diseño y la gastronomía. El diseño alimentario, más conocido como food design, es probablemente una de las materias más apasionantes y desconocidas del mundo del diseño. Su singularidad…
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FOODIE.EL FESTÍN DE LA FOTOGRAFÍA Y EL ESTILISMO GASTRONÓMICO
27,50€ Añadir al carritoCon más de un siglo de vida, la fotografía se ha convertido en uno de los lenguajes importantes del siglo XXI. Este libro, abundante en imágenes foodies, tiene un marcado estilo personal y responde a las inquietudes de una comunidad…
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FPE UF00817 -APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERIA
14,00€ Añadir al carrito -
FUNDAMENTOS DE LA TEORÍA Y PRÁCTICA DEL CATERING
41,00€ Leer más -
GASTRONOMIA DE LA A A LA Z
78,00€ Añadir al carritoGASTRONOMÍA de la A a la Z; maestra no es solo un compendio de palabras y definiciones culinarias, sino una inmersión completa en la riqueza y diversidad de la cocina. Desde los ingredientes más simples hasta las tecnicas más avanzadas,…
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GESTIÓN DE BANQUETES
26,00€ Añadir al carritoLa gestión de banquetes es una labor en la que intervienen muchos asuntos que se deben resolver a diario. Se trata de un sector en continua evolución en el que se introducen nuevas tecnologías, se renuevan modas y las formas…
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GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS
28,00€ Añadir al carritoLas crisis alimentarias provocan una gran alarma social y desconfianza en el consumidor, lo que obliga al sector a aplicar todas las medidas necesarias para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos y ofrecer un servicio de calidad al…
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GESTIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS
28,00€ Añadir al carritoLa gestión de productos turísticos dentro del sector de las agencias de viajes se centra en la venta de los viajes combinados y en los servicios ofrecidos al mercado de los eventos. Ambos abarcan un conjunto de gestiones necesarias que…
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GESTIÓN DE PROTOCOLO
19,00€ Añadir al carritoEste libro presenta de forma sencilla y didáctica un conocimiento general acerca del Protocolo y su aplicación en el área laboral del sector turístico con el objetivo de mostrar las claves para ofrecer la mejor atención posible al cliente.Para ello…
