Curso de bollería hojaldrada en A Punto. Estamos en el centro de Madrid, en pleno corazón de Chueca. Todos nuestros cursos son totalmente prácticos, para que todos aprendáis a cocinar como debe hacerse: cocinando.

¿QUÉ PREPAREMOS?

Primero aprenderemos a hacer la MASA DE BOLLERÍA HOJALDRADA  y después haremos:

CROISSANT  rellenos de crema

NAPOLITANAS de chocolate

CREMA pastelera

GANACHE  de chocolate

El hojaldre es una masa crujiente que llegó a Europa gracias a los árabes, aunque su origen ya se encuentra en Grecia y Roma.

Aunque el término hojaldre se suele utilizar para denominar a la variedad seca y crujiente, hay muchas masas hojaldradas que se emplean, por ejemplo, para elaborar cruasanes, palmeras u otro tipo de bollería.

El cruasán viene del francés «croissant», que significa «creciente», por su forma de luna en estado creciente. La receta original no es francesa, sino que procede de Austria, pero fueron los franceses los que le dieron esa textura hojaldrada que ahora se utiliza en todos lados. En perú, Chile, Venezuela y Ecuador se conocen como «cachitos». En Colombia se les llama «croasán» y en Argentina y Uruguay se les conoce como medialunas. Y en otros países de Latinoamérica se les llama «cangrejitos» o «cuernitos». 

Curso de Bollería Hojaldrada: Descubre el Arte de la Pastelería

La bollería hojaldrada es una de las delicias más apreciadas en la pastelería. Su textura crujiente y su sabor irresistible la convierten en un favorito tanto para el desayuno como para la merienda. Si alguna vez has soñado con aprender a hacer croissants, napolitanas y otros deliciosos pasteles, un curso de bollería hojaldrada es la oportunidad perfecta para ti. En este artículo, exploraremos la diferencia entre hojaldre y bollería hojaldrada, y te presentaremos los deliciosos platos que aprenderás a preparar en este curso. ¿Qué es el Hojaldre?

El hojaldre es una masa que se elabora a partir de harina, agua y mantequilla, y se caracteriza por su técnica de laminado. Este proceso consiste en alternar capas de masa y mantequilla, lo que resulta en una textura ligera y crujiente. El hojaldre se utiliza en una variedad de preparaciones, desde tartas hasta empanadas, y es la base de muchos postres y platos salados.

Proceso de Elaboración del Hojaldre

El proceso de hacer hojaldre es laborioso y requiere paciencia. Primero, se prepara una masa básica que se deja reposar. Luego, se incorpora la mantequilla en una técnica conocida como «tourage», donde se pliega y se extiende la masa varias veces para crear capas. Este proceso puede llevar tiempo, pero el resultado final vale la pena: una masa que se infla y se vuelve crujiente al hornearse.

¿Qué es la Bollería Hojaldrada?

La bollería hojaldrada, por otro lado, es un término que se refiere a productos de pastelería que utilizan la masa de hojaldre como base, pero que a menudo incluyen otros ingredientes y técnicas para crear un producto final más dulce y elaborado. La bollería hojaldrada incluye una variedad de productos como croissants, napolitanas y otros pasteles rellenos.

Diferencias entre Hojaldre y Bollería Hojaldrada

La principal diferencia entre el hojaldre y la bollería hojaldrada radica en su uso y en los ingredientes adicionales que se incorporan. Mientras que el hojaldre se refiere a la masa en sí, la bollería hojaldrada se refiere a los productos finales que se elaboran con esa masa, a menudo añadiendo rellenos, coberturas y otros elementos que aportan sabor y textura.

Curso de Bollería Hojaldrada: Lo Que Aprenderás

En un curso de bollería hojaldrada, aprenderás a hacer la masa de bollería hojaldrada desde cero, así como a preparar una variedad de deliciosos productos. A continuación, te presentamos los platos que aprenderás a hacer en este curso:

1. Masa de Bollería Hojaldrada que preparamos en el curso de bollería hojaldrada

El primer paso en el curso de bollería hojaldrada es aprender a hacer la masa de bollería hojaldrada. Esta masa es la base para todos los productos que prepararás. Aprenderás a mezclar los ingredientes correctamente, a amasar y a realizar el proceso de laminado para crear las capas que caracterizan a la bollería hojaldrada. La técnica de laminado es crucial, ya que es lo que le dará a tus productos esa textura ligera y crujiente.

2. Croissants Rellenos de Crema

Uno de los productos más emblemáticos de la bollería hojaldrada son los croissants. En el curso de bollería hojaldrada , aprenderás a dar forma a los croissants y a rellenarlos con una deliciosa crema.