SWEET DEVOTION
De la mano de uno de los grandes pasteleros españoles, nace Sweet Devotion, un libro que ayudará a elevar la calidad de nuestras masas hojaldradas y briochadas a la estratosfera.Apostando siempre por ingredientes de calidad, combinando adecuadamente los mismos, tratándolos…
54,90€
Detalles producto
Autor | ALVAREZ, DANIEL |
---|---|
ISBN | 978-84-946323-3-4 |
Páginas | 256 |
Edición | 1 |
Fecha de edición | 01/10/2017 |
Año | 2017 |
Idioma | INGLES/ESPAÑOL BILINGUE |
Formato | Otros |
Sinopsis
De la mano de uno de los grandes pasteleros españoles, nace Sweet Devotion, un libro que ayudará a elevar la calidad de nuestras masas hojaldradas y briochadas a la estratosfera.
Apostando siempre por ingredientes de calidad, combinando adecuadamente los mismos, tratándolos con cariño y controlando el punto adecuado de cada uno, su temperatura, el momento exacto en el que intervienen en la masa, lograremos alcanzar el nivel de sensibilidad y perfección en las mismas que Daniel Álvarez nos propone y nos enseña.
A través de diferentes bloques temáticos, distintos tipos de recetas, de consejos y una explicación de los ingredientes necesarios que intervienen en las mismas, además de las técnicas adecuadas para su manejo, este libro tiene pinta de llegar a convertirse en un básico no sólo para los amantes de la repostería que quieran llegar casi a la perfección en sus propuestas, sino para las pastelerías que quieran seguir aprendiendo y quieran aplicar los consejos que este gran chef, a través de años de experiencia, nos ofrece.