Apúntate a nuestro Curso intensivo de cocina india con Anamika  del blog Spiceandcolour

3 días de 4 clases en las que aprenderemos todos los secretos del mundo de las especias asiáticas

El programa

5 de julio de 19.30 a 22.00 Introducción a la cocina india

Garam Masala

Pasta de ajo y jengibre

Beresta (cebolla frita).  (La usaremos para arroz pilaf.)

Ghee. (Lo usaremos para el Pilaf y para los Chapatis el día de curso de panes indios.)

Técnicas de marinado para un pollo  tikka masala y su preparación 

Arroz Pulao

Samosa vegetal

Chutney de tamarindo para acompañar las Samosas

6 de julio a las 11.00

Quedamos con nuestra cocinera Anamika  en Lavapiés para ir de compras! Podremos dar respuesta a todas las preguntas que siempre nos hacéis sobre verduras raras, los mil tipos de arroces que existen, las millones de especias que se venden en el barrio. Y nos llevaremos algo a la cocina para porbar!

6 de julio 12.30 Cocina india vegetariana 

Mango lassi para refrescar el paladar

Chutney de melocotón.

Freír los Papadums  y los pani puri que hemos comprado en el mercado para acompañar el chutney. y Comeremos los pani puri con un relleno de garbanzos y patatas especiado

Korma vegetal

Chana dal 

Salteado de okra

Arroz Basmati

6 de julio 16.30

Curso de panes indios:

Pan Naan

Chapati (Roti) con dos diferentes técnicas

Pan Paratha

Luchi o Poori

Para acompañar Paneer Bhurji.

7 de julio de  11.30  a 14.00

Biryani Masala ( la mezcla de especias para cualquier Biryani)

Biryani de cordero

Raita de tomate para acompañar el Biryani

Pakora de verduras

Raita de pepino y menta para acompañar las Pakoras

Delicias de zanahoria como postre.

Descubre los Secretos Culinarios de la India: Un Curso Intensivo de Cocina para el Verano

Sumérgete en el fascinante mundo de la cocina india con nuestro curso intensivo de verano, diseñado para aquellos que desean explorar los sabores vibrantes y las técnicas culinarias únicas de esta rica tradición gastronómica. Desde las mezclas de especias como el Garam Masala hasta platos icónicos como el Biryani de Cordero, este curso te llevará en un viaje culinario que despertará tus sentidos y te dejará con habilidades que podrás aplicar en tu propia cocina.

Curso  1: Conociendo los Fundamentos

Introducción al Curso: El viaje comienza con una inmersión en los ingredientes esenciales de la cocina india: Ghee, pasta de ajo y jengibre, y la crujiente Beresta (cebolla frita).

Marinados y Sabores: Aprende las técnicas de marinado específicas para un Tikka Masala, la obra maestra de pollo Korma, y descubre los secretos detrás de un auténtico Arroz Pulao.

Samosas y Acompañamientos: Manos a la obra con las Samosas vegetales y aprende a preparar el Chutney de Tamarindo que las complementará perfectamente. Después, exploraremos Lavapiés para seleccionar los ingredientes más frescos y auténticos.

Curso 2: Delicias del Verano

Refrescando el Paladar: Comenzaremos el día con un refrescante Mango Lassi, seguido de la preparación del Chutney de Melocotón, perfecto para los días calurosos de verano.

Platos Principales: La estrella del día será el Butter Chicken, acompañado de langostinos al curry (Chingri Malaikari) y un salteado de Okra para una experiencia culinaria completa. Todo servido con el inconfundible aroma del Arroz Basmati.

Curso 3: Curso de Panes Indios

Variedad de Panes: Aprenderemos a preparar varios tipos de panes, desde el esponjoso Pan Naan hasta el crujiente Chapati (Roti) con dos técnicas diferentes. Verás como los Pan Paratha y la deliciosa Luchi o Poori no se quedarán atrás.

Acompañamientos: No olvidemos el delicioso Paneer Bhurji, será el  que hará que tus panes sean aún más irresistibles.

Curso 4: Explorando Sabores Profundos

Biryani Magistral: Sumérgete en la complejidad de las especias con una lección sobre la mezcla Biryani Masala. Luego, prepárate para el plato principal: Biryani de Cordero.

Acompañamientos y Postre: Aprende a hacer Raita de Tomate y Pakoras de Verduras para acompañar el Biryani. Y para cerrar con broche de oro, disfruta de Delicias de Zanahoria como postre.

Conclusión: Celebrando los Sabores de la India

Este curso intensivo de cocina india ha sido más que una experiencia culinaria; ha sido un viaje a través de la diversidad de sabores, aromas y técnicas que hacen única a la cocina india. Con tus nuevas habilidades culinarias, estás listo para llevar a tu mesa los auténticos sabores de la India. ¡Namaste!