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UN VIAJE POR LA COCINA CANARIA
12,95€ Añadir al carritoGracias a su privilegiada situación en el Atlántico, las Canarias han recibido numerosas influencias desde África, América y Europa. Influencias que se han traducido en una gastronomía diversa y plural, llena de sorprendentes ingredientes y sabores. Este libro, que propone…
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UN VIAJE POR LA COCINA VASCA
15,95€ Añadir al carritoFascinante, rico, verde. Tres palabras que bien podrían sintetizar la esencia de este rincón de la Península Ibérica. Euskadi, una comunidad autónoma famosa por su rica cultura, su singular historia, su don de gentes y, por supuesto, su gastronomía. Con…
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UN VIAJE POR LA COCINA ARAGONESA
9,95€ Leer másLa comunidad de Aragón goza de una cocina auténtica, basada en productos sencillos de la tierra. Cuenta también esta cocina con una serie de tesoros culinarios que no poseen otras gastronomías: una amplia oferta de frutas y hortalizas, el aromático…
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UN VIAJE POR LA COCINA NAVARRA
9,95€ Leer másGanaderos, viticultores y hortelanos de la Comunidad Foral de Navarra nos entregan algo más que fantásticos productos en cada plato. Nos ofrecen su modo de vida, la pasión por la tierra y sus costumbres. Este libro, que es a la…
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TAPAS REVOLUTION
24,53€ Añadir al carrito -
MOLLY&CHARUCA
24,96€ Añadir al carrito -
LE PAIN QUOTIDIEN. RECETARIO
24,90€ Leer másLas recetas favoritas de las cocinas de Le Pain Quotidien: alimentos sencillos, de temporada, saludables, sostenibles y elaborados mediante técnicas y tradiciones artesanales, para disfrutar con familiares y amigos.Más de 100 recetas que van desde panes caseros y sencillos, pasando…
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TÉCNICAS CULINARIAS
30,00€ Añadir al carritoTABLA DE CONTENIDO1. Procesos de cocción.2. Métodos de cocción.3. Elaboraciones culinarias básicas de múltiples aplicaciones (I): Fondos.4. Elaboraciones culinarias básicas de múltiples aplicaciones (II): Salsas y ligazones.5. Elaboraciones elementales en cocina (I).6. Elaboraciones elementales en cocina (II).7. Documentación relacionada con…
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SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
28,00€ Añadir al carritoTABLA DE CONTENIDO1. La higiene alimentaria.2. La contaminación de los alimentos.3. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.4. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.5. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios.6. Buenas…
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PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
30,00€ Añadir al carritoTABLA DE CONTENIDO1. Recepción de materias primas.2. La gestión de las materias primas.3. La cocina y la organización del trabajo.4. Equipos, batería y utensilios.5. Hortalizas.6. Legumbres, arroz y pastas.7. Lácteos, grasas y huevos.8. Pescados.9. Marisco.10. Carnes.11. Aves y caza.12. Hongos,…
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OFERTAS GASTRONÓMICAS
30,00€ Añadir al carritoIntroducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas….
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THE HOMEMADE PANTRY: 101 FOODS YOU CAN STOP BUYING AND START MAKING
13,20€ Añadir al carrito?This is my kitchen. Come on in, but be prepared?it might not be quite what you expect. There is flour on the counter, oats that overflowed onto the floor, chocolate-encrusted spoons in the sink. There is Joey, the husband, exhausted…
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BEYOND THE GREAT WALL
21,50€ Añadir al carritoStarred Review. Alford and Duguid, authors of the acclaimed Mangoes & Curry Leaves, explore the food and peoples of the outlaying regions of present-day China, historically home to those not ethnically Chinese. Part travel guide and part cookbook, this collection…
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THE HISTORY OF THE WORLD IN 6 GLASSES
12,29€ Añadir al carritoAn offbeat history of the world traces the story of humankind from the Stone Age to the twenty-first century from the perspective of six different drinks–beer, wine, spirits, coffee, tea, and cola–describing their pervasive influence during pivotal eras of world…
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LITTLE PRETTY BAKING KIT
17,65€ Añadir al carritoBakers will love this adorable mini-treat baking-and-decorating kit that includes 10 recipes, 12 paper mini-baking pans in three gorgeous designs, colorful ribbon, 2 sheets of die-cut gift labels in various sizes and shapes, and 12 clear treat bags.
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EATING IN COLOR
21,20€ Añadir al carritoIf art throughout the ages is any indication, few things are as visually stunning as the intensity of color present in nature. In Eating in Color, registered dietitian and bestselling author Frances Largeman-Roth offers home cooks an easy, fun plan…
