Nuestra selección para profesionales

Descubre el valor de conservar y transformar tus alimentos con técnicas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Este libro es una invitación a redescubrir métodos sencillos y potentes ?fermentados, curados, salazones, secados y más? que no solo prolongan…

Juegos y recetas para el público infantil y juvenil, con el sello inconfundible de MasterChef.El Cuaderno de vacaciones combina el entusiasmo por la cocina con la diversión de los juegos. Crucigramas, sopas de letras, curiosidades y retos pondrán a prueba…

Las claves para el cuidado de la microbiota de tu cuerpo.¿Sabías que el omeprazol, uno de los medicamentos más usados, no es un protector como tal, y que su uso indiscriminado puede provocar un importante desequilibrio en la microbiota debido…

Need a tasty dinner in a hurry? Look no further than this mouth-watering collection of veggie curries from across the globe. Exploring vegetarian curries of the world, from his native India to the Far East, via Africa and the Middle…

Un viaje por los innumerables caminos de la historia culinaria.En este ensayo, Rosa Tovar, historiadora, cocinera y escritora, reconstruye las huellas invisibles ?y a menudo olvidadas? de la cocina hispanomusulmana en América y Europa. Lejos de la mitificación o el…

En este ensayo, Jorge Guitián despliega una mirada crítica y sugerente sobre el mundo de la gastronomía contemporánea. Desde su experiencia como observador atento del oficio gastronómico ?no solo de los sabores sino también de sus significados? reflexiona sobre cómo…

First edition published in Japan in 2009 by Kodansha International. Japanese cuisine is renowned for the beauty of its presentation. Among the key elements in this presentation style are mukimono–the decorative garnishes and carvings that add the final flourish to…