Ensayo y Novela Gastronómica
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EL FESTÍN DE BABETTE
18,00€ Añadir al carritoEn un aislado pueblo de pescadores en la costa danesa, la comunidad practica, en el sentido más estricto, los principios religiosos que el pastor ha predicado durante años. Cuando éste muere, sus dos hijas continúan adelante con su obra y…
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EL FESTÍN DE JOHN SATURNALL
21,50€ Añadir al carritoInglaterra, 1625. En el remoto pueblo de Buckland la multitud clama contra la brujería. John Sandall y su madre Susan se ven obligados a esconderse en el bosque. Allí Susan abre su libro y cuenta a su hijo la historia…
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EL GUSTO DE LA NARIZ
9,95€ Añadir al carritoUna conversación entre dos sabios de la gastronomía, dos profesionales que discuten en un delicioso diálogo para ilustrarnos sobre lo qué es la alta cocina y cuáles son los entresijos de los grandes vinos, en un libro en el que…
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EL HOMBRE DEL SALTO
19,00€ Añadir al carritoKeith Neudecker emerge de una enorme nube de humo aferrándose a un maletín y, cubierto de cenizas y cristales rotos, deambula confuso por las calles de Manhattan hasta llegar, sin saber cómo ni por qué, a la casa de su…
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EL INSPECTOR SE SIENTA A LA MESA
16,50€ Añadir al carrito¿Cuántos inspectores hay realmente en la Guía para la edición de Francia? ¿Cómo realizan sus inspecciones? ¿Salen a menudo de su incógnito? ¿Soportan presiones? ¿Hay mesas intocables? Los grandes chefs que aparecen en los medios, ¿no acaban por ser más…
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EL LADRÓN DE CAFÉ
20,90€ Añadir al carritoIntriga, conspiraciones, secretos y persecuciones en una emocionante novela de aventuras, El ladrón de café también es un retrato fascinante de una época efervescente: la Europa de finales del siglo XVII. 1683. El Rey Sol gobierna con mano férrea desde…
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EL LIBRO DE LOS SÍMBOLOS
30,00€ Añadir al carritoThe Book of Symbols combina ensayos originales e incisivos en torno a símbolos particulares con imágenes representativas de todo el mundo y todas las épocas de la historia. Textos fácilmente legibles y casi 800 bellas imágenes a todo color confluyen…
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EL LIBRO DEL AMANTE DEL TÉ
14,00€ Añadir al carrito -
EL MALESTAR CON LA ALIMENTACIÓN
25,00€ Añadir al carrito -
EL OLOR DE LAS ALMENDRAS AMARGAS
18,90€ Añadir al carritoLa historia de los venenos es la historia de la humanidad. Desde la cicuta que acabó con la vida de Sócrates hasta los letales agentes Novichok, el arsenal de venenos al servicio del mal ha dejado una huella imborrable en…
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EL OPROBIO DEL HAMBRE
23,90€ Añadir al carrito¿Es ingenuo creer en el fin de la pobreza extrema y el hambre generalizado?¿Seremos capaces de proporcionar alimentos a nueve mil millones de personas (dos mil más que hoy) en 2050?Mientras los defensores de los derechos de los alimentos (muchos…
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EL PAÍS DE LA CANELA (TRILOGÍA SOBRE LA CONQUISTA DEL NUEVO MUNDO 2)
19,90€ Añadir al carritoUna expedición en busca de un país rico en árboles de canela lleva a Orellana y a los demás exploradores que iban bajo su mando a encontrarse con increíbles parajes, seres nunca antes vistos y el más caudaloso de los…
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EL PORQUÉ DEL COLOR ROJO
18,50€ Añadir al carritoComienza la vendimia en La Rioja Baja. Los tractores invaden las carreteras y las cuadrillas de temporeros, llegadas de todas partes, se afanan en la recolección de la uva. Al amanecer, una llamada anónima avisa al cuartel de la Guardia…
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EL PRACTICÓN: TRATADO COMPLETO DE COCINA
30,50€ Añadir al carritoCompleto tratado de cocina al alcance de todos y aprovechamiento de sobras. Escrito por Angel Muro e ilustrado con más de 240 grabados, este libro contiene diversas recetas para la preparación y aprovechamiento de diferentes platos e ingredientes.
