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COMER DE CINE
18,00€ Añadir al carritoAquí tomamos cocina casera. La refinada solo crea degenerados (La dalia negra) Los cinéfilos y gastrónomos, tribu cada día más extensa, están de enhorabuena. Pepe Barrena, gran especialista y pionero en fusionar estas dos artes, nos propone en «Comer de…
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DIETAS A LA CARTA
16,00€ Añadir al carritoDietas a la carta’ es el libro que da respuesta al éxito y las demandas de los lectores a su autora durante décadas, preocupados por llevar y mantener unos correctos hábitos y pautas en la alimentación, gracias a los conocimientos…
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SERVICIO DE CATERING
20,00€ Añadir al carritoEn esta obra, el autor nos muestra el contexto en el que encontramos la actividad de catering dentro de la industria hostelera, además conoceremos la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus…
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COCTELERÍA
20,00€ Añadir al carritoEsta publicación destinada a la formación encuadra el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turístico. A través de sus páginas se intentarán transmitir los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con…
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REPOSTERÍA
30,00€ Añadir al carritoEditorial Vértice desarrolla este interesante manual para ubicar la actividad repostera dentro del contexto de trabajo como empresa independiente o como departamento. En su interior se podrán identificar los distintos tipos existentes, así como las categorías de los profesionales que…
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JEFE DE COCINA
18,00€ Añadir al carritoEste libro no pretende ser un tratado de cocina con recetas, tendencias ni ingredientes. Es un acercamiento a la otra vertiente del puesto de Jefe de Cocina: la gestión. En sus manos tiene una herramienta para acercarse a la organización,…
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PREPARACIÓN DE APERITIVOS
30,00€ Añadir al carritoLa elaboración de aperitivos es como una gran cocina en pequeñas porciones. Hacemos extensiva esta frase que el maestro Arzak hacía a la cocina del pintxo en San Sebastián, para definir la filosofía con la que está desarrollado este manual….
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COCINA
30,00€ Añadir al carritoEste es un manual moderno, práctico y muy completo, que acerca al funcionamiento interno de una cocina profesional. Desde la organización interna de los profesionales, a la descripción de sus tareas, pasando por una muestra amplia de todos los tipos…
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ENOLOGÍA AVANZADA
22,00€ Añadir al carritoEnología avanzada introduce al lector en el mundo de los vinos, desde la elaboración y crianza de los diferentes tipos hasta su guarda y cata, pasando por una amplia panorámica de las distintas variedades existentes en España y el resto…
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ENOLOGÍA PARA COCINEROS
18,00€ Añadir al carritoEnología para cocineros acerca el mundo de la vitivinicultura a los profesionales del fogón. Un acercamiento a la historia vinícola desde sus comienzos a la actualidad, a las cualidades de cada cepa, a los entresijos de las distintas elaboraciones y…
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IMAGINATION IV
90,00€ Añadir al carrito -
GORDON RAMSAY’S ULTIMATE COOKERY COURSE
30,42€ Añadir al carritoQuiero enseñarle a cocinar buena comida en casa. Al eliminar todo el trabajo duro y la complejidad, cualquiera puede producir deliciosas recetas. En pocas palabras, yo le voy a mostrar cómo convertirse a si mismo en un mejor cocinero. Gordon…
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EL GUSTO ES NUESTRO
48,00€ Añadir al carrito155 célebres cocineros españoles se reúnen en EL GUSTO ES NUESTRO, un recetario solidario cuyos beneficios se destinarán a la lucha contra el cáncer a través de la investigación. La Fundación, de Lucha contra el Cancer, ha sido promovida por…
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GESTIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS
28,00€ Añadir al carritoLa gestión de productos turísticos dentro del sector de las agencias de viajes se centra en la venta de los viajes combinados y en los servicios ofrecidos al mercado de los eventos. Ambos abarcan un conjunto de gestiones necesarias que…
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EL PAÍS DE LA CANELA (TRILOGÍA SOBRE LA CONQUISTA DEL NUEVO MUNDO 2)
19,90€ Añadir al carritoUna expedición en busca de un país rico en árboles de canela lleva a Orellana y a los demás exploradores que iban bajo su mando a encontrarse con increíbles parajes, seres nunca antes vistos y el más caudaloso de los…
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NUEVA COCINA ARGENTINA
250,00€ Añadir al carritoHoy me atrevo a hablar de nueva cocina argentina. Para hacerlo de manera coherente y práctica cedo la posta a algunos de sus mejores intérpretes locales. Treinta y un cocineros. Jóvenes pero ya expertos. Elegidos por su experiencia profesional y…
