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BACO
38,00€ Leer másVisually stunning and conceptually fresh, this is the cookbook of the season from Josef Centeno, the chef credited with capturing the myriad tastes of Los Angeles on the plate. Recipes span from simple to show stopping, exploring sauces, soups, mains,…
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LAS MEJORES RECETAS DE PASTAS DE TÉ DEL AÑO. RECETARIO ESPECIAL 2016
9,95€ Leer másEn este recetario se recogen las fotografías de las pastas de té concursantes, con especial atención a las 30 finalistas, de las que se incluye la correspondiente receta, y extendiéndose lógicamente en la creación ganadora, preparada por Abraham Balaguer, de…
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EL ARTE DE HACER CERVEZA
19,50€ Leer másEl objetivo de este libro es descubrir las técnicas de fabricación de la cerveza para el mayor número de lectores posible. La idea sigue la tendencia de vuelta a los sabores fundamentales que da la oportunidad de reapropiarse los modos…
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5 INGREDIENTS – QUICK & EASY FOOD
37,65€ Añadir al carrito -
COCINA TRADICIONAL PARA JÓVENES
26,50€ Añadir al carritoAl escribir este libro he pensado en dejarlo como pequeña herencia para mis futuros nietos y por extensión para los jóvenes de su generación. Está hecho con el corazón y también como un intento de trasmitir algo de lo mucho…
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EL LIBRO JOVEN DEL BUEN CHEF
13,00€ Añadir al carritoEste no es un libro de recetas. Es mucho más. En pocas líneas reúne los mejores consejos de una de nuestras mejores expertas, dirigidos a hacer felices a quienes forman parte de nuestra vida: familia, amigos, seres queridos. Es un…
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WHISKY JAPONES
4,95€ Añadir al carritoAunque relativamente desconocido antes de su meteórico ascenso desde los primeros años del siglo XXI, el whisky japonés figura hoy entre los mejores del planeta.En este libro, el experto en whisky Dominic Roskrow documenta su evolución desde la primera destilería…
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ELABORACIÓN DE ACEITES DE OLIVA VÍRGENES
22,00€ Añadir al carritoA lo largo de 6 capítulos, este libro plantea los aspectos más importantes a considerar en la obtención de aceites de oliva vírgenes. El primer capítulo describe cómo se han de recibir las aceitunas en el patio de almazara, cuyo…
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MOMOFUKU
28,00€ Añadir al carritoEl famoso chef David Chang presenta aquí su revolucionaria cocina y las historias que le dieron forma. En Momofuku («Melocotón de la suerte» en japonés) descubrirás las recetas, historias, anécdotas, pasiones y peculiar personalidad de Dave Chang, considerado actualmente uno…
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SWEET DEVOTION
54,90€ Leer másDe la mano de uno de los grandes pasteleros españoles, nace Sweet Devotion, un libro que ayudará a elevar la calidad de nuestras masas hojaldradas y briochadas a la estratosfera.Apostando siempre por ingredientes de calidad, combinando adecuadamente los mismos, tratándolos…
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ANIMA
95,00€ Leer másLes Cols Restaurant (Olot, Girona) acumula reconocimientos desde 1990. Consiguió su primera estrella Michelin en 2005 y la segunda en 2010. Valores como sinceridad, equilibrio, austeridad, naturalidad, autenticidad, emoción, humildad, respeto y sensibilidad son una constante en el universo de…
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PASTRYREVOLUTION Nº 27
20,00€ Leer másSi tu pasión es la repostería y la pastelería, no debes escapar el nuevo número de Pastryrevolution, donde, através de tres secciones diferenteS (cocina dulce, pastelería y panadería) de nuevo nos adentrará en el mundo más dulce y no tan…
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ESPECIAS CULINARIAS. PROPIEDADES CURATIVAS
10,00€ Añadir al carritoLas tenemos muy cerca y se venden en la mayoría de las tiendas de alimentación. Quizás ese sea el motivo por el que no nos demos cuenta de sus extraordinarias virtudes. Aunque forman parte esencial de la mayoría de las…
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THE STREET FOOD COOK BOOK
16,50€ Leer másThe Street Food Revolution Street food comes all in shapes and sizes – hot or cold, quick-cooked or slowly simmered, wrapped or rolled, sweet or savoury…what ties it together is the passion that is shared by the artisan traders who…
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APROVISIONAMIENTO Y RESTAURACIÓN
21,00€ Añadir al carritoEn restauración, el aprovisionamiento de materias primas es clave para el buen funcionamiento del establecimiento, siendo fundamental no solo obtener en el momento adecuado los géneros, sino también su correcto transporte, conservación, administración y ubicación.Actualmente, la competencia en el sector…
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LA COCINA VASCA. PLATOS BÁSICOS PARA TODO EL AÑO
23,15€ Leer másEl autor en este libro hace unas reflexiones sobre la identidad de la cocina vasca y selecciona sus recetas básicas, aquellas que están al alcance de cualquiera que quiera iniciarse en el arte culinario, describiendo con sencillez las fórmulas e…