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EL PRIMER CAFE DEL DIA, EL
11,95€ Añadir al carritoUna nueva novela del autor de Antes de que se enfríe el café y La felicidad cabe en una taza de café. Un fenómeno internacional que ya ha reconfortado a más de tres millones de lectores. Cuatro clientes visitan una…
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EL QUE NO SEPA SONREIR QUE NO ABRA TIENDA
20,00€ Leer másLos doce capítulos que conforman este libro representan doce horas, doce ciudades, doce oficios y doce personajes de los mercados de Marruecos. Esos personajes puede que nunca existieran, pero cada uno contiene los testimonios de vida y el saber de…
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EL SAPIENS DEL TOMATE
62,00€ Añadir al carritoSapiens del tomate es el primer libro de Bullipedia especializado en un producto concreto: el tomate. Esta apasionante obra responde preguntas de carácter general, gastronómico y científico de una forma sencilla y comprensible.¿El tomate es una hortaliza, una verdura o…
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EL TCAE EN HOSPITALIZACIÓN
15,00€ Añadir al carritoUn grupo de amigos, treintañeros y cuarentones, disfrutan disparatadamente, trabajan y exprimen a tope la vida que Madrid les ofrece; alternan por Chueca, Malasaña o La Latina mientras los días discurren felices; la capital bulle en escenarios por donde pululan…
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EL TRAUMA DE LOS LANGOSTINOS TUERTOS
15,95€ Añadir al carrito?El trauma de los langostinos tuertos? es sobre los alimentos y la falta de una cultura de la alimentación. Se escribe mucho sobre gastronomía, pero casi nunca sobre la calidad de las materias primas usadas, que constituye la gran batalla…
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EL VEGANISMO Y LA VIDA VERDE
12,45€ Añadir al carritoLa ética que rodean el veganismo, se encuentra no sólo en la abstinencia de la carne, sino en cualquier producto que se deriva de la explotación animal. La carne, está más fácilmente asociada con la explotación animal y es a…
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ELOGIO DEL ORICIU
9,00€ Añadir al carrito«El erizo es el sol del mar […’>. Redondo, frágil, escondido; / Húmedo, secreto y hostil: / El erizo es como el amor», cantaba Pablo Neruda. «¡Qué sabor, qué aspecto divino! ¡Es el recuerdo más bello de mis últimos cincuenta…
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EN EL RESTAURANTE
9,95€ Añadir al carritoChristoph Ribbat reúne en este libro historias de los chefs más conocidos y los restaurantes de más prestigio, de intrigantes camareras clandestinas y de recetas peculiares, de grandes hoteles de lujo y de comedores secretos, de famosos críticos gastronómicos y…
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EN LA MESA CON LEONARDO DA VINCI
24,95€ Añadir al carritoEl libro está estructurado en diecinueve capítulos que tratan sobre su alimentación en su infancia en la Toscana rural; su vegetarianismo y amor por la naturaleza, de su único libro de recetas y sus listas de la compra de alimentos,…
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ESCRIBIR GASTRONOMÍA 2022
16,95€ Añadir al carritoUna antología de lo mejor que se ha escrito en 2022 sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica seleccionado por el periodista Marc Casanovas como curador invitado y la escritora Lakshmi Aguirre, editora de la colección.Desde…
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ESCRIBIR GASTRONOMIA 2024
17,95€ Añadir al carritoUna antología de lo mejor que se ha escrito en 2024 sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica seleccionada por el escritor gastronómico Jorge Guitián como curador invitado y la escritora Lakshmi Aguirre, editora de la…
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FILOSOFIA DEL GUSTO
11,00€ Añadir al carritoFisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la ‘biblia de la gastronomía’, es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo…
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FILOSOFÍA EN LA COCINA
13,50€ Añadir al carrito¿Un pretencioso libro de recetas? No? Un libro basado en la analogía entre el alimento de la mente y el alimento del cuerpo, el menú de esa filosofía que, como si de comida se tratara, elabora el pensamiento, lo prepara,…
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FIRMADO: NIKOLA TESLA
19,90€ Añadir al carritoEste es el tercer libro que publica Turner sobre lafigura de Nikola Tesla y que complementa las dosediciones anteriores: Nikola Tesla. El genio al que lerobaron la luz de Margaret Cheney (Turner, 2010) Yo yla energía, de Nikola Tesla (Turner,…
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FISIOLOGÍA DEL GUSTO DEL SIGLO XXI
19,95€ Añadir al carritoAproximadamente 200 años atrás, se publicó en París La fisiología del gusto (1825), el último trabajo de Jean-Anthelme Brillat-Savarin, que fallecería a los dos meses de completar la obra. Este famoso y valioso ensayo se presentó cómo unas «meditaciones de…
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FOOD STUDIES EN ESPAÑOL.
