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PORTUGAL
14,96€ Añadir al carritoPortugal, un país extraordinariamente rico en cultura y tradiciones culinarias, está de moda. Con esta luminosa obra nos trasladaremos hasta Lisboa pasando por Oporto para conocer a una docena de talentosos chefs portugueses actuales con el fin de realizar un…
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RAMEN!
21,50€ Añadir al carritoDivertido e instructivo, este híbrido entre libro de cocina y novela gráfica nos introduce a la historia del ramen y ofrece más de cuarenta recetas de todo lo que necesitas para preparar el ramen perfecto en casa, incluyendo caldos, tare,…
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EL MUNDO OCULTO DE LA TRUFA
18,95€ Añadir al carritoMás allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa está marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles…
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UNA BORRACHERA CÓSMICA: UNA HISTORIA UNIVERSAL DEL PLACER DE BEBER
19,90€ Añadir al carrito¿Por qué los antiguos persas, cuando tenían que tomar una decisión política importante, la discutían dos veces: una borrachos y otra sobrios? ¿Por qué para los griegos emborracharse era la mejor prueba de autocontrol? ¿Cómo celebraban los egipcios el llamado…
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SOPAS
29,00€ Añadir al carritoDesde comprar ingredientes básicos y hacer caldos sencillos hasta la elaboración de sopas superlativas y espectaculares, este libro nos muestra cómo las sopas pueden transformar nuestra cocina y nuestra salud. De la mano de la prestigiosa Fundación Alícia, todo un…
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PASTRYREVOLUTION #41 #MICHELIN
20,00€ Añadir al carrito -
CÓMO DEJAR DE COMER CARNE
13,95€ Añadir al carritoLa carne solía ser el ingrediente clave alrededor del cual giraban todos nuestros platos, pero esto ya no es así. Las dietas basadas en plantas se están convirtiendo en más y más populares, y no únicamente por razones de salud….
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L´ESCALETA
59,50€ Añadir al carritoKiko Moya es uno de los cocineros con más personalidad del panorama de la restauración española. Autor de numerosos platos inconfundibles como la gamba en salazón o el arroz al cuadrado, su cocina aúna saber, sabor y paisaje alicantino desde…
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VINO JUAN GIL PLATA 2019 (JUMILLA)
12,50€ Leer másVista: vino de intenso color rojo picota.
Nariz: aromas de fruta madura y un largo y especiado final.
Gusto: evocaciones del tostado de la madera francesa al que ha estado sometido.
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LAYA
8,50€ Leer másVista: intenso color rojo picota cubierto
Nariz: Huele a fruta madura y a flores, a violetas.
Boca: en la boca es intensa pero elegante, joven y duradero.
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VINO SHAYA 2018 (SEGOVIA)
11,00€ Leer másNariz: Tiene una nariz afrutada y delicadamente floral, con toques de frutas de hueso y pomelo.
Gusto: De gran estructura y bien equilibrado en boca se muestra con notas minerales, recuerdos de mazapán y especias, con una acidez refrescante y un largo final donde se aprecia su mineralidad.
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VINO BLAU 2018 (CATALUÑA)
9,00€ Leer másvino tinto de la do montsant
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MANUAL DE RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE
43,00€ Añadir al carritoEn este libro se trata la gestión de recepción como un todo en sus cinco grandes campos: reservas, mostrador, mano corriente, caja y atención al cliente. El manual ofrece una gran variedad de planteamientos y soluciones, además de conocimientos prácticos…
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OFERTAS GASTRONÓMICAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO
29,00€ Añadir al carritoEl libro Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento desarrolla los contenidos teóricos del módulo profesional de su mismo nombre incluido en los Ciclos Formativos de Restauración. Se ofrecen numerosas actividades didácticas que permitirán trabajar, ya sea desde el aula o…
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ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE EMPRESAS EN HOSTELERÍA Y TURISMO
32,00€ Añadir al carritoEl lector encontrará en este libro las pautas habituales de la gestión empresarial en áreas como la planificación y la organización empresariales, la dirección, el control presupuestario o los análisis económico-financieros. Incluye, para asegurar una mayor claridad de los conceptos,…
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SIN AZUCAR NI MANTEQUILLA
18,90€ Añadir al carrito
