Curso de cocina: País Vasco, vivir para comer ¿QUÉ PREPARAREMOS? Pastel de cabracho con pasta crujiente y vinagreta de sésamo Salmonete con hojas de roble con trampantojo de hojas otoñales Piruletas de idiazabal especiadas Copa de Intxaursalsa en tres texturas (crema de nueces) El mundo de la cocina vasca está muy relacionado con el respeto […]

Curso de cocina catalana en A Punto, el centro de Madrid. ¿QUÉ PREPARAREMOS? Suquet de peix Cornetes de bacalao a la llauna Fricandó Panellets de crema catalana La gastronomía catalana forma parte de la dieta mediterránea. Para nosotros, que somos también librería gastronómica, no podemos hablar de ella sin acordarnos del gran Vázquez Montalbán. Vázquez […]

Curso de cocina: Andalucía, fritos y especias ¿QUÉ PREPARAREMOS? Las frituras de verduras y pescados con distintas harinas Riñones al Jerez Hot dog de atún con salsa de almendras picante Carrilleras  estofadas a los tres vinos La gastronomía andaluza es muy rica y variada, ya que suelen usar un montón de ingredientes distintos y una […]