Curso de cocina Libanesa en Madrid centro para aprender sobre la cultura de las cocinas del Oriente más mediterraneo

Qué cocinaremos?

Shish Tawook (brochetas de pollo marinadas)

Ensalada de invierno (coliflor, granada y pistachos)

Mograbiyeh (guiso de cucús libanés)

Sfuf: Bizcocho de cúrcuma y almendras

Un recetario de cocina libanesa donde el contraste de aromas y texturas dan como resultado una cocina muy sabrosa y saludable. En este curso haremos platos típicos del otoño e invierno libanés

Es muy importante subrayar que España es el reino de las 3 culturas: Judía, Católica y Musulmana y en la gastronomía es donde más se puede apreciar esta fusión, la unión de usos y costumbres que son la expresión de una época de vida en común sin que las religiones implicaran un problema para los habitantes de la península ibérica.

Sabores de Sefarad está editado por la Red de Juderías española que es el organismo que se encarga de proteger y difundir la cultura Sefardí

Se trata de un recetario que se basa en ingredientes que había antes de descubrir América así que no habrá tomates, patatas, pimientos pero si veremos mucha berenjena, granadas, miel.

Hay mucho por aprender y, sobre todo por descubrir sobre este mundo que es parte de nuestra cultura sin nosotros tener conciencia de ello.