¿Quién es Pepe Solla?

Un encuentro en privado con uno de los grandes cocineros de Galicia. ¿Qué se esconde detrás de la mente creativa de un Estrellas Michelin?

Algunos moluscos y mariscos parecen trepar por el brazo de Pepe Solla en forma de tatuajes que se ocultan mientras el chef del restaurante Casa Solla, en San Salvador de Poio, Pontevedra, con una Estrella Michelin y tres Soles en la Guía Repsol termina de ponerse la chaquetilla antes de ofrecer un curso de cocina en A punto. Pero antes de cerrar los últimos botones, nos muestra orgulloso el costado, cuando le preguntamos por el significado de ese número 55 que también lleva tatuado. Lo hizo cuando su restaurante cumplió esa edad, hace ahora dos años.

Hemos hablado con un este chef que, a pesar de haber convulsionado el panorama culinario gallego se muestra humilde y se presenta como un mero eslabón entre sus productores y el comensal.

Alimentado por el Atlántico, el respeto y la curiosidad, Solla nos habla de su amor por Galicia y su despensa, de su evolución, su incursión en el mundo del vino y sus metas o, mejor dicho, sus ‘no metas’.

Nuestra conversación de Pepe Solla forma parte de un capítulo más de nuestro programa BackStage creado por Pnka Producciones para A PUNTO TV.

SÍGUENOS EN NUESTRO CANAL DE YOUTUBE

 

0 comentarios en “¿Quién es Pepe Solla?Añade el tuyo →

Deja un comentario