Nuestra selección para profesionales

Este es un recetario ecléctico: ni regional, ni erudito, ni dedicado a cocinas nuevas o experimentales, ni tan siquiera especialmente herbívoro. Simplemente es demostrativo de la enorme variedad de aplicaciones que permiten las verduras.» Karin LeizLas verduras no son aburridas,…

Bizcochos, pasteles, tartas de todo tipo, tiramisú, suflés, buñuelos, tartaletas, clásicos de la pastelería, pizzas dulces, magdalenas, merengues, cookies y otros tipos de galletas, cremas, mousses, flanes, natillas, arroz con leche, postres y dulces con frutas, con chocolate, helados, sorbetes,…

Un libro de recetas que presenta a los 25 mejores chefs del País Vasco.Incluye entrevistas con los chefs y más de 125 recetas, todas bellamente fotografiadas. Cada uno de los grandes chefscomparte cinco recetas, una de ellas su plato de…

Es un blanco joven mediterráneo, elaborado con Chardonnay y Premsal blanco, variedad autóctona que le aporta ligereza y mineralidad. Fermentada cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable.

This comprehensive do-it-yourself home fermentation guide centers on the amazing superfoods at the heart of the healthy Japanese diet. Author and fermentation expert Hiroko Shirasaki starts with easy preparations for shio koji, amazake, nukazuke and three types of miso. Then…

Combate el calor con este fantástico abanico.Compacto y plegable, es fácil de guardar y llevar a cualquier parte.Ideal para llevar de viaje

«Me arrepiento de los platos deliciosos rechazados por vanidad, tanto como lamento las ocasiones de hacer el amor que he dejado pasar por ocuparme de tareas pendientes o por virtud puritana, ya que la sexualidad es un componente de la…

En Al otro lado de la mesa, Santi Grimau ?restaurador, empresario y observador privilegiado de la evolución culinaria en España? nos ofrece un retrato íntimo y honesto del mundo de la hostelería desde dentro. Con una prosa cálida y evocadora,…

Goloso, obtenido de los viñedos más jóvenes de Monastrell, con rendimiento más alto. Realizamos una elaboración dirigida a conservar los aromas primarios de la uva y que se conserven en buena intensidad, para lo cual realizamos un importante control de…

Uvas procedentes de los viñedos con más de 15 años, parcelas situadas en laderas con suelos calcáreos y pedregosos con unos rendimientos medios que no sobrepasan los 2,5 kilos por planta. Elaboradas con un estricto control de las temperaturas para…

La alimentación constituye posiblemente una de las preocupaciones centrales de cualquier sociedad, presente y pasada. Sin embargo, esta centralidad se ha visto tradicionalmente relegada en los estudios sociales y, en especial, por los historiadores, hasta el punto de ser una…

Los cuchillos japoneses son venerados en todo el mundo, y con razón: su elaboración está impregnada de historia y tradición, y el respeto y reconocimiento otorgados a los maestros artesanos garantizan quehabilidades transmitidas durante generaciones sigan utilizándose en la actualidad.Anatomía…