Curso de street food europeo y del mundo en Madrid

¿Qué prepararemos?

Desde Latinoamérica: Croquetas de plátano macho rellenas de queso

Desde Oriente medio FALAFEL con su salsa raita

Desde Grecia : SPANAKOPITA

Desde Cádiz: TORTILLITAS de camarones…sin pescado  con salsa romesco

En nuestro Curso de street food europeo y del mundo, nos vamos a pasear por los olores y sabores típicos de las calles desde Cádiz hasta Oriente Medio y sus platos callejeros. Los arancini y el Falafel  son platos tan sabrosos, que aprender a prepararlos en casa es todo un placer.

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Desde Latinoamérica: Croquetas de Plátano Macho Rellenas de Queso

En la rica y variada gastronomía de Latinoamérica, encontramos las croquetas de plátano macho rellenas de queso, una verdadera delicia que combina lo mejor de los sabores tropicales con la cremosidad del queso. Este platillo se prepara utilizando plátanos machos maduros, que se cocinan hasta quedar blandos y luego se machacan para formar una masa. La masa se mezcla con un toque de harina y se sazona con sal y pimienta. Luego, se toma una porción de esta mezcla y se rellena con un trozo de queso, preferiblemente uno que se derrita bien, como el queso blanco o mozzarella. Las croquetas se empanizan en pan rallado y se fríen hasta que estén doradas y crujientes. El resultado es una croqueta de exterior crujiente y un interior suave y fundido que conquista cualquier paladar.

Desde Oriente Medio: Falafel con Salsa Raita

El falafel es uno de los platos más representativos de la cocina del Oriente Medio, conocido por su sabor distintivo y su textura crujiente. Estas bolitas de garbanzo se preparan moliendo garbanzos remojados con ajo, cebolla, perejil, cilantro y especias como comino y cilantro en polvo. La mezcla se forma en pequeñas bolitas o discos y se fríen hasta obtener una superficie dorada y crujiente. El falafel se sirve tradicionalmente con una variedad de salsas, siendo la salsa raita una de las acompañantes más populares. La salsa raita, originaria de la India pero comúnmente usada en Oriente Medio, se hace mezclando yogur natural con pepino rallado, menta fresca, sal y un toque de comino. Esta salsa proporciona un contraste refrescante al falafel, equilibrando su sabor especiado y añadiendo una capa de frescura que realza la experiencia culinaria.

Desde Grecia: Spanakopita

La spanakopita es un clásico de la cocina griega, una tarta salada que combina espinacas frescas y queso feta envueltos en crujientes capas de masa filo. Para preparar este manjar, se saltean espinacas con cebolla y ajo hasta que estén tiernas, luego se mezclan con queso feta desmenuzado, huevo batido y eneldo fresco. Esta mezcla se envuelve en capas de masa filo, cada una pincelada con mantequilla derretida para obtener un acabado dorado y crujiente al hornearse. La spanakopita se puede servir en forma de tarta grande o en pequeños triángulos individuales, perfectos para bocados o aperitivos. El resultado es una combinación perfecta de sabores y texturas, donde la cremosidad del queso feta y la frescura de las espinacas contrastan maravillosamente con la crujiente masa filo.

Desde Cádiz: Tortillitas de Camarones sin Pescado con Salsa Romesco

Las tortillitas de camarones son una especialidad gaditana, pero aquí presentamos una versión adaptada sin pescado que no pierde ni un ápice de su encanto. Para preparar estas tortillitas, se usa una mezcla de harina de garbanzo y harina de trigo, a la que se añade agua para formar una masa ligera. A esta masa se le pueden agregar especias como pimentón, cebolla y perejil picado. Se fríen pequeñas porciones de la mezcla hasta que estén doradas y crujientes. Acompañando a estas tortillitas, la salsa romesco es el complemento perfecto. Originaria de Cataluña, esta salsa se elabora con tomates asados, pimientos, almendras, ajo, vinagre y aceite de oliva, todo triturado hasta obtener una textura suave y rica. La salsa romesco aporta un toque de sabor intenso y ligeramente ahumado que combina a la perfección con la textura crujiente de las tortillitas, ofreciendo una experiencia gustativa única.

Cada uno de estos platos representa no solo un deleite para el paladar, sino también un pequeño viaje a través de las culturas y tradiciones culinarias de sus regiones de origen.

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