Apúntate a nuestro Curso intensivo de cocina india con Anamika  del blog Spiceandcolour

3 días y  3 clases en las que aprenderemos todos los secretos del mundo de las especias asiáticas, nos iremos a Lavapiés a descubrir tiendas y degustaremos todos juntos lo preparado

El programa

24 de julio de  19.30  a 22.00

Técnicas y preparación base:

-Pasta de ajo y jengibre

-Mezcla de especias

-Gram Masala

-Técnicas de marinar

-Técnicas de templado de especias

-Ghee

Platos elaborados utilizando estas técnicas:

-Pollo al curry

-Pollo Tikka Masala

-Pan Naan

-Tamarind Rice

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25 de julio a las 11.00

Quedamos con nuestra cocinera Anamika  en Lavapiés para ir de compras! Podremos dar respuesta a todas las preguntas que siempre nos hacéis sobre verduras raras, los mil tipos de arroces que existen, las millones de especias que se venden en el barrio. Y nos llevaremos algo a la cocina para probar!

25 de julio 12.30 Cocina india vegetariana 

Mango lassi

-Papadums con Chutney de melocotón

-Salteado de Okra

-Paneer

-Palak Paneer 

-Chapati

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26  de julio 11.30

Curso de street food de la India

-Chutney de tamarindo

-Chutney verde

-Raita

-Aloo Tikki Chaat (croquetas de patatas presentadas en un plato con los 3 Chutneys en varias capas, virutas crujientes de harina de garbanzos (bhujia) y granadas decoradas por encima

-Pani Puri

-Pakora de verduras 

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Descubre los Secretos Culinarios de la India: Un Curso Intensivo de Cocina para el Verano

Sumérgete en el fascinante mundo de la cocina india con nuestro curso intensivo de verano, diseñado para aquellos que desean explorar los sabores vibrantes y las técnicas culinarias únicas de esta rica tradición gastronómica. Desde las mezclas de especias como el Garam Masala hasta platos icónicos como el Biryani de Cordero, este curso te llevará en un viaje culinario que despertará tus sentidos y te dejará con habilidades que podrás aplicar en tu propia cocina.

Curso  1: Conociendo los Fundamentos

Introducción al Curso: El viaje comienza con una inmersión en los ingredientes esenciales de la cocina india: Ghee, pasta de ajo y jengibre, y la crujiente Beresta (cebolla frita).

Marinados y Sabores: Aprende las técnicas de marinado específicas para un Tikka Masala, la obra maestra de pollo Korma, y descubre los secretos detrás de un auténtico Arroz Pulao.

Samosas y Acompañamientos: Manos a la obra con las Samosas vegetales y aprende a preparar el Chutney de Tamarindo que las complementará perfectamente. Después, exploraremos Lavapiés para seleccionar los ingredientes más frescos y auténticos.

Curso 2: Delicias del Verano

Refrescando el Paladar: Comenzaremos el día con un refrescante Mango Lassi, seguido de la preparación del Chutney de Melocotón, perfecto para los días calurosos de verano.

Platos Principales: La estrella del día será el Butter Chicken, acompañado de langostinos al curry (Chingri Malaikari) y un salteado de Okra para una experiencia culinaria completa. Todo servido con el inconfundible aroma del Arroz Basmati.

Curso 3: Curso de Panes Indios

Variedad de Panes: Aprenderemos a preparar varios tipos de panes, desde el esponjoso Pan Naan hasta el crujiente Chapati (Roti) con dos técnicas diferentes. Verás como los Pan Paratha y la deliciosa Luchi o Poori no se quedarán atrás.

Acompañamientos: No olvidemos el delicioso Paneer Bhurji, será el  que hará que tus panes sean aún más irresistibles.

Curso 4: Explorando Sabores Profundos

Biryani Magistral: Sumérgete en la complejidad de las especias con una lección sobre la mezcla Biryani Masala. Luego, prepárate para el plato principal: Biryani de Cordero.

Acompañamientos y Postre: Aprende a hacer Raita de Tomate y Pakoras de Verduras para acompañar el Biryani. Y para cerrar con broche de oro, disfruta de Delicias de Zanahoria como postre.

Conclusión: Celebrando los Sabores de la India

Este curso intensivo de cocina india ha sido más que una experiencia culinaria; ha sido un viaje a través de la diversidad de sabores, aromas y técnicas que hacen única a la cocina india. Con tus nuevas habilidades culinarias, estás listo para llevar a tu mesa los auténticos sabores de la India. ¡Namaste!