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BEBER Y SABER
17,00€ Añadir al carritoLas bebidas han cumplido a lo largo de la historia un importante papel social en el que sin duda destacan las relaciones de carácter comunitario que se articulan en torno a ellas. Su consumo tiene lugar en todas las culturas…
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LA CONQUISTA DE LOS TROPICALES
16,47€ Añadir al carrito -
COCINA PARA NO ENGORDAR
1,96€ Añadir al carrito -
AGAR-AGAR
10,50€ Añadir al carritoAgar-agar, el secreto para adelgazar de los japoneses. Cada primavera, el agar-agar triunfa en Japón: este polvo mágico se hincha al contacto con el agua y permite preparar con rapidez platos con virtudes saciantes y ligeramente laxantes. Cada primavera, las…
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CRUDO
46,00€ Añadir al carrito -
NOBU HOY
45,00€ Añadir al carritoIncluso para aquellos que nunca han comido en uno de sus restaurantes, el nombre Nobu evoca un mundo mágico de platos extraordinariamente deliciosos, en un ambiente moderno y glamouroso.En Nobu hoy presenta una estimulante muestra de cómo se ha seguido…
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TABULA-BACALAO
99,00€ Añadir al carrito -
LA CIENCIA EN LOS FOGONES. HISTORIA, TÉCNICAS Y RECETAS DE LA COCINA MOLECULAR I
19,00€ Añadir al carritoEste libro contiene 51 recetas, aunque no es solo un recetario. Habla de ciencia (contiene diez experimentos culinarios), pero no es un texto científico. Y, sin ser una novela, cuenta una historia: la historia de tres años frenéticos y apasionantes…
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LA COCINA MEDITERRÁNEA TRADICIONAL
15,50€ Añadir al carrito -
A LA SOMBRA EJEMPLAR DE LOS PARRALES
30,00€ Añadir al carritoComo señala Guillermo Campos en el prólogo de esta obra, «si el vino es uno de los símbolos definitorios de la civilización mediterránea, su cultivo mediante el sistema de parrales vendría a ser la interpretación atlántica en el proceso de…
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EL LIBRO DEL AMANTE DEL TÉ
14,00€ Añadir al carrito -
LA COCINA MÁS ANTIGUA DEL MUNDO
17,00€ Añadir al carritoRecientemente, entre los archivos de la Universidad de Yale, se «exhumaron» tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo, hasta el momento no traducidas… y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Este descubrimiento da pie a Jean Bottéro a…
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PORCUS, PUERCO, CERDO
16,00€ Añadir al carrito -
CONVERSACIONES CON UN GASTRÓNOMO
18,10€ Añadir al carritoCONVERSACIONES CON UN GASTRÓNOMOes un nuevo libro del autor de Porcus, puerco, cerdo: el cerdo en la gastronomía es-pañola y La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita, que nos introduce en el marida-je de nuestra gastronomía con la in–tra-his-toria…
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LA COCINA DE AL-ANDALUS
45,20€ Añadir al carritoLa primera parte de este libro es un ejemplo paradigmático de lo que debiera ser cualquier texto etnográfico escrito para quienes sin ser especialistas precisen de una información seria. La segunda tiene el carácter de práctica recopilación de las más…
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EL CIRUJANO
12,00€ Añadir al carrito