18,00€ Añadir al carritoLos estudios críticos culturales gastronómicos o food studies arrancaron en países angloparlantes en los años 70 del siglo pasado inspirados en la escuela de Frankfurt. En la actualidad los food studies se consideran una disciplina académica y un movimiento para…
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FRUTOLOGÍAS
28,50€ Añadir al carritoUna historia natural y cultural rica en vitaminas y fibra.«Dulces, jugosas, fragantes y seductoras, las frutas son mucho más que alimentos. Son el punto de encuentro de tradiciones, creencias religiosas, expresiones artísticas e investigaciones científicas. Inocentes en apariencia, a lo…
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GASTRONOMIA E IMPERIO
26,00€ Añadir al carritoGastronomía e imperio cuenta la historia del auge y la caída de las grandes cocinas del mundo, desde el dominio de la cocción de granos hace unos veinte mil años hasta nuestros días. Laudan investiga la aparente confusión de docenas…
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GASTROSOFIA
20,90€ Añadir al carritoUn menú pitagórico vegano, un menú kantiano servido a la hora en punto, una comida medieval con fondo de Carmina Burana o un Banquete digno del mejor Sócrates. Un ameno recorrido por lo que pensaron sobre la comida ?y lo…
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GRASA
25,99€ Añadir al carritoGrasa: una humilde molécula que hace posible la vida. Una materia limítrofe entre lo sólido y lo líquido. Un nutriente ambiguo, amado por su sabor y condenado por su desmesura. Una fuente de deseo y sensualidad, y a la vez…
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GTB2.0
19,95€ Leer más -
GUÍA DEL BUEN COMER ESPAÑOL
22,00€ Añadir al carritoEsta guía del buen comer español es un inventario y loa de la cocina clásica de España y sus regiones. Obra encargada en su momento por el Patronato Nacional de Turismo. Se trata de un amable y competente resumen de…
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HAMBRE
20,00€ Añadir al carrito -
HISTORIA DE LA COCINA OCCIDENTAL
18,00€ Añadir al carritoDesde su función básica, la de alimentar, hasta la de ser una obra de arte, identificador de culturas, fuente de distinción social o simplemente un parámetro que reconoce el bienestar de pueblos o regiones, la historia de la cocina caminó…
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HISTORIA DE LA COMIDA EN ESPAÑA
24,00€ Añadir al carritoUna fascinante historia de la alimentación en España desde la Antigüedad hasta nuestros días.La cocina en España es un crisol de culturas, sabores e ingredientes. El clima, la geología y la topografía la han enriquecido y han propiciado una gran…
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HISTORIA DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA ESPAÑOLA
30,00€ Añadir al carritoLa gastronomía ha logrado en los últimos tiempos una perspectiva histórica muy relevante, tanto desde aspectos históricos como antropológicos. En esta obra hemos realizado un recorrido sobre el comportamiento alimentario de las primeras culturas, para introducirnos propiamente en la historia…
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HISTORIA DE UNA VIDA: BONITA, BONITA, BONITA
14,90€ Añadir al carritoDicen que escribir un libro es mirarse en el espejo y plasmar todo lo que uno lleva dentro, y eso es precisamente lo que he hecho; sentarme y mirar en ese espejo la emocionante historia repleta de obstáculos que tuvo…
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HISTORIAS DE LA HISTORIA DEL CAFÉ
19,95€ Añadir al carrito«Historias de la historia del café» es una propuesta de viaje narrativo a través de la historia e intrahistoria de la bebida más consumida del mundo, a excepción, claro, del agua, que no obstante solo la aventaja por muy poco….
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HORMIGAS EN LA LENGUA
15,60€ Añadir al carritoPino Chica, hija de inmigrantes en Venezuela, vive como extranjera en el país que nació. Sus padres le corrigen constantemente el habla, la pronunciación y la alimentación para no perder aquello que dejaron y para que su hija sea una…
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HOSPITALIDAD IRRACIONAL
20,90€ Añadir al carritoEl libro que cautivó a más de medio millón de lectores, que inspiró la serie the bear y que revolucionó la industria del tercer sector. Con solo veintiséis años, Will Guidara asumió el mando de Eleven Madison Park, un restaurante…
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HOY CAVIAR, MAÑANA SARDINAS
8,95€ Añadir al carritoEste libro relata las aventuras y desventuras de la familia Posadas en su constante trasiego por las diferentes capitales donde el padre, por su cargo diplomático, es destinado. Cócteles, almuerzos, cenas? la desesperación de la embajadora (madre de Carmen y…
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IMÁGENES Y REPRESENTACIONES DE LOS VINOS DEL MARCO DE JEREZ
23,00€ Añadir al carritoCasi desde los albores de la civilización, el vino ha sido objeto de interés por el hombre, fundamentalmente por su temprana elaboración y consumo, pero también como constructor cultural y representativo. Partiendo de la definición genérica de lo que podemos…
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L’ÉPICERIE. LA PEQUEÑA TIENDA DE LOS PIRINEOS
17,00€ Añadir al carritohttp://issuu.com/rocaeditorial/docs/l_epicerie_julia_stagg_primeros_capitulos/1Tras L?Auberge. Un hostal en los Pirineos, los habitantes de Fogas vuelven a cobrar vida en esta chanson d?amour divertidísima.Cuando Stephanie le atiza a un extraño con una baguette seca, no se da cuenta en principio de que ha atacado…
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L’ÉPICERIE. LA PEQUEÑA TIENDA DE LOS PIRINEOS
9,95€ Añadir al carritoCuando Stephanie le atiza a un extraño con una baguette seca, no se da cuenta en principio de que ha atacado al nuevo propietario de la epicérie del pueblo. Fabian, el exiliado parisino que ha venido a encargarse de la…
